シーズン終了に伴い、在庫一掃セールを実施中です！超お買い得な月餅をご用意しております！
最近では、 ハノイの多くの通りで、「高級月餅を大幅値下げ」と書かれた看板を掲げた屋台を見かけるのは難しくない。価格は底値まで引き下げられているにもかかわらず、買い手は依然として少ない。
経済都市問題局（ Kinh tế & Đô thị）の記者によると、ハノイ市ダンフオン区の仮設市場では、売れ残った月餅（もち米月餅と焼き月餅）が1個25,000ベトナムドン（大サイズ - 400グラム）の均一価格で販売されていた。
ケーキ一つ一つに表示されている商品情報、製造元、賞味期限、ラベルなどは曖昧で一般的であり、原産地や食品の安全性についても不明瞭だが、ここの消費者はあまり気にせず、ためらうことなく選んでいるようだ。なぜなら、誰もが安い商品を好むからだ。
販売業者によると、これらの超格安月餅のほとんどは「賞味期限が近い」とのことだ。中秋節シーズンが終わったため、メーカーは在庫処分を行っているが、消費者にとって安全で良質な製品であることは保証されている。
ハノイ市食品安全衛生局長のダン・タイン・フォン氏によると、先日の中秋節期間中、市内の食品安全検査チームは、原材料、施設、製造・加工工程全体、個人の衛生状態、そして月餅製造業者の知識などを検査したという。
さらに、検査チームは法的文書、事業状況、月餅の製造工程なども確認した。検査の結果、多くの場所で衛生と食品安全を確保するための規制が厳格に実施されていることが明らかになった。
「しかし、現在最も懸念される問題は、出所不明で賞味期限のない『超低価格』の月餅が市場、特にオンラインで無差別に販売されており、取り締まりが非常に困難であることだ」とダン・タイン・フォン氏は述べた。
大幅に値引きされたケーキには注意しましょう。
この件に関して、ハノイ科学技術大学バイオテクノロジー・食品技術研究所の元職員であるグエン・ズイ・ティン准教授は、月餅は賞味期限内に腐敗を防ぐために、標準的な温度で保管する必要があると述べた。
しかし、現在では月餅の屋台のほとんどは屋外にあり、一日中日光にさらされています。適切に保管されない場合、品質や消費者の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。このような環境ではカビが発生する恐れがあります。
グエン・ズイ・ティン准教授は、中秋節後には、消費者は「処分品」の月餅に注意し、賞味期限や腐敗の兆候を確認し、包装にカビが生えていないか注意深く調べるべきだと助言している。カビの生えた月餅による食中毒のリスクは非常に高い。
「安全を確保するためには、消費者は大幅に値引きされたケーキには注意する必要があります。低価格に惑わされてはいけません。第一の基準は健康面での安全性です。購入する際は、ケーキの色や匂いを五感で確認し、賞味期限切れや期限切れ間近のケーキ、腐ったケーキ、カビの生えたケーキ、品質の悪いケーキを買わないようにしましょう」と、グエン・ズイ・ティン准教授は述べています。
同じ見解を示すグエン・ティ・ラム准教授（元国立栄養研究所副所長）は、月餅、特に複数の餡が入った月餅を作るには、小麦粉、砂糖、卵、肉、ソーセージ、熟成ソーセージなど、さまざまな材料が必要だと述べた。
しかし、月餅は低価格で販売されているため、品質を保証するのは困難です。製造施設で衛生管理が不十分だと、微生物が繁殖しやすい環境となり、健康被害につながる可能性があります。そのため、月餅製造業者は、食品安全、工場環境、原材料、そして明確な賞味期限表示に関する基準を遵守する必要があります。
「現在、安価な月餅が市場に出回っており、保存料、有毒な着色料、内部腐敗といった潜在的な有害物質に注意する必要がある」と、グエン・ティ・ラム准教授は指摘した。
厚生労働省食品安全局は、購入したケーキは、製品ラベルに記載されている製造元の指示に従い、埃、雨、日光、虫などから守るため、清潔で覆われた場所に保管するよう消費者に勧告しています。特に、賞味期限内で、変形しておらず、包装が破損しておらず、変色や異臭のないケーキのみを食べるようにしてください。
月餅を切ったり、分けたり、食べたりする前には、必ず手をよく洗うようにしてください。また、消化器系の不調を防ぐため、月餅や、月餅によく含まれるタンパク質、脂肪、糖分を多く含む食品の過剰摂取は避けてください。
月餅は、摂氏25度以上の温度に長時間放置すると、簡単に腐敗します。この温度は細菌が増殖しやすく、月餅に容易に侵入して腐敗やカビの原因となります。
自家製月餅は通常保存料を含まないため、平均的な賞味期限はわずか7日間です。具体的には、焼き月餅は7日間、ソフト月餅は4日間持ちます。
市販の月餅は、少量の保存料（保健省が認可した物質リストに掲載されているもの）のおかげで、平均的な賞味期限は通常約3ヶ月です。
グエン・ズイ・ティン准教授（博士） - ハノイ科学技術大学バイオテクノロジー・食品技術研究所の元職員
出典: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html
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