ベトナムでバインチュンとバインテットを包むのには大変な手間がかかりますが、2人の外国人ゲストは、これらのケーキはおいしい味がして、旧正月の人気の伝統料理になる価値があると認めました。
ジョンラックさんは、ホーチミン市に約6年間住んでいる韓国のコンテンツクリエイターです。
100万人以上のフォロワーを持つYouTubeチャンネルで共有された最新の動画で、ジョンラック氏は旧正月に伝統的なベトナムのケーキの包み方を体験するため、コンホア通り（タンビン区）にある有名なバインチュン店を訪れた。
ジョンラックさんは、ベトナムに6年間住み、働いてきたが、まだバインチュンの包み方がわからないという。そこで今年は、S字型の土地に伝わる伝統的な旧正月文化をより深く理解するために、このお菓子に挑戦したいと考えている。
店では、オーナーやスタッフから、ドングリやインゲン、豚肉、もち米など、バインチュンを作るのに必要な材料についてジョンラックさんに説明を受けた。
その後、韓国人ゲストは、葉の配置方法、ケーキの包み方、型の調整方法など、完成品が丈夫で見た目も美しいものになるように各ステップを熱心に指導されました。
フート出身のレストランオーナーは、バインチュンは焼き崩れしないよう、丁寧にしっかりと包む必要があると語ります。中まで均一に焼き上がり、見た目も美しいものが良質なケーキと言えるでしょう。
ジョンラックさんはすぐに覚えて指示に従い、ケーキを自分で包みました。しかし、バインチュンを包むのはかなり難しく、技術と努力が必要だと認めました。
何度かの試行錯誤を経て、ようやく一つのケーキを完成させることができた。韓国人男性は、来年もまたケーキのラッピングに挑戦し、より熟練した職人技でケーキを包むことを約束した。
ここで彼は、焼きたてのバインチュンも購入し、試食しました。重さは1kgで、価格は95,000ドンでした。
ケーキの皮をむくと、バインチュンが独特の香りを放ち、ドンの葉でできた薄緑色の皮がとても美しかったので、ジョンラックさんは喜びました。
彼は竹の棒を使ってケーキを切り、興奮しながら最初の一切れを味わいました。
「バインチュンはすごく美味しくて、ねっとりとして香りがいいですね。バインチュンを韓国に持って帰って、家族にこの伝統的なベトナム料理を味わってもらいたいです」と、韓国人ゲストは語りました。
ジョンラックさんと同様に、ローレンス・マックさん（カナダ人）も、旧正月の時期に南部の人々が食べる典型的な料理であるバイン・テット作りを体験できることに興奮していました。
彼はホーチミン市の伝統的なバインテットの店を訪れ、店主からこのケーキの包み方を教わった。
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ローレンス氏の観察によると、バインチュンとは異なり、バインテットはより多様性に富んでいる。皮は紫の葉やパンダンの葉で着色され、餡には甘いものから塩辛いものまで、バナナ、ピーナッツ、インゲン、ミックス（豚バラ肉、干しエビ、中華風ソーセージ、塩卵）など、様々な味のものが詰められている。
カナダ人のお客様は、丁寧に見ながら指示通りにケーキを包みました。小さなケーキをいくつかうまく包むことができた時は、とても喜んでいました。
ラッピング後、彼はさまざまな味のバイン・テットを試食し、味から見た目までその魅力に驚きました。
「バイン・テットは本当に美味しいです。塩味と甘味が程よく効いていて、少し歯ごたえもあります。柔らかいインゲン、脂の乗った豚肉、香ばしいもち米、そしてよく味付けされたスパイスが入った伝統的な具材が一番好きです」とローレンスは教えてくれました。
彼はまた、以前からバインチュンを好んで食べており、旧正月にはこの2つの伝統的なベトナムのケーキが大好きだったと明かした。
彼によると、ケーキの種類によって形や風味は異なりますが、どれも独自の伝統的な文化的価値を持っています。
写真: HanQuocBros、Beard Eats World
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出典: https://vietnamnet.vn/khach-nuoc-ngoai-hoc-goi-banh-chung-banh-tet-khi-an-het-loi-khen-ngon-2367137.html
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