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| 省農業普及センターは、「安全な豚肉原料チェーン地域のモデル構築」プロジェクトに参加する世帯を支援するため、原料を引き渡した。 |
ナムディン省は主要農業省として、長年にわたり畜産、特に養豚において大きな優位性を有してきました。省は畜産振興のための様々な政策を実施し、農業生産額に占める畜産部門の割合を高めることを目指しています。統計によると、2024年には省内の豚の総飼育頭数は58万7千頭を超えました。しかし近年、省の畜産業は、青耳病、アフリカ豚コレラ、口蹄疫といった危険な疾病や、ますます複雑化する気候変動への対応を迫られています。さらに、住宅地内に点在する小規模で分散的な畜産経営という伝統的な畜産モデルには多くの欠陥が露呈し、深刻な環境汚染や疾病管理・生産物の消費の困難を引き起こしています。ベトナムの畜産業全般、特にナムディン省に見られる固有の弱点の一つは、連携の欠如です。畜産農家は、種畜や飼料の調達から疾病予防、製品の販路確保まで、すべてを自ら管理していることが多いのです。その結果、養豚農家はトレーダーによる価格操作に晒されやすく、「豊作・低価格」の罠に陥りやすくなっています。一方、消費者は抗生物質の残留、赤身肉増量剤、化学物質、成長ホルモン、そして非科学的な農業慣行への懸念から、市場に出回る豚肉製品の品質に対する信頼を徐々に失いつつあります。養豚は大きな可能性を秘めている一方で、多くのリスクも伴います。関係当局にとっての課題は、「いかにして養豚を持続的に発展させ、リスクを最小限に抑え、生産者に真の経済的利益をもたらすことができるか」ということです。
この問題に対処するため、農業普及センターは2024年、スアン・トゥオン村とスアン・ザン村（スアン・トゥオン郡）において、300頭規模の豚を対象に「安全な豚肉サプライチェーンモデルの構築」プロジェクトを実施しました。このモデルは、生産から消費までを密接に連携させたアプローチを採用しており、農家がバイオセーフティ養豚技術を習得するだけでなく、豚肉バリューチェーンの重要な一環として参加し、購買企業との長期的な関係を維持するための環境整備も行っています。参加農家は、バイオセーフティ養豚技術、豚舎の敷料製造技術、養豚における一般的な疾病の予防と管理、そして生産物の消費連携における企業との協力に関する研修を受けます。同時に、この農場は政府から、飼料費の50%（1頭あたり112.5kg相当）、ワクチン900回分、1頭あたり消毒剤10リットル、そして全豚群用のバイオ医薬品15kgの支援を受けました。このプロセスを通して、農家は畜産と病気予防の経験に基づいて、農法を変革しました。特に、生物由来の敷料の作成、飼料や飲料水への微生物由来製品の使用から、病気の監視、予防、そして制御に至るまで、高度な技術的対策を講じ、農作業を厳格に実施しました。
そのため、予測不可能な気象条件や地域における複雑な疾病の発生にもかかわらず、モデル農場の豚はプロジェクトが設定した技術基準を満たし、順調に成長・発育しました。具体的には、飼育から屠殺までの5か月間で豚は順調に成長・発育し、生存率は100%でした。屠殺時の平均体重は1頭あたり113.2kgに達しました。平均増加体重は1頭あたり1日756gに達し、飼料価格や投入コストが上昇する状況において非常に好ましい数値です。モデル農場で生産されたすべての製品は、アンサー工業団地（ナムディン市）のコンダン株式会社が契約購入し、ソーセージやハムなどの製品に加工するほか、コンビニエンスストアチェーンで生鮮豚肉を販売することで、農場から食卓までのバリューチェーンが完結しています。その結果、モデルの経済効率は大量生産と比較して23.9%向上しました。このモデルの有効性は、統計データだけでなく、農家の生産意識の大きな変化にも表れています。スアンザン村のトラン・キエン・クオン氏は、このプロジェクトへの参加を通して、高度な畜産技術を習得しただけでなく、連携、生産チェーン、手順の遵守、ブランド構築の価値を理解することができたと述べています。これにより、クオン氏は規模を拡大し、世帯間の連携を構築することで、ますます厳しくなる市場の需要に対処しながら、持続可能な開発のための安全な豚肉原料地域を形成する自信を得ました。このモデルは地方自治体や専門機関からも高く評価されており、より広範な展開の核とみなされています。世帯の経済効率の向上と、先進的かつモデル的な新農村地域の構築に関連する農業再編プログラムの成功に貢献しています。2024年末までに、このプロジェクトはさらに2つのモデルを含むようになりました。
本プロジェクトの初期の成功は、畜産業の持続的な発展には、緊密で透明性が高く効率的なサプライチェーンの構築に、各レベルの政府、関係機関、企業、そして住民のより強力な関与が必要であることを示しています。技術支援に加え、畜産におけるバイオセーフティの継続的な推進と、畜産における抗生物質や化学物質の使用の厳格な管理が不可欠です。同時に、加工業者が生産チェーンに深く関与することを奨励し、人々と市場の架け橋となる新しいタイプの協同組合や畜産グループの発展のための条件を整える必要があります。これは、住民に安定した収入をもたらすだけでなく、将来的に省の畜産業がより持続可能で安全かつ効率的に発展するための機会を切り開くでしょう。
文と写真：ゴック・アン
出典: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202504/hieu-qua-tu-mo-hinh-vung-nguyen-lieuchuoi-thit-lon-an-toan-e722563/
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