2023年にタイビン省の伝統的な塩製品の導入と開発
2023年5月31日水曜日 | 16:42:09
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5月31日午前、トゥイハイ村で農業農村開発局がタイトゥイ郡人民委員会と連携し、「2023年にタイビン省の伝統的な塩製品の導入と開発」ワークショップを開催した。
ワークショップに参加した代表者たち。
ワークショップには、経済協力・農村開発局、天然物研究開発研究所、タイビン省とナムディン省の農業・農村開発局のリーダーたち、そしてトゥイハイ村のダイドン協同組合の100人以上の塩生産者が出席した。
現在、タイビン省の塩生産業はトゥイハイ村（タイトゥイ）にのみ残っています。製塩用地は約39ヘクタールで、そのうち生産面積は4ヘクタール以上、休耕地は約34ヘクタールです。村全体ではわずか75世帯が生産に参加しており、年間484トンの塩を生産しています。トゥイハイの塩製品は、砂に塩水を浸透させるという北部の伝統的な製法で作られているため、塩には河口の多くのビタミンやミネラルが保持され、沖積層が豊富で、塩分濃度が低く、人体に有益な60種類以上の微量元素が含まれています。また、12種類の組織塩の成分をすべて含んでいるため、薬としても使用できます。トゥイハイの塩作りの特徴は、伝統的な職業であるだけでなく、トゥイハイ村タムドン村の「塩の貴婦人」の遺物と深く結びついていることです。毎年、彼女の命日（旧暦4月14日）には、トゥイハイ村クアンラン村の人々が祭りを開き、「ズン氏とダー夫人の踊り」を披露します。これはベトナム最古の踊りの一つであり、独特の豊穣信仰と結びついた農耕儀礼が息づいています。したがって、砂干し塩作りという職業を守ることは、その経済的意義に加えて、何世代にもわたって受け継がれてきた工芸村の保存、ひいては「塩の貴婦人」宮殿という文化的・歴史的遺物の伝統文化の保存にもつながります。
代表団はタムドン塩の製品を視察します。
ワークショップでは、塩の生産、加工、消費の現状が発表されました。生産に従事する労働力は主に就労年齢に達していない人々であり、さらに塩生産は完全に自然に依存しているため、現在の塩生産を維持する上での限界と困難が提示されました。特に、協同組合の管理者の資質と能力は、塩の生産、加工、消費の発展を支える組織、管理、政策の把握における革新の要求に追いついていません。ワークショップでは、人々のために塩の品質と生産量を向上させるため、技術インフラへの投資、塩生産の連携、製品開発、貿易促進に関する解決策が提案されました。これは、今後の持続可能な塩の発展の方向性でもあります。
トラン・トゥアン
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