デルコファームの模型。写真：ファム・ミン。
鶏舎から卵の集荷まで、サプライチェーン全体を自動化する。
バクニン省ニンサ区にあるデルコ・ハイテク農業株式会社（デルコ農場）の養鶏場は、北部における典型的なハイテク採卵鶏養鶏モデルの一つとされている。13万6000羽以上の鶏を飼育するこの農場は、鶏舎、給餌器、給水器から環境制御、採卵に至るまで、完全に自動化されている。
デルコファームの技術部長であるグエン・ズイ・クオン氏によると、鶏舎はヨーロッパの基準に基づいて設計されており、鶏舎内の温度を外気温より5～8℃低く保つための特殊な断熱材を使用している。「このおかげで、鶏は熱ショックを受けにくくなり、健康を維持し、年間を通して安定した産卵量を確保できます」とクオン氏は語った。
この農場は、飼育システム、給餌器、給水システムから環境制御、採卵に至るまで、完全に自動化されています。写真： Duy Cuong。
農場全体に環境センサーが設置され、温度、湿度、二酸化炭素濃度、風速を継続的に記録しています。すべてのデータは制御センターに送信され、システムは気象条件に応じてファン、冷却システム、ヒーターを自動的に作動させます。この技術により、安定した環境、鶏へのストレス軽減、より均一な給餌により、毎月1,000万～1,200万ベトナムドンの電気代を節約できるだけでなく、飼料消費量も削減できます。
デルコファームは繁殖に注力するだけでなく、独自の農場管理ソフトウェアも開発しており、電話による遠隔監視を可能にしている。これにより、バッチごとの卵の生産量、飼料の消費量、卵の破損率を追跡し、異常があれば早期に警告を発することができる。「私たちはこれを『スマートファーム』モデルと呼んでいます。エンジニアが鶏舎に物理的に立ち会わなくても、プロセス全体を制御できるスマートファームです」とクオン氏は付け加えた。
デルコ・ファームの自動飼料供給システム。写真：ファム・ミン。
閉ループ制御システムのおかげで、卵は清潔で長期間保存できる。
デルコファームでは、平均して1日あたり約12万6000個の卵を収集し、産卵率は93～95%に達しています。すべての卵は収集後30分以内に加工エリアに運ばれ、鮮度を保ち、交差汚染を最小限に抑えています。加工エリアでは、密閉型コンベアシステムを用いて、卵はサイズと清潔度に応じて自動的に選別されます。
デルコファームの卵製造工程における特徴の一つは、卵を水や消毒液で洗わないことです。「卵殻を覆う天然の膜は、細菌の侵入を防ぐ優れた保護層です。洗ってしまうとこの膜が失われ、保存期間がわずか数日にまで短くなってしまいます」と、グエン・ズイ・クオン氏は説明します。そのため、デルコファームの卵は室温で25～30日間保存でき、鮮度と独特の風味を保つことができます。
デルコ・ファームの自動卵収集システム。写真：ドゥイ・クオン。
鶏の飲用水は活性炭ろ過システムと紫外線照射によって処理され、大腸菌群や大腸菌が存在しないことが保証されています。デルコファームは、国際的に認証された供給業者から厳選した、成長ホルモンや抗生物質を含まない飼料を使用しています。卵は出荷前に、重金属、微生物、抗生物質残留物について定期的に検査されます。
さらに、鶏糞と排気ガスは、完全に乾燥したシステムでプロバイオティクスを用いて処理され、悪臭の除去と排出量の削減に役立っています。この農場では、平均して1日あたり約15立方メートルの鶏糞を処理し、乾燥堆肥化後に6トンの袋詰めバイオ肥料を生産しています。これは環境に優しく、安定した収入源にもなっています。
ベトナムからの清潔な卵の輸出基準達成に向けて。
デルコ社は、市販の卵の生産に加え、卵粉や乾燥卵への加工技術を研究開発し、輸出向けに提供することを目指している。凍結乾燥と紫外線殺菌技術を用いることで、製品の栄養価を維持し、輸送や長期保存を容易にする。これは、ベトナムの養鶏産業の付加価値を高める新たな方向性を示すものだ。
デルコ農場の自動システムを制御しているのは、この管制センターです。写真：ファム・ミン。
グエン・ズイ・クオン氏によると、デルコ・ファームは輸出基準を満たすため、種鶏や飼料から保存、包装に至るまで、全工程をGlobalG.APおよびHACCP基準に準拠して標準化することを目指している。「私たちは単に卵を売るだけでなく、国際市場で競争できるベトナムの卵ブランドを構築したいのです」とクオン氏は断言した。
ニンサ省でのモデルの成功を受けて、多くの代表団や国内企業がその経験を学ぶために視察に訪れています。デルコファームのモデルは、デジタル変革時代のバクニン省農業の典型的な方向性とみなされており、養鶏業を科学技術、自動化、輸出基準を満たすクリーンな製品という新たな段階へと導くことに貢献しています。
出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thong-minh-nang-tam-chan-nuoi-ga-de-trung-d779734.html
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