6月23日、ランソン省の37歳の男性が市場で購入した赤いキノコを食べて中毒を起こしました。以前、南部各省ではキノコ中毒が多数発生しており、タイニン省では2人が死亡しています。 保健省食品安全局は、中毒を避けるため、キノコの種類を区別し、毒キノコを認識し、原産地が明確なキノコを使用するよう勧告しています。
食品安全局によると、毒キノコは通常、傘、ひだ、茎、茎輪、基部の鞘から構成されています。ベトナムで中毒を引き起こす可能性のある一般的な毒キノコの4種類は、灰褐色のリブ付き傘キノコ、白い毒キノコ、白い円錐形の毒キノコ、緑色のひだを持つ白い傘キノコです。灰褐色のリブ付き傘キノコは、円錐形または鐘形の傘を持ち、直径は2～8cmで先端は尖っており、傘の上から縁まで黄色から茶色の糸が放射状に伸びています。白い毒キノコは、白い傘を持ち、表面は滑らかで、若いときは頭が丸い卵形で、キノコの傘は茎にしっかりと付着しています。成熟すると、キノコの傘は平らになり、直径は約5～10cmになります。古いキノコは、傘の縁が垂れ下がることがあります。
白い円錐形の毒キノコは、シロブナに似ています。白い毒キノコの傘は白く、表面は滑らかで光沢があり、若いときは頭が丸い卵形で、湾曲した縁が茎にしっかりと付着しています。成熟すると、白い毒キノコの傘は円錐形になることが多く、直径は約4〜10cmです。緑葉の白い傘は、若いときは傘が長く半球形で、薄黄色で、小さな薄茶色または薄灰色の鱗片があります。成熟すると、キノコの傘は傘状または平らで白くなり、直径は5〜15cmになります。キノコの傘の表面には、薄く汚れた茶色の鱗片があり、鱗片は傘の上部に向かって徐々に厚くなります。緑葉の白い傘は、上記の3種類よりも毒性が低く、主に消化器疾患を引き起こします。
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