1. 黒胡椒ビーフソースの材料

牛テンダーロイン：300g
小麦粉：大さじ2杯
玉ねぎ：1個
ピーマン：1個
赤ピーマン：1個
ショウガ：1本
ニンニク：1玉
黒コショウ：70g
食用油：大さじ4杯
醤油：大さじ2杯
オイスターソース：大さじ2杯
オリーブオイル：大さじ1杯
一般的なスパイス：少々（塩/砂糖）

2. 黒胡椒ビーフソースの作り方

ステップ1：材料を準備する

牛肉を薄めた塩水に5分間浸し、その後冷水で洗い流して水を切ります。牛肉に残った水分を拭き取るには、ペーパータオルか清潔なタオルを使います。

食べるときに肉が固くならないように、牛肉は繊維に沿って薄くスライスします。

ピーマンを洗って半分に切り、種を取り除いて細かく切ります。玉ねぎの皮をむき、洗って縦に小さなくさび形に切ります。生姜の皮をむき、薄切りにします。ニンニクの皮をむき、潰して細かく刻みます。

ステップ2 ：肉をマリネする

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牛肉をマリネします。写真: bachhoaxanh

肉を大さじ2杯の小麦粉に漬け込み、よく混ぜます。大さじ1杯のオリーブオイルを加えると、肉の色がより鮮やかになり、柔らかくなります。

肉を5〜7分ほどマリネした後、小さじ半分の塩と小さじ半分のコショウを加えてよく混ぜ、さらに5〜10分置いて肉に味を染み込ませます。

ステップ3 ：野菜を炒める

フライパンをコンロに置き、大さじ2杯の食用油を加えて加熱します。油が熱くなったらピーマンと玉ねぎを加え、強火で4～5分ほど炒めます。

ステップ4 ：ブラックペッパーソースを作る

小さめのボウルに醤油大さじ2杯、オイスターソース大さじ2杯、砂糖大さじ2杯、黒コショウ50gを入れ、溶けるまでよくかき混ぜます。

ステップ5 ：牛肉を炒める

フライパンをコンロに置き、大さじ2杯の食用油を加えて加熱します。油が熱くなったら牛肉を加え、牛肉が少し固まるまで炒め、取り出します。

牛肉を炒めるのに使用した食用油を引き続き使用して、生姜とニンニクを炒めます。次に、混ぜたソースをフライパンに加え、弱火で煮ます。

炒めた牛肉を加え、牛肉がソースを吸い込むまで炒め続けます。残りの黒コショウを加えてよく混ぜます。

炒めた野菜をお皿に取り出し、炒めた牛肉を上に乗せて完成です。

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ブラックペッパービーフは美味しくて栄養価の高い料理です。写真: dienmayxanh

3. ブラックペッパービーフソースを作る際の注意点

おいしいブラックペッパービーフを作るには、質の良い材料を選ぶ必要があります。

この料理を最高の味にするには牛フィレ肉を選ぶべきです。良い牛肉を選ぶには、肉の色を観察する必要があります。新鮮な肉は通常、濃い赤ではなく明るい赤で、牛の脂肪は淡い黄色です。

きめが細かく、押すと弾力のある、小さくて柔らかい肉片を購入してください。肉を観察して、分離しやすい小さな白い嚢胞が見られる場合は、サナダムシである可能性が高いです。

おいしいピーマンを買うには、皮が滑らかで厚く、つやがあり、茎も残っているものを選ぶ必要があります。良質のピーマンは重くて、鮮やかな色をしています。

触って固くなかったり、皮に黒い斑点やひび割れがある果物は腐った果物なので買わないでください。

牛肉は0.3cmの厚さに切り、柔らかくなるまでハンマーで叩いてから、一口大に切ります。

コショウは香りが立つまで焙煎し、潰すだけにしてください。

牛肉をマリネするときに、水分を保持して牛肉を甘く柔らかくするために、少量のタピオカ澱粉と食用油を加えます。

完成品には、柔らかい牛肉、やや濃いソース、特徴的な濃い茶色、甘さと塩味の調和がとれており、特に黒コショウの香りと少しの辛さがあります。この料理は揚げ餃子、パン、白米と一緒に食べると美味しいです。

以上が、シンプルだけど美味しいブラックペッパービーフソースの作り方です。この記事を通じて、家族や友人が楽しめるおいしい料理の作り方について詳しく学んでいただければ幸いです。

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