ソン・フオン食品のCEO：モバイルワールドを休んで魚醤の安全とナスの名誉回復を祈る

ベトナムでナンバーワンのナス会社となり、ナスを「 料理のシンボル」にすることを目指しているグエン・レ・クオック・トゥアン氏は、「社会にとって良いことを見つけたら、それを実行してください」と語った。

モバイルワールド社で10年以上勤務し、アクセサリー部門のディレクターにまで昇進したグエン・レ・クオック・トゥアン氏は、人生の転機を迎え、菜食主義と念仏の道を歩み始めました。彼は仕事を辞め、叔父と叔母が25年かけて築き上げた魚醤と漬物の製造会社、ソン・フーン・フーズ社を引き継ぐために会社に戻りました。

トゥアン氏は、ナスを主力商品に選びました。ナスは「ベトナムでしか栽培できない」と彼が考える料理であり、ベジタリアンの上司にもぴったりです。しかし、民間信仰によると、ナスは健康に良くない果物とされています。

ソン・フーン・フーズを引き継ぐ前、同社は魚醤製品に力を入れていましたが、なぜナスに切り替えたのですか？

初めてエビペーストとアンチョビペーストの製造工程を見た時、何万匹もの魚が平穏に暮らしていたかと思うと、わずか1分で死んでいくのを見て、私は一ヶ月近くも寝食を忘れました。叔母は言いました。「僧侶になるのはいいことよ。でも、この魚醤会社は25年も続いているのに、あなたは菜食になってまだ数年しか経っていない。会社を潰すべき？私たちが魚醤を作らなければ、他の人が作るわよ。」

私も納得しましたが、旧暦の1日と15日には、魚の無事を祈って全員で精進料理を食べました。

だから、得意分野ではないにもかかわらず、殺虫効果のない商品を選んで、精力的に開発しようと決めたんです。当時、私の会社ではナス、玉ねぎの甘酢漬け、漬物、キムチの4種類の野菜料理を扱っていましたが、後に唐辛子も加えました。

中でもナスは非常に美味しい食材であり、ベトナムで一年中栽培・販売できるほぼ唯一の果物です。私はナスを栽培対象に選び、熱心に投資しました。新型コロナウイルス感染症の流行が始まった直後、ナスの売上は40～50億から300億へと急上昇し、その後の成長率は何倍にもなりました。

実は、ナスだけでなく缶詰も、疫病の流行期には人気です。お客様にとって購入や保存に非常に便利なからです。ソンフーンフーズのナスは美味しく、味覚を刺激し、価格も手頃です。

しかし、ナスを食べるのは健康に良くないという意見も多いのでしょうか？

はい、今でも「ナス1本で薬3杯分」と言われます。つまり、ナスを食べると関節痛や骨痛などの病気になるということです。Googleで検索すれば、そのような情報が次々と出てきます。ナスを主力商品にしようと決めた時、有名な料理研究家に相談に行ったのですが、彼は上記の理由から、ソンフン食品との提携に断固として同意しませんでした。

「ああ、こんなにネガティブな情報が多いと、どうすればいいんだろう？」と思いました。しかし、行き詰まっていた時に、発酵食品の研究を専門とするホーチミン市工科大学技術教育学部副学部長のチン・カン・ソン准教授を紹介してもらいました。

孫氏は、 「消費者は経験だけを頼りにし、良くないと分かっているから噂を広める。しかし、生のナスと調理したナスの違いを忘れている」と述べた。研究によると、ナスには抗栄養素と呼ばれる物質が含まれている。生のナスや塩分が足りないナスを大量に食べると、栄養素の吸収が阻害され、筋肉疲労につながる。

しかし、ソンフーン食品のナスは、酢に浸したナスではなく、21日間発酵させたナスであり、人体に良いものです。

それを証明するものは何ですか?

