畜産局（農業農村開発省）は最近、2023年の養豚の全体的な状況を評価した報告書を発表し、過去1年間に屠殺用に販売された生きた豚の価格が継続的に下落し、時には生産コストを下回り、農家が利益を得られない、あるいは損失を被っていると指摘した。
豚の価格が下落するため、養豚場や養豚関連企業にとって2023年は厳しい年となるだろう。
供給過剰、購買力弱し
畜産局によると、2023年においても養豚は依然として主要な畜産部門であり、全畜産物の生肉総生産量の62%以上を占める見込みです。養豚は、家庭経営から準工業化への力強い移行、企業との連携、チェーン型農業、バイオセキュリティ、防疫対策、先進技術の導入拡大といった背景の中で、着実に発展していくでしょう。
2023年末までに、豚の総飼育頭数は2,630万頭を超えると推定されています（母豚と同居している約400万頭以上の子豚は含みません）。これは、2022年の同時期と比較して4.2%の増加となります。したがって、2023年は過去5年間で豚の総飼育頭数が最も多い年となります。2019年から2023年までの1頭あたりの平均成長率は6.94%/年です。2023年通年の屠殺用豚の総生産量は480万トンに達すると推定され、これは2022年の同時期と比較して7.2%の増加となります。
畜産局によると、企業や農場からの豚肉の供給量は、特に9月から11月にかけて増加した。一方で、人々の食料購買力は以前に比べて低下しており、生豚の価格は継続的に下落している。
2023年の豚の生肉価格は、月ごとの変動において2022年と比べてほぼ安定しています。特に、3月以降、豚の生肉価格は2022年の価格よりも常に低くなっています（2023年6月を除く）。特に注目すべきは、2023年12月第1週の全国の豚肉平均価格は48,000ドン/kgで、2023年の最低価格でした。この価格は、豚肉価格が年間で最も高かった時期（2023年7月）の全国の平均価格61,000ドン/kg（北部の一部の省では最高価格が68,000ドン/kg）よりも約13,000ドン/kg低いものです。
その後、生きた豚の価格は1kgあたり1,000～3,000ドンほど上昇し、12月の平均価格は49,000ドン/kgとなったものの、2022年の同時期と比べると依然として3,000ドン/kg低い水準となった。一方、生きた豚1kgあたりの生産コストは45,000～52,000ドン/kgで推移しており、この価格では農家にほとんど利益はなく、損失さえ出ている。
肉類や副産物の輸入は急増したが、輸出はわずかだった。
畜産局は、国内豚肉価格の上昇を困難にしている要因の一つとして、2023年後半における豚肉および豚副産物の輸入量の継続的な増加を挙げています。2023年のベトナムの豚肉輸入量は約11万6000トンで、豚肉総消費量の3%を占めています。また、食用豚副産物の輸入量は約12万2450トンで、2022年比76.7%増加しました。
関税総局（ 財務省）と商工省によると、生鮮、冷蔵、冷凍の豚肉が最も多く輸出されている。2023年の11か月間で、ベトナムは9,900トン、5,785万米ドルを輸出した。これは、2022年の同時期と比較して、数量で4.6%、金額で29.2%増加した。
現在、香港はベトナムの最大の豚肉輸入市場であり、生鮮・冷蔵・冷凍豚肉の総輸出量の87.43%、金額では93.8%を占めている。
2023年には、ベトナムの豚肉および豚肉製品の輸出量は年間生産量に見合わないものとなるでしょう。現在、豚肉の輸出量は総生産量に比べて依然として少なすぎます。主な輸出品は依然として香港市場向けの子豚と子豚であり、ベトナムが大規模に生産している冷凍肉や生肉などの製品ではありません。
中国における養豚業はほとんど利益が出ない。
米国農務省（USDA）の報告書によると、世界の養豚業界は2023年に多くの課題に直面すると予想されており、多くの国で豚の頭数削減が進むと見込まれています。豚肉価格は、アジア諸国における輸入需要の低迷と一部の輸出国における供給過剰により、2023年7月初旬から継続的に下落しています。
米国農務省は、豚群回復の需要が徐々に減少し、年初に在庫が高かったことから、2023年末までに世界の豚の総飼育頭数は7億6,970万頭（前年比2％減）に達すると予測している。世界の豚肉生産量は1億1,480万トンに達し、2022年と比較して0.3％増加すると予想されている。
中国では豚肉の供給は豊富である一方、消費量は2022年に比べて減少しているため、生豚価格が下落し、食肉市場が圧迫されているため、養豚業はほぼ採算が取れない状況です。米国農務省（USDA）の推計によると、世界各国の生豚生産量の構成は、中国が48%で最も多く、次いでEUが20%、米国が11%、ブラジルが4%、ロシアが4%、ベトナムが3%で、その他の国が10%を占めています。
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