カルダモンから貧困から抜け出す方法

北部山岳地帯の「森の宝」とも呼ばれるカルダモンは、かつては時代遅れの農法によって経済的にも環境的にも大きな負担となっていました。しかし、科学の介入と協同組合モデル、そしてベトナム協同組合連合の支援により、数千世帯がカルダモンによって貧困から脱却する持続可能な道筋を見出せるようになりました。

理想的な亜熱帯気候と広大な原生林に恵まれたベトナム北部の山岳地帯は、多くの貴重な薬用植物の発祥地であり、その中でも最も有名なのがカルダモン（Amomum tsaoko）です。この植物は、伝統料理に欠かせない有名なスパイスであるだけでなく、高い経済的価値を持つ薬用植物でもあります。

「森の宝」から環境負荷へ

カルダモンは長年にわたり、 ライチャウ省、ラオカイ省、トゥエンクアン省などの国境地帯に暮らす数千もの少数民族世帯にとって、主な、あるいは唯一の収入源となってきました。収穫されたカルダモンは主に中国やインドといった大規模市場に輸出され、国に大きな林業的価値をもたらしています。試算によると、カルダモン1ヘクタールあたり年間4,000万～5,000万ドンの収入を生み出し、多くの少数民族世帯が安定した収入源を確保し、貧困から脱却するのに役立っています。

近年のカルダモン栽培地域の拡大は、貧困率の高い地域における貧困削減において、この植物が大きな可能性を秘めていることを示しています。しかし、栽培面積の拡大の背景には、伝統的かつ原始的な農法・加工方法に起因する深刻な課題があります。この課題は、意図せずしてこの「森の宝」を重荷へと変え、持続可能な経済発展を阻害し、森林生態系を直接的に脅かしています。

科学技術の応用はカルダモンの価値を高めるのに役立ちます。

多くの山岳地帯におけるカルダモン栽培の現状、特に伝統的な粗放農法は、生産性の低さにつながるだけでなく、予測不可能な環境への影響も引き起こしています。ベトナム協同組合連合傘下の科学技術環境研究所（IAST）の調査データは、生産プロセスにおける抜け穴を明確に指摘しています。

経済的な被害は明らかで、長期にわたります。人々は早すぎる収穫や不適切な収穫をすることが多く、カルダモンの生産性と生産量は20～30%減少しています。さらに、加工段階、特に乾燥は依然として主に手作業で行われ、薪を直接使用しています。時代遅れの乾燥技術は、製品の品質低下、果実の小粒化、黒ずみ、不均一化、カビの発生、保存期間の短縮につながっています。この状況により、加工済みカルダモンの販売価格は10～15%下落し、すでに限られた人々の収入に直接的な打撃を与えています。

「以前のように薪を乾燥させ続けると、ストーブの監視のために夜通し起きていなければならず、薪を探しに遠くまで行かなければならなくなります。カルダモンを売っても、私たちの努力に見合うだけの収入は得られないでしょう。さらに、森は薄くなりつつあり、雨や洪水が非常に心配です」と、ライチャウのカルダモン栽培協同組合の組合員、ヴァン・ア・パオさんは語った。

このシンプルな告白の裏には、より大きな懸念が隠されています。それは、環境と森林資源への悪影響です。乾燥カルダモン1トンを収穫するには、平均して5～7立方メートルの薪が必要です。長時間の乾燥工程のために木材や薪を伐採することは、燃料費や費用の面でコストがかかり、森林破壊の大きな原因となり、環境保護と持続可能な開発の問題を悪化させています。人工林や天然林の樹冠下での不適切なカルダモン栽培は、天然林の構造と再生能力に大きな影響を与え、森林の保護能力を徐々に低下させています。この森林の劣化は、生物多様性を脅かすだけでなく、特に北部の国境地帯では、土砂崩れや鉄砲水のリスクを高めています。

このような状況に直面して、カルダモンの開発は持続可能な森林保護と開発と連携して行われなければなりません。これは、科学技術と、ベトナム協同組合連盟のような機関による専門組織の介入を必要とする緊急の課題です。

協同組合 – テクノロジーと市場を掌握するための鍵

経済環境問題の緊急性を認識し、ベトナム協同組合連合傘下の科学技術環境研究所は、重要なプロジェクトの実施を主導しました。このプロジェクトは、科学技術を応用し、カルダモンの栽培、加工、保存工程を輸出基準に適合させるとともに、北部山岳地帯の協同組合に生産技術を移転するものです。このプロジェクトの中核的な目的は、協同組合の技術力と生産レベルを向上させ、国際市場の厳しい基準を満たす高品質の製品を生み出すことです。

