スイカと豆板醤

金色の太陽の光が野原に広がり、夜露に濡れた草の葉を乾かしました。村人たちは肩に担いだ棒を畑まで運び、今シーズン最後のメロン畑にかがみ込みます。メロンは熟していたので、村人たちは早く収穫しないと腐ってしまうので一生懸命働きました。茶色い地面に横たわった緑の皮のメロンは、本当に目を引くように見えます。彼らは果物を一つ一つ丁寧に摘み取り、それを肩に担いで幹線道路まで運び、商人が買いに来るのを待ちます。

豆板醤をかけたスイカは私の故郷の人にとって馴染み深い料理です。

もうすぐ正午です。太陽は皮膚を焼く。みんなは木陰で休憩して集まりました。笑い声やおしゃべりの音。女性たちはメロンを抱きしめ、光沢のある皮についた埃を手で払い落とした。そして、家から持ってきた包丁を使ってメロンをくさび形に切り分け、周りの人たちに優しく召し上がっていただきました。

スイカを一口かじって軽く噛むと、とても爽快です。甘くて冷たいメロンが口から胃へと流れ、暑い夏の日の暑さを和らげます。近くの牛飼いたちも分け前をもらいました。彼らは愛情のこもったメロンを丁寧に手を伸ばして受け取りました。

スイカの季節は畑から村まで賑わいます。メロン畑の所有者は、果物を全て売らず、親戚への贈り物として持ち帰るためにいくらか取っておいた。彼らは「食べ物のために食べる」ために、近所の人たちにそれぞれ果物を数個ずつ持って行きました。多くの家庭ではメロンを栽培していませんが、それでもキッチンの隅にある木製の戸棚に数個入っています。

私の故郷の人たちは、メロンを独創的に食べる方法をいろいろ持っています。その中でも、ひんやりとしてとても甘いメロン鍋は特筆すべきものです。ナイフを使ってメロンの片方の端を切り、中の熟した赤い果肉を出します。次に、スプ​​ーンを使ってメロンの果肉を潰し、少量の砂糖と砕いた氷を加えます。その後、よく混ぜてボウルに移し、スプーンですくって一口ずつゆっくりとお召し上がりください。甘くて爽やかな味わい。メロンの皮をむいてスライスし、冷蔵庫に入れておいた方が簡単です。晴れた午後、冷蔵庫を開けてメロンを一個取り出し、口に入れると、急に心が涼しくなりました。

私の故郷であるクアンガイ省南部では、暑い日にスイカと豆の醤油が人々の食事によく登場します。ご飯が炊けたら皮をむいたピーナッツを加えて土鍋で炒ります。豆が煮えたら、プラスチックのバスケットに移し、冷めるまで待ちます。アンチョビ魚醤にレモン、砂糖、唐辛子、砕いたニンニクを加えて混ぜます。ピーナッツの皮を手でこすり落とし、すり鉢でつぶします。次に豆を魚醤に加え、スプーンでよく混ぜて、濃厚で素朴な風味の魚醤を作ります。

スイカの皮をむき、スライスしてお皿に並べます。魚醤で漬けたメロンを一切れ取って口に入れ、ゆっくり噛みます。サクサクのピーナッツ、柔らかくてひんやりとしたメロン。メロンの甘みと魚醤の塩味、レモンの酸味、唐辛子の辛さが舌の上に長く残ります。暑い日の食事が一気に美味しく涼しくなりました。暑い夏の太陽は前庭で止まります。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm