副産物から輸出品へ
かつて精米工程の廃棄物とみなされていた米ぬかは、今や畜産業界における戦略的な製品として再定義されつつあります。発酵米ぬかは、エネルギーとタンパク質を中心とする豊富な栄養価を有し、特に中国などの需要の高い市場において、飼料生産における重要な原料となっています。
発酵技術は栄養価を高めるだけでなく、フィチン酸などの抗栄養素も減らすので、米ぬかは家禽や豚の飼料として最適な選択肢となります。
14億人以上の人口を抱え、年間約4,000億米ドルの食肉需要を持つ中国市場は、ベトナム産米ぬかにとって理想的な輸出先です。一方、ベトナムは年間70億～80億米ドルの畜産原料を輸入せざるを得ず、輸入依存度を下げ、輸出を拡大することが課題となっています。2025年4月15日に署名された「米ぬかの安全と検疫に関する議定書」は、他の4つの農業議定書と3つの環境協定とともに、正式な輸出への道を開きました。これは、ベトナムが世界の農業サプライチェーンにおける地位を確固たるものにするだけでなく、米の副産物の最適化に向けた動機付けにもなります。
農業環境省畜産獣医局のファム・キム・ダン副局長によると、この議定書では、輸出される米ぬかおよび米ぬか抽出物は厳格な基準を満たす必要があるとのことです。製品には、中国国家規格（GB13078）に承認されていないサルモネラ菌、カビ、遺伝子組み換え原料を含んではなりません。生産、加工、輸送の各工程は食品衛生および安全規制に準拠する必要があり、各出荷には農業環境省が発行する植物検疫証明書と衛生宣言書が添付されます。また、企業は畜産獣医局による評価、承認を受け、中国税関総署（GACC）に紹介される必要があります。
この需要に応えるには、企業は食品安全管理システムであるHACCP（危害分析重要管理点）基準に準拠した品質管理システムを構築する必要があります。これは、食品生産プロセスにおける危害要因を特定、評価、管理し、透明性の高いトレーサビリティプロセスを実施するものです。これは重要な前進ですが、投資コストと時間の面で大きな課題も伴います。ダン氏は、これらの要件への準拠は品質を保証するだけでなく、高い安定性と安全性が求められる中国のパートナーとの信頼関係構築の鍵となると強調しました。
手続き上の障壁を取り除く
Honoroad Vietnam Rice Bran Processing Co., Ltd.は、輸出の可能性を示す好例です。年間15万トンの米ぬか生産量はすべて中国で消費されており、ベトナム企業が国際基準を満たす能力を実証しています。同社の取締役であるHuynh Tuyet Nghi氏は、「微生物学的検査から食品安全に至るまで、中国が定める品質要件を完全に満たす能力があります」と断言しました。しかし同時に、複雑な行政手続きが最大の障害であるとも指摘しました。
梱包から中国の港に到着するまでの時間はわずか3～4日程度で、輸出書類の作成に大きなプレッシャーがかかっています。両国間の規制は頻繁に変更され、同期も取れていないため、企業は情報の更新に苦労することがよくあります。これは通関の遅延や拒否のリスクにつながり、利益に直接影響を及ぼします。「畜産獣医局が手続きの簡素化と書類処理時間の短縮を支援してくれることを期待しています」とンギ氏は提案し、これが競争力向上の鍵となることを強調しました。
5月26日、畜産獣医局は米ぬかに関する議定書の実施に関する会議を開催した。会議では、事業者が技術要件を遵守するための指導に重点が置かれ、管理機関と事業者間の緊密な連携が求められた。ファム・キム・ダン氏は、「畜産獣医局は、事業者が積極的に規制を更新し、品質の自主管理を強化し、当局と協力して中国市場を効果的に活用することを期待しています」と述べた。
障壁を取り除くため、当省は企業によるGACCへの登録、定期的な品質モニタリング（少なくとも3ヶ月に1回）、そして不遵守事案への迅速な対応を支援することを約束します。さらに、議定書に関する広報活動と研修の促進、そしてトレーサビリティ技術の活用は、企業が機会をより効果的に捉えるための支援となります。こうした支援は、輸出を促進するだけでなく、加工技術、環境保護、そして米副産物の価値向上への投資を促します。
ベトナムは、2024年に過去最高の624億米ドルの農産物輸出を見込んでおり、国際市場における地位を確立しつつあります。発酵技術による大きな可能性と中国からの安定した需要を背景に、米ぬかは新たな柱となる可能性があります。しかし、成功の鍵は行政上の障壁を乗り越えられるかどうかにかかっています。このプロセスが簡素化されれば、企業のコスト削減につながるだけでなく、農業セクターが高品質な製品の研究開発に投資する動機付けにもなります。
現状では、中国は2024年の最初の11ヶ月間でベトナムからの輸入額が112億米ドルに達するなど、依然として大きな市場であり、この議定書の機会を活かすことは極めて重要です。中国におけるベトナム産米ぬかの将来は、経済的な側面だけでなく、ベトナム農業セクターの変革の証でもあります。
出典: https://baolangson.vn/cam-gao-viet-nam-san-sang-chinh-phuc-thi-truong-trung-quoc-5048334.html
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