ベトナム協同組合連合は、科学と生産実践を結びつける上で重要な役割を果たしてきました。科学技術環境研究所は研究にとどまらず、試験プログラムの実施や技術移転を施設内で直接行っています。これは効果的な協力モデルであり、科学的知識を、改善が必要な適切な分野、特に農民の大部分が集まる集団経済組織である協同組合に適用することを確実にしています。

カルダモンは経済的価値の高い作物です。

このプロジェクトは、貧困世帯の割合が高く、保護が必要な森林が広大な地域の一つであるライチャウ省の2つの協同組合において、新技術プロセスの生産への移転を試験的に実施しました。これらの協同組合は、乾燥および栽培技術の移転を受ける先駆者です。

協同組合は、汚染を引き起こし資源を消費する従来の木材乾燥窯の代わりに、先進的な乾燥システムの設置またはアップグレードを支援しています。これらのシステムは、地域のインフラ状況に応じて、電気窯、またはバイオマスと太陽熱を組み合わせた窯などです。この新しい乾燥技術により、消費される薪の量が大幅に削減され（乾燥果実1トンあたり5～7立方メートルの薪を節約）、運用コストと人件費が削減されました。さらに重要なのは、乾燥工程の温度と時間が厳密に管理されているため、加工時間が短縮され、製品の品質が確保されていることです。

乾燥カルダモン製品は、色（鮮やかな赤色で焦げていない）、大きさの均一性、保存期間の延長といった高い基準を満たしており、輸出市場の厳しい基準を満たしています。製品品質の向上により、加工カルダモンの販売価格は10～15%上昇し、会員にとって安定した収入源となっています。

科学技術環境研究所は、加工技術に加え、持続可能な農業技術にも力を入れています。協同組合は、森林の樹冠下での適切な植栽技術、適切な密度の確保、有機肥料の使用、有機害虫管理について指導を受け、従来の粗放的な農業慣行を転換しています。この方法により、再生中の樹木を破壊することなくカルダモンが健全に生育し、森林構造、生物多様性、そして森林保護能力の維持に貢献します。森林伐採から森林保護農業への転換は、人々から熱烈な支持を受けています。なぜなら、森林は人々の長期的な生活に深く関わる最も貴重な資産であることを理解しているからです。

貧困撲滅、森林保護、国境維持

協同組合と科学技術の応用による持続可能なカルダモン開発モデルは、その科学的、経済的、社会的、そして環境的価値を実証し、国境地帯における経済と国家安全保障という二重の課題を解決しました。実践による成功は、経済の向上に留まらず、より大きな価値へと繋がります。

まず第一に、カルダモンは持続可能な貧困削減戦略における重要な作物となっています。協同組合を主体とした商品連関モデルに基づく栽培は、少数民族の生産を安定させ、文化と伝統的な農法に基づき、自らの土地で重要な収入源を生み出すことに役立っています。協同組合は技術を提供するだけでなく、市場の橋渡し役として、組合員がより良い価格で製品を販売できるよう支援することで、以前のように商人に強制的に販売されることを回避しています。経済の安定は、人々が故郷で安心感を得るための最大の動機です。

社会と安全保障の面では、持続可能なカルダモン開発による物質的生活の向上は、国境地帯の安全と秩序の安定に大きく貢献します。北部山岳地帯は祖国の「柵」であり、人々の信頼を維持し、地域経済を発展させることが最も堅固な基盤となります。生活が保障されれば、人々は安心して生活し、違法行為や自由な移住に惑わされることなく、自治組織に積極的に参加し、森林を守り、国境警備隊と共に国境地帯の平和を維持するでしょう。

このモデルは高く評価されており、森林樹冠下の薬用植物に対する包括的な解決策とみなされています。この成功を再現するため、科学技術環境研究所は広く普及したワークショップを開催し、近隣の協同組合やカオバン省、ランソン省など、同様の状況にある省への広報と技術移転のための解決策を提案しました。目標は、粗放的な生産慣行から管理された集約農業へと完全に転換し、持続可能な森林保護と開発と連携してカルダモンの生産と事業を管理することです。

ベトナム協同組合連合会の支援を受けた科学技術環境研究所による専門的な支援は、歴史的な転換点を生み出していると言えるでしょう。科学的知識と効果的な集団経済モデルを融合させたこのプログラムは、北部山岳地帯の数千世帯が貧困と持続不可能な搾取の悪循環から徐々に脱却し、より緑豊かで豊かで安全な未来を切り開き、祖国の国境地帯を強固で自立した経済発展地域へと変貌させてきました。

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出典: https://baolaocai.vn/con-duong-thoat-ngheo-tu-cay-thao-qua-post885543.html