研究プロジェクトに資金を投じ、生ナスと発酵ナスの栄養素の違いに関する証明書を取得しました。その後、ベトナム高品質製品消費者協会と共同で、研究発表セミナーを開催しました。

すごく高いんですけど…本当に腹が立ちます。発酵ナスが体に悪いなんて信じられません。

また、60日間連続でナスを食べて自分自身をテストし、その後健康診断に行き、血糖値が上昇していないか、骨が薄くなっているかなどを調べるために詳細な血液検査を受けました。ディスカッション中に、私はナスをたくさん食べても健康状態が良好であることを証明するために、テストの全容を公開しました。

料理を作る中で、体に良いものを見つけたら、自信を持ってやります。1年、2年、3年と続け、6割の人が「ナスを食べても大丈夫だと思う」と答えるまで、頑張ります。

ナスがベトナム料理の象徴となることをずっと夢見てきました。人々のナスに対する認識を変えられたら、 商工省とベトナム政府を説得して、ナスをベトナムの国民に誇りをもたらし、毎日の食事に栄養をもたらす国産品として認めてもらいたいと思っています。

しかし、これは単なる夢です。

Song Huong Foodsではどのような計画を立てていますか?

ソンフオン食品は創業25年ですが、以前は叔父と叔母がブランドにこだわらず、他社向けに加工し、スーパーや持ち帰り用に販売していました。このような家族経営の規模で年間数十億円の収益を上げているのは、満足できるものです。

2019年に社長に就任した私は、ブランド戦略を着手し、米国、日本、台湾市場への輸出を決意しました。Song Huong Foodsブランド製品が最も要求の厳しい市場で認められれば、ベトナムの人々も信頼してくれるでしょう。そして、要求の厳しい市場で認められるためには、ベトナムでナスのナンバーワン企業にならなければなりません。そこで、Song Huong Foodsの製品をベトナムの大手スーパーマーケットチェーン全てで販売するという目標を設定しました。

2019年から2021年にかけて、3年連続でWinmart、Bach Hoa Xanh、Coopmartの3大チェーンすべてでNo.1を目指して努力を重ねてきました。私のデータによると、現在、Song Huong Foodsのナス市場シェアはWinmartでは80%、Coopmartでは少なくとも50%以上、Bach Hoa Xanhでは100%です。

現在、当社の収益の95%は国内市場から得られています。来年には輸出収益が少なくとも30%を占め、5年後には少なくとも50%に増加すると予想しています。

商品別に見ると、漬物（ナス、キムチ、玉ねぎの甘酢漬け）が売上高の60％以上を占め、魚醤が30％、ケーキ関連が20％を占めています。漬物ではナスが50％以上を占めています。

どうやってそれらのスーパーマーケットチェーンでナンバー1になったのですか?

私はいつも従業員に、「パートナーは私の販売員です。些細なことからサポートし、商品は最高の状態で提供し、最高の割引を提供しなければなりません」と伝えています。Song Huong Foodsと仕事をする時、彼らは何の不満も抱かず、私が約束した通り、何も心配する必要もありません。安心感があれば、Song Huong Foodsの製品を買って販売してくれるでしょう。

今後、ナス部門をどのように展開していくお考えですか？

コーヒーを高級、中級、低価格の3つのセグメントに分け、高級セグメントで販売するオーガニックコーヒーの開発をさらに進めていく予定です。

ソンフオンフーズのナスはタイニン省とクチ省で栽培されています。南部の様々な地域で栽培してみましたが、タイニン省とクチ省のナスだけが最高です。発酵ナスが健康に良いと認識されるようになったら、このオーガニックナスの分野を発展させたいと思っています。

10万人近くのフォロワーを抱えるTikTokチャンネルを開設されましたね。TikTokを通じて、顧客や企業の信頼を構築していくお考えですか？

学生時代、どのお店に行くにも、店主が自分で料理を作っているか確認しなければならなかったことを覚えています。だから、店を始めた時は、魚醤とナスを売り、毎日ナスを慈悲の心で食べる大将のイメージを作り上げようとしました。

私のTikTokアカウントは、ビジネスを営む仏教徒でありながら、親切な人をテーマにしています。視聴者の皆さんに深く理解してもらいたいと思っています。「この人は魚醤を売っていて、こんなに美しいイメージを持っているから、きっと悪いことはしないだろう」と思ってもらえるように。こうして、私はビジネスとパーソナルブランディングを結びつけています。

