ハさんはダラットのトゥエンラム湖近くの森の端で1時間以上キノコ狩りをした後、約6キロの松ぼっくりキノコと牛レバー茸を収穫した。
ダラットの雨季は5月末から10月まで続きます。この時期、市街地近郊の森では松の木の下でキノコが豊富に生育し始めます。 ハノイ在住のハ・ディムさんは、5月末の晴れた朝、森でキノコ狩りを初めて体験しました。
午前9時頃、ハさんはバイクで市内中心部から、食用で栄養価の高いキノコが多く生育するトゥエンラム湖近くの森の端まで移動した。
「野生のキノコは、日光がほとんど当たらない松の木の下に自然に生えていることが多いです。キノコが生えている木の切り株を見つけたら、その辺りを散歩すればたくさん見つかります。キノコは通常、群生していることが多いんです」とハ氏は語った。
女性観光客がダラットに到着した時はキノコのシーズンが始まったばかりで、まだキノコはあまり生えていませんでした。ハさんはキノコが生えている木を見つけるのに30分近くかかりました。トゥエンラム湖周辺の森林地帯には、牛レバー茸、鶏卵茸、カーキ茸、サンゴ茸など、見た目で簡単に見分けられる食用キノコが豊富に生息しています。
ハさんは1時間で約6キロのキノコを収穫した。そのほとんどは、茎が手首ほどの太さで、手のひらよりも長い黄色い松ぼっくりキノコと、松ぼっくりキノコの半分くらいの大きさの赤いレバーキノコだった。
ハさんはキノコ狩りの際、手袋をはめて、傘が落ちないように根元から優しく摘み取った。「小さなナイフを持って行って、傷んだ茎を切り落とし、キノコをきれいにしてからかごに入れるのがおすすめです。そうすることで害虫が他のキノコに広がるのを防ぎ、調理前に家で下ごしらえをするのが早くなります」と、女性観光客は教えてくれた。
ハさんはキノコを摘んだ後、再び選別し、塩でよく洗い、水でさっと茹でてさまざまな料理に調理した。
彼女は、ダラットでは今シーズン、地元の人々によるキノコ狩りのサービスが数多く提供されていると話しました。観光客はキノコの生育地へ案内され、キノコの採取方法や有毒キノコの見分け方などについて指導を受けます。森林トレッキングやキノコの分類の経験がない人は、より安全な体験のためにサービスを予約することを勧めました。個人で探索する場合は、キノコ狩りのエリア、地形、キノコの種類について徹底的に調べる必要があるとのことでした。
ダラット在住で、森林トレッキングやキノコ狩りのツアーによく観光客を案内するクオック・ドゥン氏は、20年前、観光業がまだ発展していなかった頃は、ダラット近郊の高地に住む少数民族だけが森に入り、キノコ狩りをしていたと語った。近年、観光客もこの地元のアクティビティに興味を持ち始めている。
このアクティビティは通常、午前6時から10時までの日中に行われます。地元ガイドが宿泊先までバイクで迎えに行き、松林でのトレッキングとキノコ狩りを体験します。料金は1人50万ドン（約500,000円）で、10歳未満のお子様は無料です。
「毒キノコを誤って採取してしまうのを防ぐため、毎回最大3名様までしかご案内できません。お客様のほとんどは小さなお子様連れのご家族で、お子様に自然体験をさせてあげたいと思っているご両親です」とドゥン氏は語る。夏休みが近づくにつれ、多くのご家族が小さなお子様を連れてダラットを訪れる。ドゥン氏のスケジュールは1週間丸々埋まっていることも珍しくない。
彼は、キノコに含まれる毒素に触れないよう、必ず客に手袋の着用を義務付けています。キノコを切る際は、茎を横切るように切り、根はそのままにしておくと、翌シーズンに再びキノコが生えてきます。
地元ガイドが観光客を松林でのキノコ狩りに案内している。写真：クオック・ドゥン
6月下旬から8月下旬にかけて、キノコの量は徐々に減少します。生育量は気象条件に左右されます。ズン氏によると、2～3日雨が降り続いて晴れた日が続くと、キノコが生育しやすくなるそうです。トゥエンラム湖周辺とダールサール地区は、キノコが最も多く生育する地域です。一般的なキノコの種類は、コンブ茸、牛レバー茸、鶏卵茸、ヒラタケなどです。最も希少なキノコは、サンゴ茸とも呼ばれるイワタケです。
「収穫後は、毒キノコが混ざらないように再度選別する必要があります。食用野生キノコは栄養価が高く、市場価格は種類によって1キログラムあたり50万ドンからとなっています」とズン氏は語った。
ビック・フォン
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)