スイートスープ料理コンテストとディン・チェム・フェスティバルで食品の安全性を確保

今年のディン・ケム祭は、2024年6月17日、19日、20日、21日（すなわち、ザップ・ティン年の5月12日から5月16日）に開催されます。

豆の原料はチームによって慎重に選ばれています。

メインフェスティバルの前に、ディン・チェム伝統フェスティバルの組織委員会は甘いスープを作るコンテストを開催しました。これは、バク・トゥー・リエム県トゥイ・フオン区によって長年にわたって維持されてきたディン・ケム祭りの文化的美しさです。

インゲン豆は水に浸し、皮をむき、洗浄し、調理します。

伝統的に、この祭りは、文化的伝統を尊重し、故郷の祭りの美しいイメージを保存し、甘いスープ製品の料理文化を紹介するために、9チームで構成される3つの村（チェム村、ホアンサ村、ホアンリエン村）による甘いスープ料理コンテストから始まります。

ホン・ングチームが豆を使ったレースで優勝しました。

私たちは、甘いスープ料理コンテストを通じて、民族の誇りと、千年の歴史を持つ田舎の祭りの独特な文化的特徴を呼び起こし、歴史と文化の伝統を再確認し、故郷の祭りのイメージを各地の人々や観光客に伝えることを目指しています。

煮茶段階。

競技前に、砂糖と豆の材料はチームによって慎重に選ばれました。材料は、浸して皮をむき、洗浄し、調理したインゲン豆です。茹でた豆を手に取り、つぶします。

優勝したチームは、油を塗ったくっつかない銅製の鍋に豆の粉を入れ、お粥がやや濃い黄色になるまで混ぜました。

これは非常に重要なステップであり、調理が終わったときに甘いスープが柔らかく滑らかになるように、細心の注意を払って準備する必要があります。

出来上がった甘いスープをトレーに注ぎ、切り分けて型に流し込みます。

銅鍋に油を塗ってくっつかないようにし、次にチームは砂糖をキャラメル状にし、豆粉を加えて混ぜ合わせ、ちょうど良い具合になるまで混ぜます。お茶はやや濃い黄色になり、プレスするために計量されます。

出場チームの完成したお茶製品。

甘酸っぱいデザートは甘くて、冷たくて、滑らかでなければなりません。これらは、審査員が競争チームの製品の品質を評価する基準でもあります。特に、乾燥茶製品は品質、衛生、食品の安全性を確保する必要があります。

主催者は競技チームに賞品を授与した。

コンテスト終了後、組織委員会は参加チームに第1位1チーム、第2位2チーム、第3位6チームを授与しました。この中で、最優秀賞はHong Nguチームに与えられました。

出典: https://kinhtedothi.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-thi-nau-che-kho-le-hoi-dinh-chem.html