牛肉スープ
材料：牛肩肉300g、角切りにしたジャガイモ2個、オリーブオイル10ml、細切りにしたピーマン1個、角切りにした玉ねぎ1個、みじん切りにしたニンニク1かけ、塩1g、刻んだトマト2個、水200ml、コーンスターチ5g。
作成: まず、牛肉を一口大、厚さ約2cmにスライスします。フライパンをコンロで熱し、オリーブオイルを加えて玉ねぎとニンニクを炒めます。玉ねぎとニンニクが軽く色づいたら、ジャガイモを加えて炒めます。
じゃがいもが柔らかくなったら、牛肉、ピーマン、トマトを加えてよく混ぜます。鍋の中の材料に火が通ったら、水を加えて沸騰させます。
牛肉スープは腎臓病患者にとって栄養価の高い料理です。
水が沸騰したら、コーンスターチを小鉢の水に溶かし、鍋に加えてよくかき混ぜる。スープにとろみがつくまで待ち、火を止める。
カリフラワー入りクリーミーパスタ
材料：スパゲッティ500g、乾燥唐辛子粉1g、ニンニク1かけ、ブロッコリー1/2株、生クリーム10g、薄力粉15g、白ワイン10ml、塩、コショウ、オリーブオイル。
作り方：カリフラワーを洗い、水気を切って細かく刻みます。ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。スパゲッティを12分間茹でます。スパゲッティを茹でている間に、フライパンを熱し、オリーブオイルを加えてカリフラワーを4～5分ほど炒めます。その後、カリフラワーをフライパンから取り出します。
麺が茹で上がったら、湯を切って乾かします。フライパンをコンロで熱し、ニンニクを香りが立つまで炒めます。ニンニクが少し茶色くなったら、小麦粉と乾燥唐辛子の粉末を加えます。次に、白ワインと生クリームを加えてよく混ぜます。
ソースに塩コショウで味を調え、火を止めてスパゲッティとカリフラワーと一緒に皿に盛り付けてください。
トロピカルサラダ
材料： サラダ：パイナップル400g、玉ねぎ1個、ピーマン1個、キュウリ1本、唐辛子1本、刻んだコリアンダー、ルッコラ（ロケットレタス）100g。
美味しくて栄養満点のトロピカルサラダ。
ソース：レモン果汁20ml、オリーブオイル5ml、乾燥唐辛子粉2g、蜂蜜20g、リンゴ酢10ml、黒コショウ。
作り方：パイナップル、玉ねぎ、ピーマン、きゅうりをさいの目に切ります。ソースの材料をすべてボウルに入れ、油が分離しなくなるまでよく混ぜます。
サラダの材料をボウルに入れ、用意しておいたドレッシングを注ぎ、よく混ぜ合わせます。野菜にドレッシングがしっかり染み込んだら、皿に盛り付けます。
コーンスープ
材料：鶏むね肉約200g、とうもろこし1本、インゲン100g、にんじん1本、しいたけ100g、鶏卵1個、タピオカ澱粉2g、こしょう。
手順：トウモロコシの粒をばらばらにし、ニンジンと椎茸を洗ってさいの目に切ります。鶏むね肉を火が通るまで茹で、取り出して細かく裂きます。
コーンスープは、腎臓の弱い人に良い料理です。
鶏がらスープを沸騰させ、下ごしらえしておいたコーン、ニンジン、椎茸を加えます。スープが沸騰したら卵を加え、よくかき混ぜます。次に、別のボウルでコーンスターチを水に溶かし、スープに加えます。スープにとろみがついたら、ほぐした鶏肉を加え、火を止めます。
キャベツ入り春雨炒め
材料：春雨200g、キャベツ100g、キクラゲ100g、ニンジン1本、ニンニク2かけ、醤油15ml、オリーブオイル10ml。
作成: 春雨を冷水に5～10分ほど浸し、水気を切ります。キャベツの茎を切り落とし、葉を一枚ずつよく洗い、水気を切って細切りにします。ニンジンの皮をむき、細切りにします。キクラゲを冷水に20分ほど浸し、細切りにします。
フライパンをコンロにかけ、ニンニクを香りが立つまで炒める。ニンニクがきつね色になったら、キクラゲ、ニンジン、キャベツを順番に加えて炒める。
フライパンの野菜に火が通ったら、春雨を加えて炒める。醤油で味を調え、火を止めて皿に盛り付ける。
ディルとレモンを添えたサーモン
材料：サーモン2切れ、レモン1個、エシャロット1個、ニンニク1/2かけ、オリーブオイル10ml、細かく刻んだディル5g、塩、コショウ。
ディルとレモンを添えたサーモンは、腎臓病患者にとって栄養価の高い料理です。
作り方：レモンを絞って果汁を出し、レモンの皮を10gすりおろします。エシャロットとニンニクを潰して小さなボウルに入れます。ボウルにオリーブオイル、レモン果汁、ディルを加えてよく混ぜます。
鮭の切り身を洗い、水気を拭き取り、天板に並べる。塩こしょうで味付けし、10分間焼く。
用意した調味料を魚にかけます。その後、魚に火が通るまで適切な温度でグリルします。
チキンフォー
材料：鶏がらスープ200ml、すりおろした生姜1かけ、細かく裂いたゆで鶏むね肉200g、米麺60g、ネギ、細かく刻んだコブミカンの葉。
鶏肉のフォーは、簡単に作れて美味しく、腎臓病患者にも適した料理です。
作り方：鶏がらスープに生姜を加えて沸騰させ、味を調えます。米麺をさっと茹でて器に入れます。鶏肉、刻んだネギ、細かく刻んだコブミカンの葉を器に加えます。鶏がらスープを麺に注ぎ、お召し上がりください。
ハニーソース添えサーモン
材料：サーモン1切れ、蜂蜜20g、レモンの皮のすりおろし5g、黒コショウ2g、オリーブオイル10ml、刻んだネギ2本。
作り方：ボウルに蜂蜜、レモンの皮、コショウを入れてよく混ぜる。鮭を洗って水気を切り、フライパンで焼く。
鮭がほぼ火が通ったら、用意しておいたソースを注ぎ入れ、魚に味が染み込むまで煮込む。火を止め、皿に盛り付け、刻んだネギを散らして完成。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-cac-mon-an-cho-nguoi-suy-than-172260317143217861.htm
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