2月になると、 タイニン省の大地と空は乾燥した日差しの中で様変わりしますが、カスタードアップル畑の活気は衰えません。広大な畑では、カスタードアップルの木々が鮮やかな緑の葉を茂らせ、実が熟すのを待ちわびる青々とした枝を茂らせています。一年中風が吹き、「太陽」に恵まれたタイニン省は、この野生の木を温かく迎え、故郷の農産物のブランドとなっています。
タイニンのカスタードアップル。写真: フイン・ドン
タイニン省は古くから、果実が大きく、肉厚で甘いカスタードアップルの産地として知られています。気候的にはあまり恵まれていない地域でも、カスタードアップルの木は地中深くに根を張り、季節ごとに太陽の光を浴びて花を咲かせ、実をつけます。
タイニン省の人々は、カスタードアップルの木を愛するのと同じくらい、この土地を愛しています。なぜなら、カスタードアップルの木は、ここの人々と同じように、忍耐と勤勉さを体現しているからです。カスタードアップルの木は、開花から実がなって収穫できるまで、多くの手入れを必要としながら、懸命に成長します。農民たちは誰よりも、豊作とは細心の注意と細心の注意を払って育てることの積み重ねであることを理解しているからです。
サワーソップは水をあまり好みません。季節外れの雨は果皮にひび割れを引き起こし、品質に影響を与える可能性があります。そのため、栽培者は果実が若いうちから注意深く観察し、枝を剪定し、一つ一つの果実を丁寧にチェックして、最も健康な果実を選んで育てる必要があります。農家は、葉がわずかに黄色くなっていることや果皮に黒い斑点が現れていることなど、樹木のあらゆる小さな兆候を認識し、それに応じて管理方法を調整します。
農家にとって、畑に足を踏み入れる毎日は、献身的な仕事の日々です。葉っぱ一枚一枚に手を伸ばし、若い実が育っていく様子をじっと見つめ、カスタードアップルが熟す日を心待ちにしています。日焼けした顔に笑顔が輝く日を。
タイニン産のカスタードアップルは、他では味わえない独特の風味を持っています。甘くほのかな酸味と、口いっぱいに広がる独特の香りは、一度口にした人を決して忘れられないものにします。タイニンの人々は、カスタードアップルを様々な素朴で魅力的な料理に加工しています。南国の太陽の下で冷たく香り高いカスタードアップルスムージーを味わったり、そのまま生で食べて舌の上で甘さを味わったり。カスタードアップルは乾燥させてジャムやアイスクリームに加工され、田舎からの素朴で意味深い贈り物となっています。
さらに、タイニン省のカスタードアップルは多くの家庭の生活の糧でもあります。カスタードアップルの木のおかげで、多くの農家が貧困から脱却し、より安定した生活を送ることができました。カスタードアップルが豊作となる季節には、農家は大変喜びます。農産物が旬を迎える喜びだけでなく、故郷への誇りが広く伝わり、甘く濃厚な味をより多くの人々に届けられる喜びも大きいのです。
時代がどれほど変わっても、カスタードアップルの木は今もなおしっかりと地に根を張り、タイニン省の人々の誇りとなっています。今日では、高度な農法のおかげで、カスタードアップルは国内消費だけでなく、多くの国に輸出されています。しかし、どこに住んでいても、農法がどのように変化しても、タイニン省の人々は故郷の果実への愛情を今も持ち続けています。
カスタードアップル畑と共に人生を歩んできた人々がいます。髪は白くなっても、手は今も器用に木を手入れし、実った果実を見ると、目は喜びに輝きます。遠く離れた地に住む子どもたちもいます。故郷が恋しくなると、すぐに甘いカスタードアップルを思い出すのです。まるで両親の庭で過ごした幼少期を思い出すかのように。
2月が過ぎたが、カスタードアップルの果樹園はまだ緑が生い茂っている。タイニン省の人々は、まるで自分の夢を抱きしめるかのように、一枝一枝、そして若い実を大切に育てている。果樹園を眺めると、彼らは甘い果実だけでなく、故郷の美しさも感じる。質素でありながら丈夫で、素朴でありながら愛に満ちているのだ。
ドゥック・アン
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出典: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html
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