ベトナムでナンバーワンのナス会社となり、ナスを「料理のシンボル」にすることを目指しているグエン・レ・クオック・トゥアン氏は、「社会にとって良いことがあれば、私たちはそれを実行します」と語った。
モバイルワールドコーポレーションで 10 年以上勤務し、アクセサリー業界のディレクターの地位に就いた Nguyen Le Quoc Tuan 氏は、人生の転機を迎え、菜食主義と仏教の詠唱の道を歩み始めました。彼は仕事を辞めて戻り、叔父と叔母が25年かけて築き上げた魚醤と漬物の製造会社、ソン・フオン・フーズを引き継ぎました。
トゥアン氏はナスを主力商品として選ぶことにした。ナスは「ベトナムでしか栽培できない」料理であり、ベジタリアンの経営者にもふさわしいと彼は考えている。しかし、民間信仰によれば、ナスは健康に良くない果物だ。
あなたがソン・フーン・フーズ社の経営に就任する前、同社は魚醤製品に注力していましたが、なぜナスに切り替えたのですか？
初めてエビペーストやアンチョビペーストを作る工程を見たとき、何万匹もの魚が平和に暮らしていたのに、わずか1分の間に死んでいくのを見て、私はほぼ1か月間、食べることも眠ることもできませんでした。叔母は言いました。「僧侶になるのはいいことよ。でも、この魚醤会社は25年も続いているのに、あなたは菜食主義者になってまだ数年しか経っていない。会社を閉鎖した方がいいの？私たちが魚醤を作らなくても、他の人が作るわよ。」
私も納得しましたが、旧暦の1日と15日には会社全員で精進料理を食べ、魚醤の安全を祈りました。
だから、自分の得意分野ではないけれど、精力的に開発を進めていくために、殺生しない商品を選ぶことにしました。当時、私の会社ではナス、玉ねぎの酢漬け、野菜の酢漬け、キムチの 4 つの野菜料理がありましたが、後に唐辛子の粉末も加えました。
その中でもナスは非常に美味しい料理であり、ベトナムが一年中栽培し販売できるほぼ唯一の果物でもあります。私は非常に熱心に開発し、投資するためにコーヒーを選びました。新型コロナウイルス感染症のパンデミックが発生した直後、コーヒーの売上は40〜50億から300億に急上昇し、その後の成長率は数倍に上りました。
実はナスに限らず、疫病の季節には缶詰食品が人気です。お客様にとって購入や保存がとても便利だからです。 Song Huong Foods のナスは美味しくて、味覚を刺激し、値段も手頃です。
しかし、ナスを食べるのは健康に良くないと考えている人も多いのではないでしょうか？
そうです、人々は今でも「ナス1本は薬3杯分」と言います。つまり、ナスを食べると関節炎や骨の痛みなどの病気を引き起こすということです。 Googleで検索すると、そのような情報が沢山出てきます。ナスを主力商品にしようと決めたとき、有名な料理研究家に相談したのですが、その研究家も上記のような観点から、ソン・フーン・フーズとの協力を断固拒否しました。
「ああ、こんなにネガティブな情報があったらどうすればいいんだろう？」と思いました。しかし行き詰まったとき、発酵食品の研究を専門とするホーチミン市技術教育大学の学部長代理であるチン・カン・ソン准教授を紹介されました。
孫氏は「消費者は経験だけを頼りにする。何かまずいものを見たら、そのことを広める。だが、生のナスと調理したナスは違うということを忘れてしまう」と語った。研究によると、ナスには抗栄養素と呼ばれる物質が含まれているそうです。生のナスや塩分が足りないナスを食べすぎると、栄養の吸収が妨げられ、筋肉疲労につながります。
しかし、ソンフーン食品のナスは、酢に浸したナスではなく、21日間発酵させたナスであり、人体に良いものです。
それを証明するものは何ですか?
