2023年にタイビン省の伝統的な塩製品の導入と開発

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2023年にタイビン省の伝統的な塩製品の導入と開発

2023年5月31日水曜日 | 16:42:09

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5月31日午前、トゥイハイ村で農業農村開発局がタイトゥイ郡人民委員会と連携し、「2023年にタイビン省の伝統的な塩製品の導入と開発」ワークショップを開催した。

ワークショップに参加した代表者たち。

ワークショップには、経済協力・農村開発局、天然物研究開発研究所、タイビン省とナムディン省の農業・農村開発局のリーダーたち、そしてトゥイハイ村のダイドン協同組合の100人以上の塩生産者が出席した。

現在、タイビン省の塩生産業はトゥイハイ村（タイトゥイ）にのみ残っています。塩作りの面積は約39ヘクタールで、そのうち生産面積は4ヘクタール以上、休耕地は約34ヘクタールです。村全体ではわずか 75 世帯が生産に参加しており、年間 484 トンの塩を生産しています。トゥイハイの塩製品は、砂に塩水を浸透させるという北部の伝統的な方法で作られているため、塩には河口の多くのビタミンやミネラルが保持され、沖積層が豊富で、塩分濃度が低く、人体に有益な60種類以上の微量元素が含まれています。また、12種類の組織塩をすべて含んでいるため、薬としても使用できます。トゥイハイの塩作りの特別な点は、伝統的な職業であるというだけでなく、トゥイハイコミューンのタムドン村にある遺跡「塩の女」と関連していることです。毎年、彼女の命日（太陰暦の4月14日）に、クアンラン村のトゥイハイ村民は祭りを開催し、「ズン氏とダー夫人の踊り」を披露します。これはベトナム人の最も古い踊りの一つで、独特の豊穣信仰と結びついた農業儀式が染み込んでいます。したがって、砂干し塩の生産職業を保存することは、その経済的意義に加えて、複数世代にわたる工芸村を保存することであり、バ・チュア・ムオイ宮殿の文化的および歴史的遺跡の伝統文化を保存することにもなります。

代表団はタムドン塩の製品を視察します。

ワークショップでは、塩の生産、加工、消費の現状が紹介されました。現在の塩生産を維持するには限界と困難があり、生産に参加する労働力は主に就労年齢に達していない人々であり、さらに塩の生産は完全に自然に依存しており、特に協同組合の管理スタッフの資質と能力は、塩の生産、加工、消費の発展を支援するための組織、管理、把握政策の革新の要求に追いついていません。ワークショップでは、塩の生産の品質と生産性を向上させるために、技術インフラ、塩の生産の連携、製品開発、貿易促進への投資に関する解決策を提案しました。これは、将来の持続可能な製塩産業の発展の方向性でもあります。

トラン・トゥアン

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