Vo Thi Thu Hang さん (1985 年生まれ、 ハティン省フオンソン郡ソントラコミューン 5 村出身) は、自身の経験と研究過程を経て、ウコンから製品を生産し、その製品を 3 つ星 OCOP 基準を満たすように改良しました。
ビデオ：Thu Hang工場の純粋なウコン澱粉の製造工程。
ヴォ・ティ・トゥ・ハンさんは、フォンロン村（フォンケー県）の大家族に生まれ育ち、2007年にハノイ商科大学を卒業した後、タック・ケ鉄工株式会社（ハティン省）で会計士として勤務しました。2010年にゲアン省ヴィン市に転勤しました。2013年に建設エンジニアのレー・クアン・ホアさんと結婚した後、トゥ・ハンさんは仕事を辞め、夫の故郷（フォンソン県ソンチャ村5番村）に移住しました。
ハンさんによると、学生時代から腸と胃の病気に悩まされ、様々な治療を受けてきたものの、症状は改善しなかったそうです。ところが、偶然、ヴィン市に住む友人から、赤ウコンから抽出したウコン澱粉を紹介されたのです。ウコン澱粉は、食品加工において胃腸障害の治療に広く用いられています。さらに、この植物は女性の肌を滑らかにし、シミやニキビを防ぐ効果もあるそうです。
Thu Hang工場のウコン澱粉は厳格なプロセスに従って生産されています。
好奇心と、自分自身で製品を学び抽出したいという願望から、ハンさんは熱心に研究し、先人たちの経験から学び、2015年にウコン澱粉製品のテストに成功しました。
当施設で製造されたウコン蜂蜜丸製品。
しかし、この時期は幼い子供たちの世話で忙しく、ウコン澱粉の生産は中断せざるを得ませんでした。ハンさんがウコン澱粉生産のアイデアを「再燃」させたのは2018年になってからでした。夫と相談した後、彼女は機械を購入し、市場調査を行い、ハティン省フォンソン郡をはじめとする地域で入手可能な原材料を使ってウコン澱粉を生産し始めました。
「原料は製品の品質を左右する重要な要素です。そのため、ウコンはオレンジがかった赤色になるまで掘り上げられ、少なくとも1年間栽培され、その年の12月から翌年の5月（太陽暦）までに収穫されたものを選ぶ必要があります。このような種類のウコンだけが、良質のウコン澱粉を生産できるのです」とThu Hangさんは語りました。
市場での足場を固めるために、この施設は目を引く、非常に美しいラベルやデザインに投資しています。
トゥ・ハンさんによると、ウコン澱粉の製造工程は特別なものではなく、忍耐と細心の注意を要するとのこと。粉末を製造する際には、製造者は原料を厳選し、徹底的な加工と抽出を行い、正しい配合と工程を徹底して確保する必要がある。
新鮮なウコンを洗浄した後、皮を削ぎ落とし、ミキサーに入れます。果肉を約10分間分離した後、ろ過装置にかけて不純物を取り除きます。ウコン粉末を約7～8時間静置した後、さらに何度もろ過して不純物、特にウコン油を取り除きます。次に、ウコンのバッチを約3～5日間（19～20℃）冷間乾燥します。ウコンデンプンをゆっくりと乾燥させることで、ウコン特有の風味と栄養素を保ちます。
トゥ・ハン氏が所有する生産施設では、1日平均25kgの純粋ウコン澱粉（生ウコン500kgから）を生産しています。市場の類似製品と比較すると、同施設のウコン澱粉は比較的競争力のある価格（1箱1kgあたり40万ドン）となっています。
この工場は毎年約1.8トンのウコン澱粉を生産し、売上高は6億5,000万～7億ドン（他の製品ラインの4億ドンは含まない）に達しています。これにより、4～5人の従業員が安定した雇用を創出し、平均月収は1人あたり600万ドンとなっています。この工場の製品は、省内だけでなく、全国の多くの省や都市に供給されています。
施設全体のスローガンは「品質に対するお客様の満足が私たちの幸せです」です。
2022年以降、Thu Hang氏は3億VND以上を投資して工場を拡張し、微粉砕機、連続粉砕機、包装機、連続刻印機などの機械を追加購入することで製品の品質向上を図ってきました。2023年6月、Thu Hang氏のウコン澱粉製品は、フオンソン郡から3つ星のOCOP製品として認定されました。
この製品は、県や省が主催するコンテストでも数々の賞を受賞しています。特に、Thu Hang社のウコン澱粉製品は、2022年ハティン省クリエイティブ女性起業アイデアコンテストでも賞を受賞しました。
現在、当施設では、純粋ウコン澱粉（OCOP製品）、純粋ウコン粉末、高齢者、増量期、減量期向けのシリアル、ツルドクダミ、野生のシム（生、乾燥）、ウコン蜂蜜錠剤など、多くの主要製品ラインを提供しています。「お客様の品質への満足が私たちの幸せ」という一貫した目標を掲げ、当施設は常に製品の品質を第一に考え、添加物を一切使用せずに、消費者に最高で最も安全な製品を提供しています。
2023年6月に実施された採点ラウンドにおいて、Thu Hang社の純粋ウコン澱粉は、フオンソン郡から3つ星のOCOP基準を満たしたと認められた地域唯一の製品です。これは、施設が製品の開発を継続し、さらなる発展を遂げるための足がかりとなるでしょう。これにより、経済効率の向上、農家の収入創出、そして間接的に地域の多くの労働者の雇用創出につながります。
レ・ディン・フオック氏
フオンソン農業協会副会長
ホアイナム
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