アボカドは、独特の脂っこさ、甘み、香りに加え、健康に良いビタミンやミネラルなど、様々な栄養素を含んでいます。この時期はアボカドの収穫期なので、このエネルギー豊富な果物を使って、様々な料理を作ることができます。特に、フェイスマスクは美容効果の高い食材としても活用できます。

スムージー、アイスクリーム、サラダ、ミルクシェイクなど、おなじみの料理に加え、すりおろしたアボカドは甘いスープ、ゼリー、プリンなどにも使えます。また、アボカドを半分に切り、種を取り除き、卵を割り入れ、軽く味付けして焼くだけで、美味しいダイエット料理になります。さらに、小さな角切りにして卵に絡め、小麦粉をまぶして揚げれば、塩味の効いたアボカド料理が完成します。

アボカドを使ったもう一つの美味しくてユニークな料理は、春巻きです。アボカドに加えて、お好みに合わせてカニ、エビ、鶏肉、豚肉などの具材、トマト、トウモロコシなどの野菜、リンゴなどのほんのり甘酸っぱい果物などを加えることができます。材料は事前に下処理と調理が必要です。例えば、カニは茹でて身を取り除き、エビは茹でて皮をむき、刻みます。鶏肉や豚肉も茹でてさいの目に切ります。青リンゴは皮をむき、千切りにします。アボカドは薄切りにするか、潰したものを使うことができます（アボカドを潰すと水分が出て、中身がふやけてカリカリになりません）。

おやつとして、特定のレシピに従わずに自由にアレンジして春巻きを作ることができます。ライスペーパー、ワンタンの葉、ライスペーパー、春巻きの皮などを使って春巻きを作ることができます。ただし、ソースや甘酢魚醤と一緒に食べるので、具材の味付けは濃すぎないように注意しましょう。また、混ぜ合わせた後は、粘り気があっても、ゆるすぎず、水分が多すぎないように注意しましょう。揚げた際に春巻きが崩れないように、軽く巻くのがおすすめです。

すべての具材を包んだら、油を熱し、春巻きを一つずつ黄金色になるまで揚げ、取り出して油を切ります。

バター春巻きは、脂っこく自然な甘さとほのかな塩味が絶妙で、とても個性的です。付け合わせのソースも豊富で、トマトソース、マヨネーズ、レモン汁などを混ぜてよく混ぜたり、甘酢魚醤にしたり、チリソースにつけて食べたりと、様々なアレンジが楽しめます。

注

出典: https://baocamau.vn/cha-gio-trai-bo-thom-ngon-la-mieng-a76582.html