冬至にぴったりの甘いおにぎりの作り方

冬至に欠かせない伝統料理は甘いおにぎりです。この料理は、満腹感、達成感、幸福感を象徴する豊かな生地と中身が特徴です。

冬至に欠かせない伝統料理は甘いおにぎりです。この料理は、満腹感、達成感、幸福感を象徴する豊かな生地と中身が特徴です。

冬至は、北半球では一年で最も夜が長い日であり、南半球では一年で最も夜が短い日です。

さらに、これは太陽の周りを公転する惑星の位置と関係のある時間です。北半球では太陽の経度が270度になるときであり、北半球では冬の始まりでもあります。このとき、地球は黄道面から 23.5 度傾いており、地球の南半球は太陽に向かって最も傾いていることになります。

冬至はまだとても寒いので、体を温める食べ物を選んで祖先の祭壇に置き、家族全員で食卓で温かい料理を楽しみます。冬至に欠かせない伝統料理は甘いおにぎりです。この料理は、満腹感、達成感、幸福感を象徴する豊かな生地と中身が特徴です。では、冬至の定番の甘い餃子料理はどのように作るのでしょうか?

準備する

もち米粉 400グラム

皮をむいたインゲン豆150グラム

タピオカ澱粉40グラム

砂糖 430グラム

塩 小さじ1

準備方法

インゲンのフィリングを作る

皮をむいた緑豆を洗い、膨らむまで1～2時間浸します。豆が浸るくらいの水を加えて煮ます。

豆が煮えたら、小さじ半分の塩と小さじ2杯の砂糖（30グラム）を加え、スプーンを使ってつぶします（またはブレンダーに入れてピューレにします）。

豆が柔らかくなったら、豆が少し乾いてボール状に丸められるようになるまで調理を続けます。次に、豆を小さなボールに丸めます。

豆が柔らかくなったら、豆が少し乾いてボール状に丸められるようになるまで調理を続けます。

砂糖水を作る：鍋をコンロに置き、水1リットルと砂糖400グラム（好みに応じて増減可能）を沸騰させます。塩小さじ1/2と薄切りまたは千切りにした生姜を加え、15分間煮て火を止めます。

もち米粉を混ぜる：もち米粉に約200mlの温水をゆっくりと加えます。より歯ごたえのあるボールにしたい場合は、タピオカ澱粉を 30 ～ 40 グラム追加します。生地がべたつかなくなるまでこね、その後 10 分ほど生地を休ませます。

成形：親指大の量の生地を均等に広げ、真ん中に餡を入れ、丁寧にしっかりと包みます。沸騰中に中身が落ちてしまわないように、しっかりと蓋を閉めるように注意してください。

甘いおにぎりを作る

鍋にお湯を沸かし、ティーボールを入れて煮ます。ボールが上に浮いてきたら、調理完了です。すぐに取り出して冷水を入れたボウルに移し、固めます。

次にボールを取り出し、あらかじめ煮ておいた砂糖水の中に入れます。砂糖水の入った鍋をコンロに置き、弱火で沸騰させて、ボールが砂糖を吸収する程度に鍋を温めます。

プリンをボウルに盛り、炒った白ゴマとココナッツミルクを加えてお召し上がりください。

鍋にお湯を沸かし、ティーボールを入れて煮ます。ボールが上に浮いてきたら、調理完了です。すぐに取り出して冷水を入れたボウルに移し、固めます。

完成品

丸くて柔らかい白いバイン・トロイには、ゴマの香ばしい味、もち米のねっとりとした味、砂糖の甘さ、そしてほんのりとした生姜の風味があります。一口食べるだけで故郷の伝統的な味が味わえます。

新鮮なインゲン豆の選び方

適度な大きさで、均一で、大きすぎず、種がそのままで、虫食いのない豆を購入するようにしてください。手で握ってテストすることもできます。豆が柔らかくて簡単に壊れず、硬くてしっかりしている場合は、良い豆です。

このデザートを作るには、調理を簡単にするために皮をむいた緑豆を購入する必要があります。豆は信頼できるスーパーマーケットや食料品店で見つけることができます。

色が変だったり、カビが生えていたり、塊があったり、豆の大きさが不均一だったり、割れていたり、変な匂いがしたりする豆は買わないでください。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html