ベトナムの飲料市場では「王座交代」が起こっており、抹茶ラテ（緑茶の粉末とミルクを混ぜた飲み物）が昨年末から流行し、ここ数カ月は高級飲料チェーンから一般飲料チェーンまでメニューを網羅する人気となっている。
ミルクティーの「流行」は抹茶ラテに変わる
ホーチミン市トゥドゥック市にあるサニーコーヒーのオーナー、タン・ヴィエット氏は、同店が抹茶ラテブームに「参戦」し始めたのは2024年12月だが、売上が最も好調だったのは旧正月明け以降だと語った。同店の抹茶ラテの価格は49,000ドンで、同じサイズのMアイスミルクコーヒーより14,000ドン高いが、お客様には大変好評だという。
アン・ヴィエット氏によると、店の常連客は若者や女性が多く、以前はミルクティーを注文していたが、今ではこの飲み物に切り替えているという。アイスミルクコーヒーから抹茶ラテに切り替えた人もいるという。
ディウ・リーさん（26歳、ホーチミン市ビンタイン区在住）はコーヒー愛好家ですが、この飲み物に切り替えることにしました。ディウ・リーさんは、涼しげな緑色とほんのりとした甘い味に感謝しているそうです。また、緑茶パウダーには抗酸化物質が大量に含まれており、集中力を高め、老化を防ぐ作用で肌を美しくする効果もあると聞きました。
彼女は、抹茶ラテ1杯の平均価格が約35,000〜65,000ドンであるため、コーヒーの代わりに毎日飲む抹茶ラテを作るために、砂糖とミルクの量を調節し、お金を節約するために抹茶パウダーを購入していると語った。
抹茶ラテの流行により、大手チェーン店から小さな店まで多くの店が落ち着きを失い、この飲み物を使った新しいメニューを次々と発表している。
トレンドをいち早くキャッチするカティナットは、顧客満足を高めるため、抹茶豆腐と抹茶ラテのデュオを59,000ドンと69,000ドンという価格で発売しました。Mサイズのグラスでこの価格は高額ですが、発売からまだ間もないにもかかわらず、多くの顧客が列を作って購入しています。
コーヒーハウスもそれに続き、緑色に染めたメニュー9品目を発売し、価格は1杯59,000～69,000ドンとなっている。
チーズコーヒーでは、「Zentle 抹茶」と呼ばれる抹茶コレクションを発売しており、価格は1杯あたり55,000〜95,000ドンの4種類。また、抹茶を「由来」としたアイスクリーム、チーズ、ケーキも多数取り揃えています。
Phe Laはすぐにメニューに抹茶ウーロン茶の品揃えを追加しました。缶入りのものも含め、価格は59,000～108,000ドンです。しかし、日本から輸入した緑茶パウダーを宣伝している他のチェーン店とは異なり、このチェーン店は抹茶はベトナムの農産物であり、国内産の緑茶から作られていると説明しています。
Mixue では、より手頃な価格のメニューに同時に 4 種類の抹茶料理を追加しました。価格は 1 杯 25,000 VND で、「うっかり怒らせてしまったら、抹茶ラテを買ってください。そうすれば、怒りが止まります!」というスローガンを掲げています。
ファストフードチェーンのロッテリアでも、3万ドンの抹茶ラテがメニューに載っています。
人気のパン屋から高級パン屋まで、この緑茶の存在で、ケーキからアイスクリーム、ゼリー、スナックに至るまで、常に新しい商品を導入しています。
オンラインマーケット、フォーラム、抹茶の取引グループも活況を呈しています。多くの消費者は、濃厚で風味豊かな抹茶は日本の緑茶パウダーから作られるべきだと確信しています。そのため、輸入商品は常に品切れ状態になり、需要の高まりにより価格が高騰しているとの報告があります。
流行りの料理は時代遅れだが、抹茶は例外だ
グルメブランドが抹茶をテーマにしたコミュニケーション活動と新製品の発売を同時に展開しているのは、決して偶然ではありません。2025年3月中旬にiPOS.vnが発表した「2024年食品・飲料市場レポート」は、抹茶の人気が高まっていることを裏付けています。
報告書によると、2024年にはレストランは流行の料理を好まなくなり、約53%の企業が料理のトレンドを追わなくなると断言しているものの、投資には非常に慎重な姿勢を示しています。しかし、抹茶は例外です。
この業界の企業の約30％は、消費者の強い需要により、抹茶ドリンクをメニューに追加することを選択したと述べています。
実はベトナムでは2010年に抹茶が登場しましたが、タイの抹茶ココナッツクリーム（抹茶ココ）の「熱狂」のおかげで、抹茶が本当に爆発的に普及し、若者が競って求める飲み物になったのは2024年になってからでした。
iPOS.vnのブランドディレクター、グエン・ド・アン・クアン氏は、抹茶は爽やかな味、目を引く色、健康効果によって違った体験をもたらすため、ラテ、スムージー、ケーキなど、特にZ世代に好まれる現代の飲み物として人気が高まっていると考えています。
しかし実際には、お客様は依然として時間やニーズに応じてコーヒーと紅茶を使い分けています。例えば、朝は集中力を高めたい時はコーヒー、午後はリラックスしたりデトックスしたい時は紅茶を選びますが、コーヒーから抹茶に完全に切り替えるわけではありません。
クアン氏によると、日本の抹茶は今でもお店で好んで使われる主な原料だそうで、それが最近品薄になっている理由だそうです。
しかし、ベトナムは高品質の抹茶生産において主導的な役割を果たしています。国産原料の開発は順調に進み、日本の抹茶ラインに匹敵する品質を目指しています。その証として、ベトナム産の抹茶は多くの店舗で採用されており、輸入抹茶に劣るものではありません。ベトナム産の抹茶パウダーは、一部の企業から海外に輸出されています。
ベトナムの抹茶の品質が保証されれば、原材料の供給源はより安定し、積極的になり、近い将来、原材料不足を心配する必要がなくなり、価格もより手頃になるでしょう。
農林水産省のデータによると、2024年の抹茶を含む日本の緑茶輸出額は364億円（約2億4,400万米ドル）に達し、2023年から約25％増加し、世界的な抹茶ブーム以前の過去最高額となる見込みだ。
抹茶はチャノキ科の若い葉を細かく挽いて作られ、高濃度の抗酸化化合物を含有し、通常の緑茶よりも栄養価が高いお茶です。
しかし、現在お店で作られている抹茶ラテの作り方は、本質的にはミルクティーと変わらないと考える人もいます。抹茶ラテの作り方は、抹茶の粉を水でよく混ぜ、牛乳に直接注ぐというものです。淹れたての紅茶や緑茶に新鮮な牛乳を注ぐミルクティーの作り方と似ています。
出典: https://baohaiduong.vn/con-sot-matcha-latte-nhuom-xanh-quan-ca-phe-tiem-tra-sua-411164.html
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