連鎖型畜産：企業も人も「健康」

屠殺と製品の消費を結びつけたチェーンで畜産業を発展させることにより、製品の入出力を管理する際に実用的な効率性がもたらされます。特に、製品の消費をより便利にすることに役立ちます。 タイグエンでは、達成された成果の他に、チェーンリンクに従った畜産業は依然として多くの困難に直面しています...

ミンドゥック村バクアン集落（フォーイエン市）にあるファム・ティ・ロアンさんの家族が所有する50頭以上の馬を飼育する商業用馬牧場は、地元の協同組合と連携して生産物を販売している。

高い経済効率

実際には、連鎖型の畜産は伝統的な農業よりもはるかに高い経済効率をもたらします。チェーンベースの畜産は、飼育、病気から販売まで厳格な管理が行われるだけでなく、人々が現代の科学技術にアクセスし、競争力を高め、製品に対する市場の需要に密接に追従するのにも役立ちます。

それにより、畜産に対する意識が安全へと変わり、高品質な製品が生み出され、市場の需要に応えられるようになります。これが、タイグエン省が近年、畜産連鎖方式による畜産業の発展を推進してきた理由です。

ダン・ヴァン・ング氏（グリーン家畜協同組合、パ住宅グループ、ルオンソン地区（ソンコン市））：私たちはバイオセーフティーの方向で豚と鶏を飼育しています。畜産における人々と協同組合の連携により、人々は生産物の生産量について常に安心できるようになります。

家畜をチェーンで飼育する場合、企業は品種、飼料、技術サポート、獣医薬を供給し、製品を消費する単位であることを学びました。農家は企業や生産組織の要望に応じて納屋や廃棄物処理システムを構築し、契約に基づいて資金を受け取ります。人々が最も安心できるのは、畜産におけるリスクを制限することであり、生産量や品種の品質、病気などを心配することではありません...

畜産チェーンを発展させるために、タイグエン農業部門は過去 5 年間に多くの対策を実施してきました。たとえば、チェーンリンクの実装をサポートします。 2024年だけでも、業界はフー・ルオン県の豚肉・鶏肉製品チェーンの構築を支援した。基本的に、これらのチェーンは生産、加工、取引のプロセスを完了しており、地域の市場、スーパーマーケット、レストラン、共同キッチンで安全な豚肉と鶏肉製品を消費できるシステムを確立しています。

同時に、省内の家畜管理データベースのソフトウェアシステムの保守・開発を行います。現在、システム上にデータベース化された畜産施設は10万件を超え、畜産農家による施設のPRや紹介、地域や市場の畜産状況の観察・迅速な把握に役立っています。

このソフトウェアは、畜産購買企業が畜産農場と直接連絡を取るための情報チャネルを増やすのに役立つだけでなく、食品のトレーサビリティも促進します。これにより、州の管理に有利な条件が整えられ、畜産、加工、製品消費における連鎖の形成と発展に貢献し、州のデジタル変革に対応します。

さらに、専門機関や関係部署は畜産農家が部署や企業と連携して生産量を安定させ、製品の品質を向上させることを促進・支援してきた。

豚肉製品は、ソンコン市ルオンソン区のグリーン家畜協同組合とソンコン市タンロイ区のビバマート店で共同消費されています。

同省畜産・獣医・水産局長のレ・ダック・ヴィン氏は次のように語った。「多くの努力により、タイグエン省には76の協同組合、畜産協同組合グループ、および10の動物飼料生産企業があります。」したがって、同省は畜産農場と連携して投入資材、技術、製品消費を供給し、畜産製品の生産、屠殺、加工、消費のチェーンを20以上維持しています。

注目すべきは、14の合弁会社や畜産加工会社（CPベトナム家畜合弁会社、ダバコグループ、ジャプファ・コンフィード・ベトナム会社、エミベスト・フィードミル・ベトナム会社、ズン・ミン会社など）と提携して、家畜の生産、屠殺、製品の消費を行っている農場が400軒（2023年に比べて60軒増加）あることです。毎年、豚肉約5万トン、鶏肉約6万5千トンを市場に供給しています。 -レ・ダック・ヴィン氏

克服すべき多くの障害

実際に、タイグエンではバリューチェーンに結びついた畜産業が効果的に実践されている。これは、安全な畜産物を生産し、持続可能な開発を切り開く正しい方向です。しかし、企業とブリーダーのつながりが実際には持続可能ではないため、この形態は依然として多くの障害に直面していることは否定できません。

約10年前、タイグエンでは、生きた豚の市場での価格が合弁畜産会社の仕入れ価格を上回るという事態が発生し、一部の農場が共同契約を破棄しました。生きた豚を市場で売る価格が、買い付けを行っている合弁会社の価格よりもはるかに高い現在でも、このような状況は起こり続ける可能性があります。

さらに、畜産は依然として需給の安定性を欠いており、消費市場も不安定な場合が多い。一方、ベトナム全体、特にタイグエンでは、動物の飼育、畜舎建設への投資、獣医学などの畜産生産コストは、この地域の一部の国よりも依然として高い。タイグエン省の連鎖畜産物は輸出されていない。最も憂慮すべきことは、同省の安全な畜産物が、市場に広く出回っている原産地や品質が不明瞭な製品との激しい競争に依然として直面していることだ。

省獣医畜産協会会長 グエン・クアン・フック氏：畜産を連鎖的に発展させ、持続可能な安定性を生み出すためには、まず市場の需要に合わせて家畜の飼育規模を見直し、調整する必要があります。併せて、省内外の市場に供給する高品質チェーンのブランドを構築する。生産から市場までの製品チェーンに沿った連携を組織します。その中で企業は協同組合、協同組合グループなどとの連携において中心的な役割を果たします。

上記の解決策に加えて、タイグエン省は、企業や個人が投資し生産を拡大するための土地基金や資本源に関する支援政策をさらに強化し続けるべきである。製品価値を高めるために、高度な処理に重点を置いたクローズドチェーンを構築します...

出典: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202502/chan-nuoi-theo-chuoi-lien-ket-doanh-nghiep-va-nguoi-dan-cung-khoe-4ac3162/