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| ホアン・ヴー氏（フォンクアンコミューン）は、デジタルプラットフォームでタケノコを紹介し、宣伝しています。 |
フォンクアンコミューン、ナヴァン村の住民、タ・ティ・ズエンさんに案内され、曲がりくねった急な丘陵地帯を越え、広大で緑豊かな竹林を縫うように進みました。ここでズエンさんは、早生のタケノコの見つけ方を熱心に教えてくれました。熟練したタケノコ採取者は、タケノコが豊富に生えている場所を選び、掘り出す方法を熟知しています。タケノコを見つけると、持参したシャベルを使います。シャベルは、丘を登る際の杖としてだけでなく、掘るための道具としても役立ちます。
カムザン村で最も高い丘、カウモ丘で、私は地元の人々に続いて登りました。彼らはシャベルを手に、籠を肩に担ぎ、曲がりくねった滑りやすい斜面を登っていきました。緑豊かな竹林に着くと、人々はそれぞれ別の方向へ散らばり、タケノコを探しました。
カウモの丘の頂上に農地を持つグエン・ヴァン・グーさんはこう語った。「最近は、早生のタケノコを探しに行って、その味を楽しんでいます。若いタケノコは新鮮で甘く、森からの贈り物です。タケノコの季節が来るたびに、心待ちにしています。」
タケノコはシーズン初めは1キログラムあたり3万～5万ドンとかなり高価ですが、その新鮮な味と独特のシャキシャキとした食感で、今でも多くのお客様に人気です。地元の人々は、茹でたタケノコと生のタケノコの2種類の形で販売しています。
地元の市場ではタケノコは簡単に手に入りますが、ほとんどは他の業者から仕入れて転売するか、地元の人々が直接販売しています。多くの家庭では、シーズンの初めにタケノコを売ることで1日あたり数百万ドンの収入が得られると報告しており、タケノコシーズンの重要な収入源となっています。
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| シーズンの早い時期に収穫されたタケノコは黄金色をしています。 |
繁忙期にはタケノコの価格は1kgあたり15,000～20,000ドン程度まで下がりますが、この時期は地元の人々がもう一つの名物料理、タケノコ詰めを作る時期でもあります。この時期になると、タケノコは地面から高く突き出し、肉厚で豊かに実ります。人々は外側の皮を剥き、一口大に切り、肉を巻いて蒸します。高原の豊かな風味が楽しめる、絶品料理です。
最盛期には、地元の人々は毎日1～2袋ほどのタケノコを収穫し、業者に販売します。業者はタケノコを集めて低地へ輸送するため、市外や全国各地から多くの人々がタケノコを楽しめる機会となっています。地元の強みを活かし、多くの若者がデジタルプラットフォームを活用してタケノコの普及・紹介に取り組んでいます。
フォンクアン村のホアン・ヴーさんは、過去2年間、デジタルプラットフォームでタケノコを販売してきました。「オンラインでタケノコを宣伝したおかげで、私たちの商品は省内だけでなく、他の地域でもより多くのお客様に届くようになりました。これは経済発展と、故郷の特産品であるタケノコを広く知ってもらうための手段です。」
タケノコの栽培地が広大な複数の地域の指導者たちは、「山岳地帯の人々はタケノコを収穫しますが、完全に搾取するわけではありません。必ずタケノコの一部を残して竹に育て、翌年の収穫に備えます。この慣行は、持続可能な収入源を確保するだけでなく、森林資源を保護する意識を示し、森林の繁栄を促し、貴重な森林の恵みを提供し続けることに貢献しています」と述べました。
出典: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/hai-loc-rung-dau-mua-4e828a8/
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