私はダイエットのために蒸しジャガイモをよく食べますが、同僚の多くはサツマイモを食べています。専門家の皆さん、サツマイモとジャガイモ、どちらがダイエットに良いのでしょうか？（リン、29歳、 ハノイ在住）
返事：
サツマイモとジャガイモはどちらも多くの健康効果があり、特に減量効果があることで知られています。しかし、栄養価には若干の違いがあります。
ベトナム栄養研究所の食品成分表によると、サツマイモ100gには、ビタミンやミネラルに加えて、116Kcal、タンパク質1.2g、炭水化物27.1g、食物繊維0.8gが含まれています。
ジャガイモ100gには93Kcal、タンパク質2g、炭水化物20.9g、食物繊維1gが含まれています。
つまり、サツマイモとジャガイモはどちらも食物繊維が豊富で、空腹感を抑え、満腹感を長く持続させるのに役立ちます。しかし、ジャガイモはサツマイモよりもカロリーが低く、食物繊維が豊富なので、体重管理にはジャガイモの方が適しているかもしれません。
もちろん、サツマイモには脂肪やコレステロールが含まれておらず、食物中の糖分が体内で脂肪に変わる過程を防ぐため、非常に良い減量食品とも考えられています。
空腹感を感じさせずに体内に入る大量の食物を減らすには、主食の前にサツマイモやジャガイモを食べるべきです。
減量効果に加え、サツマイモとジャガイモには抗酸化物質と抗炎症物質が含まれており、心臓病のリスクを軽減し、発がん物質や毒素から細胞を保護するのに役立ちます。いくつかの研究では、サツマイモは抗酸化物質の含有量が多いため、心臓の健康と癌リスクの軽減に効果的であることが示されています。また、ジャガイモにはサツマイモよりも多くのカリウムと食物繊維が含まれており、血圧を下げるのに役立ちます。
一般的に、サツマイモもジャガイモも健康に良く、栄養価の高い調理法で調理すれば健康的な食事に適しています。しかし、食の好みや健康状態に応じて、各自が自分に合ったものを選ぶべきであり、好みに合わせて自由に選んだり、交互に使用したりすることができます。
一方、上記の 2 つの食品は健康に良いとはいえ、乱用せず、減量目的で使用する場合は専門家に相談してください。
フイン・タン・ヴー医師
ホーチミン市医科薬科大学伝統医学学部
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