ハティン村の名物であるこの村の人々は、炉に薪を入れて糖蜜という濃い液体を煮て、100億を稼いでいる。

現在、 ハティン省ブークアン郡トーディエン糖蜜村は50年以上の伝統を誇ります。糖蜜はハティン省で最も売れる特産品の一つで、今年の同村の糖蜜生産量は200トンに達し、100億ドンの収益が見込まれています。

炉は赤く熱く、人々は旧正月に売るために糖蜜を煮ている。

糖蜜炉は早朝から夜遅くまで燃え続け、凝縮された糖蜜の甘い香りを漂わせていた。

これはトーディエン族にとって一年で最も重要な時期です。糖蜜製品は安定した収入源をもたらすだけでなく、ハティン地方の伝統的な文化的特徴を保存することにも貢献しているからです。

ヴークアン郡（ハティン省）のトーディエン糖蜜村の人々は、2025年の旧正月を機に市場に出すため、ハティン省の特産品である糖蜜の調理シーズンに入っています。写真：PV

糖蜜村の人々によると、おいしい標準の糖蜜を得るには、生産工程で忍耐と細部にわたる注意が必要だそうです。

サトウキビの皮を剥き、搾汁し、残留物を濾過した後、サトウキビの絞り汁を大きな鍋で4～5時間煮詰めます。この工程の間、糖蜜製造者は製品の品質を確保するために、絶えずかき混ぜ、泡を取り除きます。

蜂蜜が琥珀色に変わり、完璧な濃度に達すると、薄い布で濾過して不純物を取り除き、黄金色の香り高い蜂蜜の滴を作ります。

何世代にもわたる努力と経験の積み重ねにより、トーディエン糖蜜は省内の消費需要を満たすだけでなく、他の多くの地域でも人気を博しています。特に旧正月には、この製品は意味深い贈り物となり、地元の人々の安定した収入源となっています。

人々はサトウキビをきれいに削り、絞り、糖蜜抽出段階の準備としてジュースを抽出している。写真：PV

トーディエン村在住のダウ・ドゥック・ルーさんは、「糖蜜作りは大変ですが、おかげで家族の生活は安定し、子どもたちは安心して勉強できます。現在は最新機械のおかげでサトウキビの圧搾作業が容易になり、労働力の節約と製品の品質向上につながっています」と語りました。

ダウ・ドゥック・ルー氏は、良質の蜂蜜を作るには、大きな鍋に蜂蜜を入れ、何時間も絶えずかき混ぜながら見守らなければならないと語った。写真：PV

トーディエンとヴークアンの糖蜜製品は瓶詰めされ、市場に供給されている。写真：PV

トーディエン糖蜜村は人々の生活の場であるだけでなく、ハティン地方のユニークな文化的象徴でもあります。

人々の汗と献身から生まれた甘い蜂蜜の雫は、旧正月が来るたびに欠かせない料理文化の一部となっています。

トーディエン糖蜜工芸村は、50年以上の発展を経て、製品の品質だけでなく貴重な伝統の保存と推進を通じて、持続可能な価値を確立してきました。

毎年テトシーズンになると、工芸村はより賑やかになり、故郷のアイデンティティが染み込んだ糖蜜の甘い味を皆に届けます。

今年、トーディエンサトウキビ村は、ハティン省の特産品である糖蜜を約200トン市場に供給しました。ハティン村全体では、糖蜜製品による売上高が100億ドンを超えると推定されています。

サトウキビジュースは大きな鍋で4～5時間煮詰められます。写真：PV

ソントー糖蜜サービス協同組合（トーディエン村）の理事長ドアン・ティ・ニャン氏は次のように語った。「年末には、当施設は顧客から旧正月の贈り物や食品加工の注文を多数受けました。

今年は例年に比べて、当施設の糖蜜生産量も増加しました。現在の糖蜜1リットルの価格は5万5000～6万ドン程度です。今年は数億ドンの収益を見込んでいます。

トーディエン糖蜜は農産物であるだけでなく、勤勉な精神と伝統文化の美しさを示す、ハティンの人々の誇りでもあります。

黄金色で香り高い蜂蜜の雫は、大地の暖かさと人間の愛情を運んでくるようで、各家庭に甘い味が広がり、旧正月をより完璧なものにするのに一役買っています。

ソントー糖蜜サービス協同組合の理事長、ドアン・ティ・ニャン氏。写真：PV

トーディエン糖蜜は3つ星OCOP製品として認定されています。写真：PV

トーディエン村人民委員会のファム・クアン・トゥン委員長代理は、PVダン・ベト氏に対し、「今年、トーディエン村の糖蜜生産量は約200トンに達し、その価値は数十億ドンに上ります。」と語った。

地元では、持続可能な経済発展を促進するために、宣伝活動を継続し、製品の品質を向上させ、消費市場を拡大し、サトウキビ栽培面積を増やしています。」

出典: https://danviet.vn/dac-san-ha-tinh-dan-xa-nay-chat-cui-vo-lo-nau-mat-mia-thu-nuoc-sanh-dac-thu-ve-10-ty-20250107224545445.htm