ホーチミン市5区チョロン郵便局の隣にある、チャン・ヴィン・タン氏（46歳）の家族が3代にわたって受け継いできた店です。麺類の価格は1杯10万～15万ドン、需要によってはそれ以上になることも。客からは「金持ちの麺」と揶揄されるほどです。
4人の姉妹が一緒に販売しています。
涼しい週末の朝、ホーチミン市はいつになく心地よかった。バイクで、いつもの麺屋へ向かった。家からすぐ近くのグエンティ通り（5区）にある。ヴィン・タンさんの家族が経営する店だ。
タンさんの実家の麺屋は毎朝、お客さんで賑わっています。
いつものように、ここに来るとまず目に飛び込んでくるのは、古風な書体で「Hu Tieu Lam Hue Vien」と書かれた古い看板だ。店は6時に開店し、次から次へと客がやって来る。
店内では、タン氏の家族である中国系の4人兄弟がそれぞれの役割を担い、麺類やライスヌードルなどの料理を、お客様を待たせないよう、できる限り素早く丁寧に調理しています。笑い声と会話が、店内に活気に満ちた賑やかな雰囲気を醸し出しています。
タンさんは、祖父母の代から三代にわたり、家族経営のレストランを営んできたと、自身の話を聞かせてくれました。レストランは1975年より前にオープンし、かつては伝統的な中華料理に加え、様々な種類の飲み物も販売していました。
レストランのオーナー、トラン・ヴィン・タン氏。 
麺類一杯のスープは100,000ドンです。
ヌードルスープ1人前は150,000 VNDです。
この店は比較的値段が高いことで知られており、一番安い一杯でも10万ドンはします。これについて、タン氏の妹で家族の中で一番年上のトラン・ヴィン・ディエップさん（58歳）は、兄弟姉妹と共に、この値段は妥当だと述べています。
そのため、混ぜ麺スープ1杯には、腎臓、心臓、レバー、エビ団子、魚団子、エビ、豚赤身、ハタが詰め込まれ、価格は10万ドンです。ディエップさんによると、レストランが厳選した食材はすべて、家族伝来の伝統的なレシピに従って調理された、最高に新鮮で上質な「プレミアム」な食材で、すべての食材は当日仕入れたものを使用しているとのこと。そのため、この価格になっています。
「値段相応の価値はある」と、この店で食事をすると客は感じるだろう。店主によれば、何世代にもわたって客に支持されてきたのも偶然ではないという。
噂通り美味しいですか？
このレストランで一番好きなのは、スズキが入ったまぜそばです。麺の味は9/10の評価で、値段に見合う価値があります。この麺で一番印象に残ったのは、新鮮でサクサクとした食感と甘みのあるエビです。
[クリップ]: ホーチミン市で半世紀もの間食べられてきた「金持ちのヌードルスープ」、1杯10万ドンと最安。このユニークで珍しい料理が客に大人気。
店主は食材の新鮮さと品質に誇りを持っています。
さらに、豚の腎臓はかなり大きく、格子模様にスライスされており、カリカリとした食感で嫌な臭みは全くなく、腎臓は私にとってあまり食べやすい食材ではないにもかかわらず、非常に丁寧に調理されていることがわかりました。あっさりとした甘みのあるスープ、美味しい伝統的な麺、そして前述の新鮮な食材の組み合わせこそが、私がこの店の常連客である理由です。
フア・タンさん（46歳、11区在住）は、家族と何十年もこの店の常連客で、幼い頃から通っているという。ここの麺料理の味が気に入っており、週に少なくとも1、2回、主に週末に通っているという。
「母が来るたびに、ここの麺が好きだから買ってきてと頼まれるんです。今日は朝食に二人で食べようと買いました。お店は朝6時から午後1時まで開いているので、せっかくなので買ってきました」と言い、混ぜ麺2人前を持ち帰りました。
タン氏の家族の4人の姉妹。
ヌー・レさん（28歳、トゥドゥック市在住）は、3年前に仕事でチョーロン郵便局の前を通った際に偶然このレストランを訪れ、すぐに料理を気に入ったという。
それ以来、彼女は5区に行く機会があるたびに、この店を応援するために立ち寄るようになりました。彼女は、これまで食べた他の店では見たことのない、麺にスズキが入っているのが一番気に入ったと言っていました。それが、彼女がこの店に特に感銘を受けた理由の一つでもありました。
紆余曲折と変化を乗り越え、このレストランはチョロン地区に残り、中国系の家族に代々受け継がれてきたレシピで作られた料理を客に提供しています。
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