ラオカイの村では、種なし柿の木から特産の果物が豊富に採れます。おいしく食べるには、数日間水に浸す必要があります。

クリップ: ラオカイ省バオイエン郡バオハー村の農民が特産果物の種なし柿を収穫している。この土地には、樹齢ほぼ100年の種なし柿の木など、古木も生えています。

宝河の樹齢100年近い種なし柿の木

私たちは、ラオカイ省の古代の種なしバラの中心地と考えられている、樹齢ほぼ100年のローズウッドの木々があるバオイエン郡バオハーコミューンを訪れました。

最近、人々は木から種なし柿を摘むのに忙しい。

8月と9月は柿の収穫の最盛期です。今年は天候に恵まれ、宝河集落の多くの村では果物が豊富に実り、熟して甘くなっています。

最初の古い種なし柿の木から、バオイエン県バオハコミューン（ラオカイ）の種なし柿の木の面積はますます拡大しています。写真：春。

バオイエン県バオハー町リエンハー5村出身のグエン・ティ・トゥーさん（60歳近く）はこう語った。「私はこの村で結婚して35年以上になります。」

私がここに来てからというもの、この家の裏にはとても高い種無し柿の木が生えてきました。私の家族はこの古い種なし柿の木から、たくさんの木を増やして植えてきました。

現在、私の家族は 100 本以上の種なしバラの木を育てており、そのうち 20 本以上は樹齢 35 ～ 90 年です。バラの根が非常に大きいので果実が多くなり、1 本の木から年間 2～3 クインタルの果実/収穫が得られます。

トゥーさんによると、近年、種なし柿は消費者に人気が高まっており、生産量がより安定し、販売価格は13,000ドン/kgほどになっているという。特に宝河寺の祭りの期間中は、1kgあたり2万ドン以上で小売価格が設定されます。トゥーさんは一回の収穫で約3トンの種なし柿を収穫します。

この古木は、ラオカイ省バオイエン県バオハーコミューンにある、樹齢35年を超える高さ数十メートルの種無し柿の木です。写真：春。

Thuさんの家族の種なしの古代のバラの根から、村内外の多くの人々が徐々にそれを知り、繁殖させて育ててきました。

種なし柿の増殖と栽培技術について共有しながら、Thuさんは次のように語った。「10月と11月に種なし柿の収穫が終わると、木はすべての葉を落とし、根が約20cm成長します。」 1 月に新芽が現れたら、1 年間放置してから切り離し、土に植えます。生存率は100％です。

種なし柿の浸し方

ホアさんの家は、トゥーさんの家から種無し柿の木を繁殖させた家の一つで、樹齢30年を超える種無しの古柿の木を13本所有している。彼の家族は毎年、種なし柿を2〜3トンも収穫している。

バオイエン県バオハー町リエンハー5村のド・ヴァン・ホアさんは次のように話した。「この種類のバラは、ここの土壌と気候に適しているので、主に木が若いときに施肥しますが、樹齢数十年の古い木には、施肥も農薬散布も必要ありません。」そのため、果物は常に安全でおいしい品質を保証します。

種なしの古い柿が黄色くなって熟れてきました。写真：春。

宝河集落の種なし柿の特徴は、収穫して熟し始めると、果物の渋みを取り除くために3日3晩水に浸す必要があることです。

収穫の際には、果物を傷つけたり、傷つけたり、揺さぶったりしないように十分注意してください。これも古代から受け継がれてきた慣習ですが、昔はジョーやライムに浸していたそうです。

ミョウバン水に浸す以外にも、種なし柿を普通の水に浸し、柿の葉を混ぜて浸すのも効果的です。また、柿を浸すときは、最高の甘さを得るために涼しく日当たりの良い場所に置く必要があります。

種なしバラの木は古くなるにつれて、時間の経過とともに枝が枯れていきます。写真：春。

バオイエン県バオハー町リエンハー5村の家庭の古いローズウッドの木から、ラオカイ省党委員会常務委員会の商品農業の発展に関する決議第10号を実行し、この作物はバオハー町の党委員会と当局によって推進され、動員され、栽培面積を拡大してきました。

これはバオハコミューンの人々に安定した収入をもたらすと期待される主要な作物の一つでもあります。

バオイエン県バオハ村の農民たちが種なし柿を収穫している。写真：春。

現在までに、宝河公社は172ヘクタールの土地を所有しており、そのうち20ヘクタールの樹齢30年以上の種無し古代バラが安定した収穫をもたらしている。

現在、種なし柿は三ツ星OCOP商品として認定され、地理的表示の認証も取得しています。

バオイエン県バオハ村の村長によると、このバラの古木は高さ5～10メートルで、樹冠が広く、実りの季節にはたくさんの葉をつけるという。冬には、次の収穫のための新しい葉と開花の準備として、すべての葉が落ちます。

また、種なしバラの木は年を重ねるにつれて、幹の枝が徐々に枯れていきます。それは、この田舎で30年以上も育つ古いバラの、すぐにわかる特徴でもあります。

柿は人の手で摘まれ、大きな鍋で3日3晩漬けられ、渋みが抜かれます。写真：春。

ラオカイ省バオイエン県バオハコミューン農民協会会長のトラン・ヴァン・カウ氏は次のように語った。「近年、種なし柿のブランドは多くの人々、特にバオハ寺院を訪れる観光客に知られるようになり、多くの観光客がそれを贈り物として購入することを好んでいます。」

しかし、現状では、種なし柿製品は主に個人が小売店に販売し、市場に持ち込んで販売しており、製品の産出リンクがありません。そのため、宝哥の人々は、種なし柿製品の販路を見つけるために、あらゆるレベルと分野から注目を集めることを望んでいます。

出典: https://danviet.vn/cay-hong-khong-hat-ra-qua-dac-san-trong-la-liet-o-mot-xa-cua-lao-cai-an-ngon-phai-ngam-may-ngay-20240817163508322.htm