学齢期の児童における過体重と肥満の増加
栄養研究所によると、2023年にハノイ市の小学校10校で行われた調査では、ドンダー区、ホアンキエム区、ハイバーチュン区の小学校5校では、5年生の45.5～55.7%が過体重または肥満であった。バヴィ区、ソクソン区、フースエン区、タックタット区の小学校5校では、この割合は20.9～31.1%であった。
学齢期の児童の太りすぎや肥満は、さまざまな健康上の問題を引き起こします。
10年間（2010年～2020年）に、全国平均で子供の発育不良による栄養失調の割合は23.4％から14.8％に減少しましたが、太りすぎや肥満の子供の割合は増加しました（8.5％から19％）。
6～10歳の肥満児500人を対象とした最近の研究では、6～10歳の子供の50%に脂質異常症が認められました。この割合は7～9歳の子供では35～45%に増加しました。
肥満と脂質異常症は、前世紀の 80 年代から 90 年代にかけては主に中年層に見られましたが、現在では学齢期の子供を含む若者の間でもかなり一般的になっています。
学校食堂で販売される食品を規制する提案
特に、学校・職業栄養学部（栄養研究所）学部長のブイ・ティ・ニュン准教授によると、学齢期の児童の太りすぎや肥満の原因は、学生の食生活が不均衡で多様性に欠けることにあるという。
多くの子供たちはカニ、魚、エビ、野菜を嫌います。子供たちはファストフード、加工食品、糖分の多い食品をたくさん食べ、運動不足です。
学校における調査によると、学生食堂で消費される食品のうち、23%はキャンディー、41%は塩辛い食品（ソーセージ、インスタントラーメン、餃子など）です。果物はわずか1%、ソフトドリンク（甘味）は28%です。
2018年に複数の大都市の48校の食堂スタッフ48人を対象に行われた調査では、スタッフの100%が健康的な食品を選ぶことが重要であると回答しましたが、スタッフの18.7%は栄養に関する研修を受けておらず、20.8%～33.3%は蒸したり茹でたりして健康的な食品を調理する方法を知りませんでした。
低糖質食品と低脂肪食品が健康に良いことを知らなかった従業員の割合は、それぞれ16.7%と12.5%でした。また、低塩食品が健康に良いことを知らなかった従業員は29%以上でした。
「学校食堂で販売される食品には、過剰なエネルギーを生じやすい食品の摂取を減らすための規制が必要だ。学校と家庭は、子どもたちが太りすぎや肥満になるのを防ぎ、将来、心臓血管疾患や糖尿病などの慢性疾患を予防するために、子どもたちが運動する時間を設ける必要がある」とニュン氏は述べた。
学校の食堂や学校の近くで学生が間食として食べる食べ物は、エネルギーが非常に豊富です。
ホットドッグサンドイッチ1つ、インスタントラーメンにホットドッグ、お餅、餃子を添えるだけで、すでに約200～400kcalのエネルギーを摂取できます。これだけのエネルギーを消費するには、少なくとも2時間走る必要があります。
一方、子どもたちはおやつを食べた後、家に帰ると夕食でエネルギーを補給し、ほとんど運動をしません。これが大きな「残留」エネルギーを生み出し、学齢期の子どもたちの過体重や肥満につながる現実です。
栄養研究所
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