長年にわたりヴィンチャウ沿岸地域の伝統料理を製造してきた、ソクチャン省ヴィンチャウ市カサン集落第2区フックハオ農水産物貿易生産有限会社の社長、チュオン・ゴック・アン氏は次のように述べています。「大根の漬物（サバウ）は地元の人々に馴染みのある料理なので、甘酢漬け大根（ローストダックのトッピングにも使える）を作ってみました。消費者が試食したところ大変好評だったので、フリーズドライヤーと日付印刷機に投資して甘酢漬け大根を包装し、市場向けに大量生産することにしました。市場を拡大し、より多くのお客様に地元の伝統料理を広めたいという思いから、甘酢漬け大根をOCOP星評価コンテストに出品したところ、2024年にOCOP星3つを獲得しました。」
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ソクチャン省がOCOP製品を評価・ランク付け。写真：THUY LIEU |
アン氏によると、製品がOCOP認証を取得した後、注文数は以前と比べて50～60％増加したとのことです。そこで、消費者に供給する甘酢漬けの品質と量を向上させるため、アン氏はシュレッダーや真空包装機などの追加設備に投資し、関係当局から太陽光発電式の低温乾燥機の支援を受けました。その結果、加工製品の生産量は以前より何倍も増え、現在では甘酢漬けのほぼすべての工程が機械化されています。現在、甘酢漬けの平均生産量は1日250kgを超えており（顧客からの大量注文があればさらに生産量を増やすことも可能です）。
アン氏は甘酢漬け大根の他に、甘酸っぱい大根漬けと塩漬け大根も製造しており、その生産量は（大根の収穫時期によって異なるが）月数トンから数十トンに及ぶ。2025年第1四半期には、甘酸っぱい大根漬けと塩漬け大根をOCOP（有機農産物生産者協会）の3つ星製品ランキングコンテストに出品し、2025年1月には、甘酢漬け大根でOCOPの4つ星製品ランキングコンテストに出品する予定である。
チャウタイン地区（ソクチャン省）にある有名な食品加工会社であるTu Thao Soc Trang Export Mushroom Food Processing Company Limitedは、缶詰パイナップル、缶詰フクロタケ、缶詰ベビーコーン、氷砂糖入りレンコンなど、OCOPの4つ星認証を取得した製品を多数製造しています。トゥタオ輸出キノコ加工有限公司のグエン・クアン・チュン社長は次のように述べています。「当社製品がOCOPの星評価を取得して以来、以前よりも多くの販売チャネルが開拓され、より多くのお客様が当社製品をご購入いただけるようになりました。販売数量は以前と比べて30%以上増加しています。OCOP評価製品は国内市場への供給に加え、 世界各国にも輸出されています。OCOPの星評価を取得したことで、当社は地方自治体や関係部署から製品パッケージの改善や貿易促進に関する支援を受け、国内消費者の認知度も向上しました。そこから、当社は生産設備を継続的に改善し、製品の品質を高め、国内市場と輸出市場の両方のニーズにさらに応えられるよう努めています。」
OCOPの「共同住宅」に参加しているソクチャン省ヴィンチャウ町第1区にあるクオックティン燕の巣店のオーナー、トラン・クオック・タイン氏は、パンダンリーフ風味の調理済み燕の巣、冬虫夏草風味の調理済み燕の巣、クオックティン燕の巣、プレミアムインスタント燕の巣といったOCOP4つ星を獲得した製品と、OCOP3つ星を獲得した生燕の巣製品1点を販売している。クオック・タイン氏は次のように述べています。「私は合計12か所のツバメ養殖場を所有しているため、ツバメの巣の生の収穫量は毎月豊富で安定しています。この豊富な生の巣を活かし、ツバメの巣を使った製品を多様化し、OCOPの星評価コンテストに参加しました。製品がOCOPの星評価を獲得すると、消費者の信頼が高まり、顧客数は30～40%増加しました。お客様のご支援のおかげで、消費者のニーズに合った加工済みツバメの巣製品の研究開発と生産を継続的に行っています。新製品開発のために、ツバメの巣加工設備に大胆な投資を行い、加工工程のほとんどを機械で行っています。」
「過去6年間、OCOPプログラムは地元産品の価値向上に貢献してきました。OCOPの星評価を獲得し、品質基準を満たした製品は、OCOP生産者にとって販売価格、販売量、利益が向上し、地域社会の生活水準の向上と地域経済の発展に貢献しています。今後も、当部署は、OCOP製品の評価とランキングを行うコンテストの開催について省人民委員会に助言を続け、関係部署と連携して、省内のOCOP生産者が省内外でOCOP製品を登録、紹介、宣伝できるよう支援し、OCOP生産者が工業所有権の保護登録を行い、OCOP生産開発に科学技術を応用できるよう支援と指導を続け、各OCOP製品生産者に適した必要な設備を提供し、生産性と消費者向けの製品品質の向上を図っていきます…」と、ソクチャン省農業環境局のトラン・チョン・キエム副局長は述べました。
出典: https://baosoctrang.org.vn/soc-trang-tiem-nang-va-phat-trien/202504/chu-the-ocop-nang-cao-chat-luong-san-pham-dat-sao-ocop-3cf7f45/
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