しかし、最近では多くの人が「修行している」というイメージを作り上げていますが、実際には仏教徒としての道徳的な振る舞いや言葉遣いをしていないため、修行中のビジネスマンのイメージが損なわれ、話題になると「偽物だ」と言われることさえあります。あなたはどう思いますか？

実際、どのライブ配信でも「仏様の衣装を借りているみたいに簡単に騙される」というコメントをよく見かけます。人は心にあることをそのまま他人に言うものです。それに、あまりにも多くの実体験をしてきたため、真実を語る人を信じられなくなっているのも理解できます。それは明白です。

しかし、もし私が真の人間であり、人生の様々な出来事を経験し、若くして菜食の道を選び、仏の名を唱え、小さな楽しみを楽しむ人間であるならば、私が人生と社会に広めるものはおのずと真実となるだろうと信じています。そして、もしそれが真実であるならば、私は恐れることなく、証明したり説明したりすることに時間を無駄にしません。

名声のために働く利己的な人だけが、誰かが自分を批判しているかどうかを気にし、否定的なコメントに簡単に負けてしまいます。

目の前の人の優しさが本物か偽物か知りたいなら、その人の言うことを信じたり、行動を見る必要はありません。その人の人生、両親や子供たちの人生を見てください。

言葉や行動で人は騙し合うことができますが、結果で騙し合うことはできません。結果こそが、人がどのように正しく生きているか、間違っているか、真に親切な人生を送っているか、偽りの親切をしているか、他者に利益をもたらしているか、それともわざと見せかけで自分の利益を追求しているのか、その最も明確な証拠です。私の言葉、行動、そして結果はインターネット上でそのまま残っており、私の家族、ビジネス、そして結果が「大丈夫」かどうかは、誰でも確認できます。

私がTikTokチャンネルを構築したのは、自分の利益のためではなく、単に社会、コミュニティ、そして共感を持つ人々にとって有益なことをしていると感じたからです。

モバイル ワールドで約 11 年間勤務されましたが、叔父と叔母から Song Huong Foods の経営に呼び戻されたこと以外に、仕事を辞めた理由はありましたか?

私は菜食主義者で、仏陀の名を唱え、夜は出かけません。しかし、TGDĐでは上級管理職の一人として、会議後に飲みに行ったり、社交に出かけたりすることが時々あります。そういった行為は私の性格に合わないので、上司になり、自分で決定権を持つために起業したいと思っていました。当時の私の欲求は、もはやお金ではなく、僧侶になることでした。

人生で一番の後悔は何かと聞かれたら、やはりTGDĐを早く辞めすぎたと答えるでしょう。TGDĐを今でも愛していること、そして10年以上一緒に仕事をしてきた仲間たちを心から後悔しています。でも、そんな風に後悔しているうちに、運命や幸運が訪れ、そうなったら終わりです。

なぜ僧侶になったのですか？

人が変わるのは、ほとんどの場合、人生における何らかの出来事に遭遇したからです。仏陀は、苦しみこそが人生における最大の師であると教えました。ですから、苦しみに遭遇した時は、立ち止まり、過去を振り返り、自分自身を正し、人生の偉大な教訓を学び、苦しみを和らげるべきです。

裕福で快楽に満ちた生活を送ってきた数年間は、私に犠牲ももたらしたので、残りの人生と私の愛する人たちの人生が平安であるように、私は変わらなければならず、修行を強いられ、悔い改めの人生を送らなければなりませんでした。

人生における最大の幸運は、出来事が早く訪れ、人生をやり直す機会を得られることです。人生は人生とは異なり、人生の長い期間であり、そこには浮き沈みがあります。人生は一瞬の出来事であり、勝利もあれば敗北もあります。人生について真剣に考えれば、人生の一瞬の出来事に打ち負かされ、人生そのものを失うことはありません。

自宅で6年以上練習した後、私が経験したことすべてが、この旅への自信と決意を与えてくれました。

エコノミックパルスによると