寄宿舎の食事支援 - 首都の学生の身長と知能の向上

画像をクリックすると拡大します — ハノイ市教育訓練局副局長、ヴオン・フオン・ザン氏。

―先生、 2025～2026 年度は、ハノイ市が小学生の寄宿給食支援制度に関する決議18/2025/NQ-HDNDを実施する初年度となります。どのようなことを期待されますか？ この方針は学校給食の質と食品安全管理にどのような影響を与えるのでしょうか? これからの時代の食品安全？

2025-2026年度は重要な節目となります。ハノイ市は初めて、小学生の寄宿給食支援制度に関する決議第18/2025/NQ-HDND号を施行しました。これは人道的な政策であり、首都の若い世代の総合的な発展に対するハノイ市の特別な配慮を示しています。この政策が多くの面でプラスの効果をもたらすことを期待しています。

まず、学校給食の質についてです。予算から学校給食を支援することは、保護者の経済的負担を軽減するのに役立ちます。さらに、ほぼ100%の小学生が学校給食に参加するよう促しています。その結果、首都のほぼすべての小学生が栄養価が高く、エネルギーバランスの取れた食事を摂ることができ、健康、体力、そして学習成果の向上に貢献しています。

第二に、食品の安全確保についてです。寄宿学校の規模が急激に拡大する中で、管理体制の強化は不可欠です。今回の新政策は、これまで実績を上げてきた寄宿学校が、施設設備への投資、ワンウェイキッチンの標準化、食材の選定から加工・調理、流通に至るまでの監督強化といった面で、より一層の成果を上げるための原動力となるでしょう。

教育訓練省は保健省や関連部局、地方当局と連携し、食糧配給や食品安全違反を防ぐための検査を強化する。

第三に、この政策は、生徒の科学的な栄養習慣の形成、首都圏の生徒の身長、知能、体力、健康状態の向上に貢献することを期待しています。同時に、これは安全で親しみやすく質の高い学校環境を構築するための重要な一歩であり、首都圏と国の将来における持続可能な人材育成という目標に実際的な貢献を果たします。

-奥様、最近食品安全運営委員会 ハノイ市は、2025年7月15日付で、2025～2026年度における市内公立学校の生徒向け寄宿食の食品安全評価に関する指示書（02/BCĐ-HD号）を発行しました。ハノイ市教育訓練局による、幼稚園、小学校、中学校における寄宿食の規則遵守に向けた、各部署、学校、生徒の保護者への広報活動、および各自治体や区との調整活動についての評価についてお聞かせください。

- 市食品安全運営委員会の2025年7月15日付寄宿食の食品安全評価に関する指示書第02/BCĐ-HD号は、学校が2025～2026年度に安全で適切な寄宿食を実施するための重要な基礎となります。上記の指示が発令されるとすぐに、教育訓練省は、宣伝活動と地方自治体との調整活動という 2 つの内容のグループに主に焦点を当てて、同期的にタスクを展開しました。

広報活動に関しては、ハノイ教育訓練局は、これを各学校における政策と規則を具体的な行動に移すための重要なステップと評価しました。同局は市内の教育機関100%に対し、指示書第2号の内容に沿った真摯な実施を求める指示を出しました。同時に、管理者、教師、給食担当者を対象に、食品安全規則、寄宿舎給食の評価基準、厨房における一方通行の手順に関する会議や研修コースを開催する計画も策定されました。

さらに、学校給食の食品安全確保のため、保護者会など様々な形で保護者への広報活動を推進する必要があります。市が指示する内容に基づき、慎重かつ正確で的確な広報活動を行う必要があります。さらに、学校だより、SNS、クラス会報などを活用した広報活動に加え、保護者が学校給食の監督に直接参加するよう促すことも効果的な広報活動の一つです。これにより、学校給食に対する広報活動の透明性が高まり、保護者や社会全体の信頼と安心につながります。

市町村や区との連携については、教育訓練省は126の市町村と区の文化社会省に対し、地域内の学校の寄宿生の食事を管理する部隊を指導、検査、監督する機能部隊と緊密に連携すること、学校と連携して食品の原産地を厳しく管理すること、校門周辺の給食活動を管理すること、食品安全リスクの報告に速やかに対応できるよう連携することを求める文書を送付した。

広報活動は、幹部、教師、職員、保護者の意識向上に役立ち、コミューンや区との連携は、草の根レベルからの検査と監督の有効性を高めたと言える。これらは、指令第02/BCĐ-HD号をより実践的かつ体系的に実施し、首都の学校における寄宿給食が「安全性、科学性、栄養、透明性」の基準を満たすことを確実にするための重要な要素である。

- ハノイ教育訓練局に関してですが、 学校給食の監督において、学校、保護者、当局間の連携は現在どのように行われていますか？

学校給食における食品の安全性確保は、首都圏の生徒の健康と発達に直接影響を与える要素であるため、教育訓練省が常に特別な注意を払っている課題です。学校給食における食品の安全性を確保するには、学校、保護者、そして関係当局の連携が重要な鍵となります。

学校側では、寄宿学校は、食材サプライヤーの選定、サービス契約の締結から調理、加工、配送段階の監督に至るまで、厳格な給食管理プロセスを確立しています。多くの学校では、食品安全法を厳格に遵守したワンウェイキッチンモデルを導入しています。

保護者向けには、教育訓練省が学校に対し、保護者が直接参加する寄宿舎給食監視チームを設置するよう指示しました。保護者の代表は毎日、作業グループに参加し、食材の投入と加工状況を監視できます。また、一部の学校では、保護者が生徒と一緒に食事に参加するよう呼びかけています。こうした連携により、学校給食の質に関して、保護者と社会全体にオープンで透明性のある信頼と安心感が生まれています。

教育訓練局は当局とともに、保健局、食品安全衛生局、市場管理部隊、警察、地方当局、区およびコミューンの保健従事者と定期的に連携し、定期的および臨時の検査、点検、監督を強化して、リスクを迅速に検出して対処するとともに、監督業務の客観性と厳格性を高めています。

コミュニケーションと研修に関しては、教育訓練省はコミュニケーションと研修の取り組みに大きな注意を払っており、この取り組みが教師、職員、保護者、生徒の意識を高め、安全な食品を摂取する習慣を形成するのに役立つと考えています。

上述の緊密な調整メカニズムのおかげで、ハノイの学校給食における食品の安全性を確保する取り組みは多くの好ましい成果を達成し、安全で友好的な学習環境の創出と首都の教育分野に対する社会の信頼の向上に貢献しています。

どうもありがとうございます！

出典: https://sogd.hanoi.gov.vn/tin-tuc-su-kien/ho-tro-bua-an-ban-tru-nang-cao-tam-voc-tri-tue-cho-hoc-sinh-thu-do/ct/525/16481