デルコファームの模型。写真：ファム・ミン。
納屋から卵の収集まで、チェーン全体を自動化
バクニン省ニンサー区にあるデルコ・ハイテク農業株式会社（略称：デルコファーム）の農場は、北部における代表的なハイテク採卵鶏養鶏モデルの一つとされています。13万6000羽以上の鶏を飼育するこの農場は、鶏舎、給餌器、給水システムから環境制御、採卵まで、すべて完全自動で稼働しています。
デルコファームの技術マネージャー、グエン・デュイ・クオン氏によると、鶏小屋は欧州基準に基づいて設計されており、特殊な断熱材を使用することで、小屋内の温度を外気より5～8℃低く保つことができるという。「これにより、鶏はヒートショックを受けにくくなり、健康を維持し、年間を通して安定した産卵能力を維持できます」とクオン氏は語った。
この農場は、納屋システム、給餌槽、給水システムから環境管理、そして卵の収集まで、完全に自動化されています。写真：デュイ・クオン
農場全体に環境センサーが設置され、温度、湿度、CO₂濃度、風速を継続的に記録しています。すべてのデータはコントロールセンターに送信され、システムは気象状況に応じてファン、冷房、暖房を自動的に作動させます。この技術により、月々1,000万～1,200万ドンの電気代を節約できるだけでなく、安定した環境、鶏のストレス軽減、そしてより規則的な摂食により飼料消費量も削減されます。
デルコファームは繁殖段階に留まらず、独自の農場管理ソフトウェアを開発し、電話による遠隔監視を可能にしました。これにより、各バッチの生産性、飼料消費量、割れ卵率を追跡し、異常が発生した場合には早期警告を発することができます。「私たちはこのモデルを『スマートファーム』と呼んでいます。エンジニアが直接牛舎に立ち入ることなく、プロセス全体を制御できるスマートファームです」とクオン氏は詳しく説明しました。
デルコファームの自動食料貯蔵システム。写真：ファム・ミン
閉鎖管理による清潔な卵の長期保存
デルコファームでは、1日平均約12万6000個の卵を集卵し、93～95%の産卵率を達成しています。すべての卵は集卵後30分以内に加工エリアに搬送され、鮮度維持と交差汚染の抑制に役立っています。ここでは、閉鎖型コンベアシステムを用いて、卵はサイズと清浄度に応じて自動的に選別されます。
デルコファームの製法の特徴は、卵を水や消毒液で洗わないことです。「卵殻を包む天然の膜は強力な保護層となり、細菌の侵入を防ぎます。洗えばこの膜は消え、保存期間がわずか数日に短縮されます」とグエン・デュイ・クオン氏は説明します。そのため、デルコファームの卵は室温で最大25～30日間保存でき、鮮度と独特の風味を保っています。
デルコファームの自動卵収集システム。写真：デュイ・クオン
鶏の飲み水は活性炭と紫外線フィルターシステムで処理され、大腸菌群や大腸菌が存在しないことが保証されています。デルコファームの飼料は厳選されており、国際基準を満たす供給業者から仕入れたふすまを使用し、成長ホルモンや抗生物質は含まれていません。卵は出荷前に、重金属、微生物、抗生物質残留物の検査を定期的に実施しています。
さらに、鶏糞と排気ガスは完全乾燥システムで微生物処理され、悪臭の除去と排出量の削減に役立っています。農場では平均して1日あたり約15立方メートルの鶏糞を処理し、乾燥後に6トンの袋詰め微生物が得られます。これは環境に優しく、安定した副収入源となっています。
ベトナム産の清潔な卵の輸出基準に向けて
デルコは、商業用卵の生産だけでなく、輸出向けに卵粉や乾燥卵への高度加工も研究しています。凍結乾燥と紫外線殺菌技術により、製品の栄養素が保持され、輸送や長期保存が容易になります。これは、ベトナムの鶏卵産業の付加価値を高める新たな方向性です。
デルコファームの自動システム制御センター。写真：ファム・ミン
グエン・ズイ・クオン氏によると、デルコファームは輸出基準を満たすため、飼育、給餌、保存、包装に至るまで、全工程をGlobalG.APおよびHACCP基準に従って標準化することを目指している。「私たちは単に卵を販売するだけでなく、国際市場で競争できるベトナムの卵ブランドを築き上げたいと考えています」とクオン氏は断言した。
ニンサーにおけるこのモデルの有効性から、多くの国内代表団や企業が視察に訪れ、その経験から学んでいます。デルコファームのモデルは、デジタル変革期におけるバクニン省農業の典型的な方向性とみなされており、養鶏を科学技術、自動化、そして輸出基準を満たすクリーンな製品の段階へと導くことに貢献しています。
出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thong-minh-nang-tam-chan-nuoi-ga-de-trung-d779734.html
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