世界の米料理ベスト100にベトナム料理2品がランクイン

97位はバインチュンです。TasteAtlasによると、このベトナムの伝統的なお菓子の主な材料は、もち米、緑豆、豚肉、そして塩、コショウ、ネギ、魚醤などのスパイスです。マリネした豚肉を豆と一緒に餡にし、ドンまたはバナナの葉で包み、竹ひごで結んで調理します。

ケーキをより美しく形作るために、四角い木型を使うこともあります。バインチュンは文化的価値と歴史的意義を持ちます。主にベトナムの伝統的な正月である旧正月に食べられるバインチュンは、7代フン王ラン・リュウによって考案されたと言われています。

ベトナムのテト・バン・チュン

一方、砕米は世界の米料理ベスト100で3位にランクインしました。「砕米はベトナムの伝統料理で、屋台で売られることも多い。砕米の歴史は非常に特殊で、かつては貧しい人々の料理だった。精米工程で残った砕米は、捨てられたり家畜の飼料として使われたりしていた。しかし、今日では砕米はホーチミン市や南西部各省の代表的な料理、名物料理となっている」とTasteAtlasは記しています。

砕米はホーチミン市の名物料理です。

砕米は普通の米と食感は似ていますが、サイズが小さいです。砕米は目玉焼き、豚の皮の細切り、豚スペアリブのグリル、揚げ魚のすり身など、様々な料理と一緒に食べられます。野菜はキュウリ、トマト、レタスなど。白菜の漬物やネギ油なども添えられます。砕米をレストラン間で競わせる特徴は、様々な方法で混ぜ合わせたつけダレです。

ベトナムで最近行われたミシュランの星授与式では、バギエン・ブロークンライス・レストランがミシュランガイドのビブグルマンに選出され、ブロークンライスが栄誉を受けました。バギエン・ブロークンライス・レストランは、手頃な価格で美味しい料理を提供するレストランとして高く評価されています。ホーチミン市で最も有名なブロークンライス・レストランの一つです。

ポルチーニ茸を主原料としたイタリアの伝統的なリゾット「ポルチーニ茸のリゾット」が第1位にランクインし、続いて日本の巻き寿司がランクインした。

イタリアのマッシュルームライスが1位

TasteAtlasの食品ランキングは、TasteAtlasの読者投票に基づいています。世界のベストライス料理100には、13,124票が集まりました。しかし、TasteAtlasは、このランキングが食品に関する最終的な世界的な評価とみなされるべきではなく、その主な目的は、素晴らしい地元の食品を宣伝し、伝統料理への誇りを育み、これまで誰も試したことのない料理への注目を集めることだと主張しています。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm