化学薬品に浸したもやしはどれくらい危険ですか?

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もやしは、サラダ、炒め物、煮込み料理など、様々な料理に使われる食材です。もやしは、インゲン豆、大豆、黒豆など様々な種類の豆から発芽した、長さ3～7cmほどの豆です。どんな種類の豆の芽も、その豆の種類の性質を受け継ぎ、豆よりも質・量ともに栄養価が高く、低カロリーで、さっぱりとした爽やかな風味が特徴です。最も一般的に使われているのはインゲン豆のもやしです。

1. もやしの栄養成分

Giá đỗ ngâm hóa chất nguy hiểm như thế nào?- Ảnh 1. — もやしは栄養が豊富です。

もやしは美味しく栄養価の高い食品です。緑豆のもやし1カップには、以下の栄養素が含まれています。

カロリー: 31
タンパク質: 3g
脂肪: 0グラム
炭水化物: 6g
食物繊維：2g
砂糖: 4g

もやしは抗酸化物質の優れた供給源であり、細胞の損傷を防ぎ、がんや心臓病のリスクを軽減する効果があります。もやしに含まれる具体的なビタミンやミネラルには、ビタミンC、カルシウム、鉄などがあります。

もやしにはビタミンCが豊富に含まれており、1日の推奨摂取量の15%を摂取できます。また、健康な骨や歯に重要なカルシウムも含まれています。さらに、健康な血液の成分である鉄分も豊富に含まれています。

2. もやしの健康効果

血圧サポート

もやしは、ペプチドと呼ばれるタンパク質の構成要素のおかげで、高血圧の予防と治療に役立つ可能性があります。発芽時に高濃度で生成されるペプチドは、血圧を下げることが示されています。

がん予防をサポートする

もやしに含まれるタンパク質とペプチドは、がんのリスクを軽減する効果がある可能性があります。研究では、これらの栄養素が乳がん、白血病、消化器系がんなどのがん細胞の増殖を遅らせることが示されています。

消化器系の健康

もやしは消化を助ける不溶性食物繊維の優れた供給源です。消化器系を素早く通過し、通過する際に老廃物を拾い上げて運びます。食物繊維は結腸の「浄化」に役立ちます。便秘を予防するには、食事から十分な不溶性食物繊維を摂取することが重要です。

目の健康

もやしには抗酸化物質が豊富に含まれているため、加齢黄斑変性症（AMD）などの一般的な眼疾患の発症を予防する効果があるとされています。AMDは55歳以上の成人における視力低下の主な原因です。抗酸化物質はAMDの発症リスクを軽減するのに役立つ可能性があります。

3. 有毒化学物質に浸したもやしはどれくらい有害ですか?

Giá đỗ ngâm hóa chất nguy hiểm như thế nào?- Ảnh 3. — 化学薬品に浸したもやしは、目立つ外見をしており、茎は太く、根は短くなっています...

もやしは健康に良い食品ですが、見た目を良くし早く成長させるために、もやし栽培者の中には、もやしを培養したり浸したりする際に有毒な化学物質を使用する人もいます。

通常、もやしの栽培には水と適切な温度が必要で、成長には約1週間かかります。しかし、化学薬品に浸漬することで、成長時間を最大30%短縮できます。

もやしを作るのに使われる豆は、鮮度を長持ちさせ、日持ちさせ、腐敗を防ぐために、成長促進剤である石灰水に浸されることが多い。

6-ベンジルアミノプリン溶液は、食品生産では禁止されている成長促進化学物質であり、急性中毒を引き起こし、人体の健康を害する可能性があります。

さらに、ASHライトソーダに浸したもやしもあります。これはもやしを白くふっくらとさせる漂白剤です。ASHライトソーダは実際には洗剤粉末の製造に使われる化学物質で、多くの不純物や重金属を含み、アルカリ性が非常に高いです。長期間使用すると、これらの金属が血液や体内に蓄積し、慢性疾患を引き起こし、肝臓や腎臓に影響を与え、さらにはがんを引き起こすこともあります。