冷蔵庫で果物を新鮮に保つ方法

果物は他の生鮮食品と同様に、品質を維持するために適切な保存が必要です。ここでは、新鮮な果物を冷蔵庫で効果的に保存するためのヒントをいくつかご紹介します。

適切な保管温度

果物を冷蔵庫に保存する際にまず注意すべき点は、気温です。通常、あらゆる種類の果物や野菜にとって、3～90℃が最適な温度です。この温度は果物の熟成を遅らせ、熟成後に果物がすぐに傷んでしまう状況を防ぎます。

最近の冷蔵庫には、果物と野菜用の独立した収納スペースがほとんどです。野菜と果物を適切な収納スペースに入れることで、より良く保存できます。専用の収納スペースがない場合は、冷蔵庫内のどこにでも入れることができますが、上記の温度を保つ必要があります。

また、未熟な果物を購入した場合、すぐに冷蔵庫に入れないでください。冷蔵庫に入れると果物が熟成しなくなります。冷蔵庫に入れる前に、常温で少し熟成させてから入れましょう。

適切な保存により果物の品質を維持できます。イラスト写真。

果物を小さく切らず、乾燥した状態に保ってください。

果物を洗って事前に切り分け、冷蔵庫に入れておき、必要な時に取り出すという時間節約の習慣は、時間の節約にはならず、果物を早く腐らせてしまいます。ほとんどの果物や野菜には天然の保護膜があり、洗ってしまうとすぐに腐ってしまい、潰れてしまいます。同時に、果物の栄養素も失われてしまいます。

果物を保管するときは必ず覆ってください。

果物は鮮度を保つために80～95%の湿度を必要としますが、冷蔵庫内の湿度は平均65%にしか保たれていません。そのため、果物はすぐにしおれてしまい、鮮度を失ってしまいます。

また、好むと好まざるとにかかわらず、一箇所にたくさんの種類の果物を並べすぎると、果物同士がぶつかり合い、予想以上に早く腐ってしまう可能性があります。果物を密閉できるプラスチック製の箱に入れるか、ラップで包むことで、細菌の繁殖を防ぎ、鮮度を保つことができます。

果物を適切に分類して並べる

果物と野菜を冷蔵庫の同じ場所に保管すると、どちらかが腐りやすくなります。なぜなら、これらの食品はエチレンガスの影響で互いに「天敵」とみなされ、2つのグループに分かれているからです。

エチレンガスを発生する種類：トマト、バナナ、パパイヤ、アボカド、リンゴなど

エチレンガスに敏感な種類: ニンジン、オレンジ、レモン、ケール、フィッシュミント。

さらに、果物を適切に配置して分類すると、果物をより簡単に保存でき、必要な食品をすばやく見つけることができます。

出典: https://khoahocdoisong.vn/cach-bao-quan-trai-cay-tuoi-lau-trong-tu-lanh-post1157783.html