私は研究プロジェクトにお金を費やし、生のナスと発酵ナスの栄養の違いに関する証明書を授与されました。そして、ベトナム高品質商品消費者協会と共同で、研究発表セミナーを開催しました。
とても高価ですが、なぜなら…私はとても怒っています。発酵させたナスが不健康だとは思いません。
また、60日間連続でナスを食べて自分自身のテストを行い、その後健康診断に行き、血糖値が上昇していないか、骨が薄くなっているかなどを調べるために詳細な血液検査を受けました。トークショーでは、ナスをたくさん食べても健康状態が良好であることを証明するために、テストの全容を公開しました。
健康的な食事を見つけることができれば、自信を持って作れるようになります。 1年でも2年でも3年でも、60％の人が「ナスを食べても大丈夫だと思う」と答えるまで、私はこうして頑張ります。
私はナスがベトナム料理のシンボルになることをずっと夢見てきました。ナスに対する人々の認識を変えたら、 ベトナム商工省とベトナム政府を説得して、ナスをベトナム国民に誇りをもたらし、毎日の食事に栄養を与える国産品として認識してもらえるよう努めます。
しかし、これは単なる夢です。
Song Huong Foodsの今後の方向性をどのようにお考えですか?
Song Huong Foods は創業 25 年ですが、以前は叔父と叔母はブランドにこだわらず、他社向けに加工し、スーパーマーケットや持ち帰り用に顧客に販売していました。家業規模で年間数十億の収入があれば十分です。
2019年に私が引き継いだ際には、ブランディングをスタートし、アメリカ、日本、台湾の市場への製品輸出を決意しました。 Song Huong Foods ブランドの製品が最も要求の厳しい市場で認知されれば、ベトナムの人々も信頼するようになります。しかし、要求の厳しい市場に認められるためには、ナス料理でベトナムのナンバーワン企業にしなければなりません。そこで私は、ソン・フオン・フーズの製品をベトナムの大手スーパーマーケットシステムすべてに展開するという目標を設定しました。
当社は、2019年から2021年まで3年連続で、Winmart、Bach Hoa Xanh、Coopmartの3大チェーンすべてでナンバー1になることを目指しています。私が持っているデータによると、現在、WinMart における Song Huong Foods のナスの市場シェアは 80%、Coopmart では少なくとも 50% 以上、Bach Hoa Xanh では 100% です。
現在、当社の収益の95%は国内市場から得られています。来年は輸出収入が少なくとも 30% を占め、5 年後には少なくとも 50% に増加すると予想しています。
商品別では、漬物（ナス、キムチ、玉ねぎの甘酢漬け）が売上の60％以上を占め、魚醤が30％、ケーキ関連が20％を占めています。漬物ではナスが50％以上を占めます。
どのようにしてそれらのスーパーマーケットチェーンでナンバー1になったのですか?
私はいつも従業員に、パートナーは私の営業マンであり、些細なことから彼らをサポートし、商品は最大限に提供し、割引は最大限にしなければならないと伝えています。 Song Huong Foodsと仕事をしていたとき、私が約束した通りだったので、彼らは不満や心配を一切言いませんでした。安全だと感じれば、Song Huong Foodsから製品を購入して販売するでしょう。
今後、ナス部門をどのように展開していく予定ですか？
コーヒーを高級、中級、低級の3つのセグメントに分けます。高級セグメントで販売するオーガニックコーヒー製品をさらに開発する予定です。
Song Huong Foods のナスはタイニン省とクチで栽培されています。私は南部の多くの地域でナスを栽培してみましたが、タイニン・クチ産のナスだけが最高です。発酵ナスが健康に良いと認識されるようになれば、このオーガニックナスの分野を展開していきたいと考えています。
彼は10万人近くのフォロワーを持つTikTokチャンネルを作成した。 Tiktokでコーヒーとビジネスの信頼を築く予定ですか？
学生の頃、レストランに行く前に、どのレストランのオーナーが料理を作っているのかを尋ねなければならなかったことを覚えています。だから私も、商売をするときには、魚醤を売って、ナスを売って、慈悲の心で毎日ナスを食べる社長のイメージを作ろうと努力しています。
