加工乳製品に関する国家技術規制の早急な改正の必要性

（Chinhphu.vn） - 商工省のチュオン・タン・ホアイ副大臣は、8月15日午前、同省本部で開催された「加工乳製品に関する国家技術規制：概念と製品分類」をテーマにしたワークショップでこの点を強調した。

商工省のチュオン・タン・ホアイ副大臣：牛乳に関する国家技術規制は15年前に発行されたが、多くの内容がもはや適切ではない。

ワークショップには関係省庁、協会、企業の代表者が出席し、乳製品の概念や定義を議論し、統一し、明確かつ透明な方法で乳製品を分類しました。

商工副大臣によると、 経済成長に伴い、健康と栄養問題への懸念が高まっている。現在、ベトナム人の牛乳消費量は1人当たり年間約27リットルで、今後も増加が見込まれる。

一方、牛乳に関する国家技術規制は15年前に制定されましたが、その内容の多くは、新たな時代の科学技術の進歩や健康保護の要求に適合しなくなっています。そのため、国際規制や乳業の発展慣行に対応するために、改訂、補足、更新が必要です。

現行規制の不備

商工省食品産業研究所のグエン・マイン・ダット副所長によると、現在、液状乳製品に関する規制は、QCVN 5-1:2010/BYTと保健省の他の多くの規格や通達の間で重複している。さらに、ベトナムは、還元乳製品に対する強制的なQCVNをまだ発行していない。

ダット氏はまた、QCVN 5-1:2010/BYTでは7種類の液体乳を分類しているものの、「殺菌乳」の定義には還元乳と再混合乳の両方が含まれており、混乱を招いていると分析した。さらに、この規格では、世界中で製品（全乳、半脂肪乳、脱脂乳）の分類に一般的に用いられる要素である脂肪分が規定されていない。

食品産業研究所副所長、グエン・マイン・ダット氏：現在、液体乳製品に関する規制は、QCVN 5-1:2010/BYTと保健省の他の多くの基準や通達の間で重複しています。

ワークショップで、チュオン・タン・ホアイ副大臣は、食品安全法、製品および商品の品質法、同法を導く政令に基づき、また業界管理の機能と任務に基づき、商工省は乳製品に関する国家技術規制を策定し、公布する計画があると述べた。

国家技術規制は、国際食品規格委員会の原則に従って策定され、同時に世界各国および地域の規制を参考にし、ベトナムの実際の状況に適した先進的な世界基準を考慮して選択されます。

標準案には、規制に従った内容が含まれている必要があり、トレーサビリティと製品ラベルの内容は、消費者の誤解を避け、生産とビジネスの透明性を確保するために、名称の定義で具体的に記載する必要があります。

さらに、規制の内容は理解しやすく、適用が容易であり、消費者の品質保証要件と企業の持続可能な開発目標を調和させています。国家技術規制の策定と公布のプロセスは、法律の規定に準拠しています。

ワークショップにおいて、Vinamilkの代表者は、TCVN 11216:2015に基づく低温殺菌・滅菌処理済み生乳の定義を適用することを提案しました。乳タンパク質含有量に関する規制がある場合、生乳の最低含有率90%は要求されません。脱脂乳製品については、砂糖や果汁、ココア、コーヒーなどの他の原料を加えることが認められています。

TH True Milk Groupの代表者は、現在の生乳に関する基準案では「他の方法で加工されていない」と定義されていると述べた。しかし、実際には生乳は冷却処理されるため、「冷却処理を除く」と調整するか、この定義をより明確に説明することが推奨される。

アン・トー

出典: https://baochinhphu.vn/cap-thiet-sua-doi-quy-chuan-ky-thiat-quoc-gia-cho-san-pham-sua-che-bien-102250815150916163.htm