値段が高いにもかかわらず、顧客は依然として魅了されています。

タイ・タイ・フォンさん（67）の「ステンレススチールビーフ」レストランは、チャウ・ヴァン・リエム通り（ホーチミン市5区）の一軒家にあり、ほぼ半世紀にわたって営業している。

なぜ「ステンレスビーフ」と呼ばれるのでしょうか？

ホーチミン市のある真昼、私はフォン夫人に出会った。彼女のレストランには、いつものように客が食事に訪れていた。オーナーは私を見つけると温かく迎えてくれ、その間、家族は客に出す料理の準備に追われていた。

フォンさんのレストランは「ステンレスビーフ」というユニークな名前を掲げており、店内のテーブルや椅子もステンレス製だ。

この店の第一印象は、ステンレス製の看板に書かれた「ステンレスビーフ」というユニークで珍しい店名でした。店内には、ピカピカのステンレス製のテーブルと椅子が何十脚も置かれていました。私はすぐにオーナーにその理由を尋ねました。

中国系の女性はゆっくりと、店内の多くのものがステンレススチールで作られているのは、亡き父であるタイ・シュアン氏（1996年に73歳で死去）の特別な好みによるものだと語った。

「父は生前、ステンレスが大好きでした。収入に関わらず、自分用にもコレクション用にもステンレス製品を買い漁っていました。皆からステンレス愛好家と呼ばれていました。当時は今ほどステンレス製品が一般的ではなく、とても高価でした。父はステンレスに夢中で、1992年に母が亡くなった時には、母を偲んでステンレス製の香炉や燭台まで作ってくれました」と彼女は語りました。

店主は、亡き父親が何年も前に購入した2つのステンレス製テーブルのうちの1つの横に座った。

店主は続けて、1976年、まだチョロンの中央郵便局の近くに家があった頃、フォンさんは生計を立てるためにお粥とコーヒーの店を開き、父親も手伝ってくれたと話してくれました。その後、目玉焼き（パテ、ソーセージ、パン付き）の販売に切り替えました。店は大繁盛し、当時は客でいっぱいで、長蛇の列ができることもあったそうです。

レストランの奥に置かれた、ピカピカに光るステンレス製の長いテーブル2台を指差しながら、フォンさんは、これはお父様が購入し、家族で今日まで大切に保管してきたものだと説明しました。お父様がステンレスを好んでいたため、それ以来、レストランのテーブルと椅子はすべてステンレス製です。

フォンさんはまた、父親のステンレス製のテーブル2台は、レストランが忙しい週末には客への接客に使われるだろうとも付け加えた。

多くのお客さんが何十年もここで食事を続けています。

店主は、現在の経営状況について、「以前ほど良い状況ではない。飲食店が増えているからだ」と語りました。しかし、毎日、近隣や遠方のお客様に、心のこもった料理を提供できることを嬉しく思っています。

トゥイさんと夫はこのレストランの常連客だ。

開店当初は目玉焼きしか扱っていなかったとオーナーは話していました。しかし、その後、お客様の多様なニーズに応えるため、メニューは10種類以上に増えました。現在、このレストランで最も安いメニューは目玉焼きで55,000ドン、最も高いメニューはビーフステーキで90,000ドンです。さらに、イタリアンパスタや牛肉焼きそばなどのメニューも提供しています。

値段は高めですが、オーナーは「値段に見合った価値がある」という信念を持っており、お客様は彼女の店で食事にお金を使ったことを後悔することはありません。トゥイさん（8区出身）は今日、夫とフオンさんのレストランにランチに来ました。トゥイさんは、父親に連れられて以来、30年間この店に通っているそうです。

「それ以来、ここは行きつけの店になりました。その後、結婚を機に夫を連れて行き、もう20年になります。ここの料理は美味しくて、私の口に合っています。特に好きなのは牛肉です。驚くほど新鮮で、しっとりとした食感で、他では食べられない味です。機会があれば、夫と二人で必ず来ます。私と父にとっても、思い出深いお店です！」と、女性客は付け加えた。

ここの料理の値段は55,000〜90,000 VNDです。

このレストランのおかげで、フォン夫人は3人の子供を育て、彼らは皆成功を収めました。現在、2人の子供はアメリカで暮らし、働いており、息子夫婦は母親のレストランを継承し、発展させています。以前は朝と昼の両方で営業していましたが、フォン夫人の健康状態の悪化により、ここ数年は毎日午前6時から午後1時までの営業となっています。

「この店は私の努力の結晶であり、人生の集大成なので、閉店する気にはなれません。今は経営が厳しく、以前ほどお客様もいらっしゃいませんが、毎日お客様にお会いできること、そして子どもたちや孫たち、姉妹たちと一緒に料理を作れることが本当に幸せです。このステンレスのテーブルを見ると、父のことを思い出します…」と彼女は語りました。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/quan-an-ten-doc-la-bo-inox-gan-50-nam-o-tphcm-gia-chat-ma-khach-van-me-185230906150316365.htm