米価格の高騰でライスペーパーの製造が困難に

タンさん（左）は、米価格の高騰により、ライスペーパー製造による利益が期待どおりに伸びていないと語った。写真：トラン・トゥアン

2024年の旧正月を迎えるにあたり、トラン・ティ・タンさん（51歳、タックフンコミューンビン村在住）の家族は毎日、ライスペーパーのロール3万～5万個を作っています。

タンさんは、テト期間中のライスペーパーの需要は非常に高く、「作っても売り切れてしまう」と話した。しかし、タンさんやライスペーパーを作る多くの家庭にとって不満なのは、米価の高騰により利益が上がらないことだ。

「昨年、米の価格は1kgあたり1万ドン、ライスペーパーの価格は100枚あたり1万6000ドンでしたが、今年は、米の価格は1kgあたり1万5000ドン、ライスペーパーの価格は100枚あたり1万8000ドンとわずかに上昇しただけです」とタンさんは語った。

旧正月に十分な商品を販売するため、タンさんの家族はさらに労働者を雇わなければなりませんでした。写真：トラン・トゥアン

タンさんは、米の価格が高騰していることに加え、急速な都市化によってライスペーパーを乾燥させるスペースがますます狭まり、ライスペーパー作りの村の人々がこの工芸村の将来を心配していることを懸念している。

ファン・ヴァン・ヴオンさん（65歳）は、タックフンコミューンビン村にある娘のファン・ティ・オアンさんのライスペーパー製造工場でライスペーパーを乾燥させている。娘さんの工場では毎日6万枚のライスペーパーを製造していると話す。

ケーキは機械で作られ、晴れた日には早朝と正午近くに2回作られます。

ヴオンさんが餅を干している。写真：トラン・トゥアン

「テト期間中に市場に供給するためにケーキを間に合うように作ることができませんが、米の価格が高すぎるため利益は期待どおりではありません」とヴオン氏は語った。

ヴオンさんはまた、都市化や住宅地や家の建設により、ケーキを乾燥させるスペースが徐々に狭まっていることを懸念している。

タックフン村の人民委員会のリーダーによると、近年、ビン村の多くの家庭が、大量生産と人力節約のためにライスペーパー製造機に投資しているという。

機械生産は大規模だが、旧正月期間中は市場の需要が高くなるため、農家は市場に供給できるだけの生産ができない。

現在、ビン村全体では90世帯近くがライスペーパーを生産しており、これは村全体の世帯数の約85%に相当します。そのうち約30世帯がライスペーパー製造機を使用しています。ビン村のこの工芸村は、200人以上の地元労働者に雇用を生み出しています。

ライスペーパーの乾燥スペースがますます狭まっていることが、タックフン県のライスペーパー製造業者にとって懸念事項となっている。写真：トラン・トゥアン

タック・フン村のリーダーによると、今後この村は、原材料の産地から生産、製品の消費に至るまでバリューチェーンを形成する方向で、ライスペーパーと伝統工芸村の生産を組織し、再編成する予定だという。

同コミューンは、食品の安全性と衛生、環境衛生を確保するための生産およびビジネスプロセスの構築にも重点を置いており、地元の一地域生産（OCOP）製品の製造に向けて取り組んでいます。

ソース: https://laodong.vn/kinh-doanh/gia-gao-cao-nghe-banh-da-nem-gap-kho-1301466.ldo