抹茶ラテ熱がコーヒーショップやミルクティーショップを緑化

抹茶ラテ熱が高まり、コーヒーショップ、ミルクティーショップ、キャンディーショップが緑色に

ベトナムの飲料市場では「王座交代」が起こっており、抹茶ラテ（緑茶の粉末とミルクを混ぜた飲み物）が昨年末から流行し、ここ数カ月は高級飲料チェーンから一般飲料チェーンまでメニューを網羅する人気となっている。

ミルクティーの「流行」は抹茶ラテに変わる

ホーチミン市トゥドゥック市にあるサニーコーヒーのオーナー、タン・ヴィエット氏は、同店が2024年12月から抹茶ラテブームに「参加」し始めたが、売上が最も好調だったのは旧正月以降だと語った。彼の店の抹茶ラテの値段は49,000ドンで、同じサイズのMアイスミルクコーヒーより14,000ドン高いのですが、お客さんにはとても好評です。

ベト氏によると、店の常連客は若者や女性が多く、以前はミルクティーを注文していたが、今ではミルクティーに切り替えたという。アイスコーヒーから抹茶ラテに切り替える人もいます。

ディウ・リーさん（26歳、ホーチミン市ビンタイン区在住）はコーヒー愛好家ですが、この飲み物に切り替えることにしました。ディウ・リーさんは、涼しげな緑色とほんのりとした甘い味に感謝しているそうです。また、緑茶パウダーには抗酸化物質が大量に含まれており、集中力を高め、老化を防ぐ作用で肌を美しくする効果もあると聞きました。

彼女は、抹茶ラテ1杯の平均価格が約35,000〜65,000ドンであるため、コーヒーの代わりに毎日飲む抹茶ラテを作るために、砂糖とミルクの量を調節し、お金を節約するために抹茶パウダーを購入していると語った。

抹茶ラテの流行により、大手チェーン店から小さな店まで多くの店が落ち着きを失い、この飲み物を使った新しいメニューを次々と発表している。

トレンドをいち早く作り出すカティナットは、顧客を喜ばせるため、抹茶豆腐と抹茶ラテのデュオを59,000ドンと69,000ドンの価格で直ちに発売した。 Mサイズのグラスとしては値段が高いにもかかわらず、このドリンクは最近発売されたばかりにもかかわらず、購入するために列を作る多くの顧客を魅了しています。

コーヒーハウスもそれに続き、緑色に染めたメニュー9品目を発売し、価格は1杯59,000～69,000ドンとなっている。

チーズコーヒーでは、「Zentle 抹茶」と呼ばれる抹茶コレクションを発売しており、価格は1杯あたり55,000〜95,000ドンの4種類。また、抹茶を「由来」としたアイスクリーム、チーズ、ケーキも多数取り揃えています。

Phe Laはすぐに、59,000〜108,000ドンの缶入り商品を含む抹茶ウーロン茶コレクションをメニューに加えました。しかし、日本から輸入した緑茶パウダーを宣伝する他のチェーン店とは異なり、このチェーン店は抹茶はベトナムの農産物であり、国産の緑茶から作られていると述べている。

Mixue では、より手頃な価格のメニューに同時に 4 種類の抹茶料理を追加しました。価格は 1 杯 25,000 VND で、「うっかり怒らせてしまったら、抹茶ラテを買ってください。そうすれば、怒りが止まります!」というスローガンを掲げています。

ファストフードチェーンのロッテリアでも、3万ドンの抹茶ラテがメニューに載っています。

メニューは、有名な紅茶とコーヒーのチェーン店が発売したばかりの新しい料理のシリーズで緑色で覆われています。

人気のパン屋から高級パン屋まで、この緑茶の存在で、ケーキからアイスクリーム、ゼリー、スナックに至るまで、常に新しい商品を導入しています。

オンラインマーケットやフォーラム、抹茶パウダーの取引グループも活発に活動しています。多くの消費者は、抹茶は濃厚でおいしい風味があるため、標準的な抹茶は日本の緑茶パウダーから作られているに違いないと考えています。そのため、輸入品は常に品不足になり、需要の高まりにより価格が上昇していると報告されています。

流行りの料理は時代遅れだが、抹茶は例外だ

料理ブランドが抹茶をテーマにしたコミュニケーションを促進し、同時に新製品を発売しているのは偶然ではない。 2025年3月中旬に発行されたiPOS.vnの2024年食品・飲料市場レポートでは、飲料の増加傾向が確認されています。

報告書によると、2024年にはレストランでは流行の料理が好まれなくなり、企業の約53％が料理のトレンドを追わなくなると断言する一方で、投資には非常に慎重になるという。ただし、抹茶は例外です。

この業界の企業の約30％は、消費者の強い需要により、抹茶ドリンクをメニューに追加することを選択したと述べています。

実はベトナムでは2010年に抹茶が登場しましたが、タイの抹茶ココナッツクリーム（抹茶ココ）の「熱狂」のおかげで、抹茶が本当に爆発的に普及し、若者が競って求める飲み物になったのは2024年になってからでした。

抹茶の需要の高まりは、国内の産地にとってチャンスだ。

iPOS.vnのブランドディレクター、グエン・ド・アン・クアン氏は、抹茶は爽やかな味、目を引く色、健康効果によって違った体験をもたらすため、ラテ、スムージー、ケーキなど、特にZ世代に好まれる現代の飲み物として人気が高まっていると考えています。

しかし、現実には、お客様は時間や必要に応じてコーヒーや紅茶を飲み続けています。たとえば、午前中に集中力を高める必要がある場合はコーヒーを選択し、午後にリラックスしたりデトックスしたりする必要がある場合はお茶を選択しますが、コーヒーから抹茶に切り替えることはしないでください。

クアン氏によれば、日本の抹茶は今でも店で好まれる主な材料だという。そのため、最近は品不足になっています。

しかし、高品質の抹茶の生産ではベトナムが先陣を切っています。国産原料を豊富に使用し、日本の抹茶ラインに迫る品質を目指しています。その証拠に、国内産地の商品は多くの店舗で採用されており、輸入抹茶に劣るものではありません。ベトナム産の抹茶パウダーも一部の企業から海外に輸出されている。

ベトナムの抹茶の品質が保証されれば、原材料の供給源はより安定し、積極的になり、近い将来、原材料不足を心配する必要がなくなり、価格もより手頃になるでしょう。

農林水産省のデータによると、2024年の抹茶を含む日本の緑茶輸出額は364億円（約2億4,400万米ドル）に達し、2023年から約25％増加し、世界的な抹茶ブーム以前の過去最高額となる見込みだ。

抹茶はチャノキ科の若い葉を細かく挽いて作られ、高濃度の抗酸化化合物を含有し、通常の緑茶よりも栄養価が高いお茶です。

しかし、現在お店で作られている方法では、抹茶ラテは本質的にミルクティーと変わらないと考える人もいます。作り方は、抹茶の粉末を水に非常に濃く混ぜ、それを直接牛乳に注ぎます。淹れた紅茶や緑茶に新鮮なミルクを注いでミルクティーを作るのと似ています。

本社（VTCニュースによると）

出典: https://baohaiduong.vn/con-sot-matcha-latte-nhuom-xanh-quan-ca-phe-tiem-tra-sua-411164.html