私のTikTokアカウントは、親切な人、仏教徒のビジネスマンについてであり、視聴者が私を深く理解してくれることを願っています。 「この人は魚醤を売っていてイメージもいいから、悪いことをするはずがない」と思うのです。これが、私がビジネスと個人のブランディングを結びつける方法です。
しかし、今日では多くの人々も「修行している」というイメージを作り上げていますが、実際には仏教徒としての道徳的な行動や言葉を持っていません。そのため、宗教的なビジネスマンのイメージが傷つき、言及されると偽物だと言われることさえあります。どう思いますか？
実際、ライブ配信をするたびに、騙されやすくするために「仏衣を借りる」というコメントをよく見かけます。自分の心がどんなものかは、他人に伝わるものだ。さらに、人々はあまりにも多くの現実の証拠を経験したため、真実を語る人々をもはや信じていないことも理解しています。それは言うまでもありません。
しかし、もし私が現実の人間であり、人生の出来事を経験し、若くして菜食の道を選び、仏の名を唱え、わずかな楽しみを楽しむ人間であるならば、私が人生や社会に広めるものはおのずと現実のものとなると私は信じています。しかし、もしそれが本当なら、私は恐れません。証明したり説明したりするのに時間を無駄にする必要はないのです。
利己的で名声のために働く人だけが、誰かが自分を批判しているかどうかを気にし、否定的なコメントによって簡単に落ち込むのです。
目の前の人の優しさが本物か偽物か知りたいなら、その人の言うことを信じたり、行動を観察したりする必要はありません。その人の結果、その親や子供たちの人生を見てください。
人々は言葉や行動を通じて互いを欺くことはできるが、結果を通じて欺くことはできない。その結果は、人々がどのように正しく生きるか、または間違って生きるか、本当に親切に生きるか、または偽りの親切に生きるか、他者に利益をもたらすか、または自分自身に利益をもたらすために故意に見せびらかすか、の最も明確な証拠となります。私の言葉、行動、結果は依然としてインターネット上に残っており、私の家族、ビジネス、結果が「大丈夫」であるかどうかを誰もが検証できます。
私がTikTokチャンネルを構築したのは、自分の利益のためではなく、単に社会、コミュニティ、そして共感を持つ人々にとって有益なことをしていると感じたからです。
モバイル ワールドに約 11 年間勤務されていますが、叔父と叔母から Song Huong Foods の経営に呼び戻されたこと以外に、仕事を辞めた理由はありますか?
私は菜食をし、仏の名前を唱え、夜は外出しません。 TGDĐでは、上級管理職の一人として、会議後に飲みに行ったり、交流したりすることがあります。そういった活動は私の性格に合わないので、自分で決断できるよう、自分で上司になってビジネスを始めたいと思っています。当時、私にとって必要だったのは僧侶になることであり、お金ではありませんでした。
人生で最大の後悔は何かと聞かれたら、やはり私はTGDĐを早く辞めてしまったと答えるでしょう。私は今でもTGDĐを愛していることを後悔していますし、10年以上一緒に働いてきた同僚たちを後悔しています。しかし残念なことに、運命と幸運は実際にやって来て、終わる時は終わるのです。
なぜ僧侶になったのですか？
人が変わるのは、ほとんどの場合、人生の中で何らかの出来事に遭遇したからです。仏陀は、苦しみは人生における最も偉大な教師であると教えました。そのため、苦しみが起こったときは、立ち止まり、振り返り、自分自身を正し、人生の偉大な教訓を学び、苦しみを軽減するべきです。
裕福で享楽的な生活を送った数年間は私に犠牲も伴いました。そのため、私は変わらなければならず、修行を強いられ、私と私の愛する人たちの残りの人生が平穏なものとなるよう、善良で悔い改めの人生を送らなければなりませんでした。
あらゆる人の人生における最大の幸運は、出来事が早く起こり、人生をやり直す機会が得られることです。人生は人生とは異なり、人生は人生の浮き沈みを含む長い人間の生活期間です。人生は一瞬の出来事であり、勝ちもあれば負けもある。人生について考える人は、人生の一時的な瞬間に負けて一生を失うことはないでしょう。
自宅で6年以上練習した後、私が経験したことすべてが、この旅に対する自信と決意を育むのに役立ちました。
エコノミックパルスによると
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