ベトナムコーヒーへの夢からビジネスを始める。

近年、米国におけるベトナムコーヒー新興企業の波は、3億4000万人を超えるこの市場における高品質コーヒーの需要の変化に貢献しています。

ベトナム系が経営するブランドの中でも、ファットミルクは、モダンなバースタイルの店内で提供されるペーパーフィルターコーヒーを通じて、若々しく大胆でありながら風味豊かな体験を提供することで際立っています。

タイムアウト誌は、ベトナムの伝統的な抽出器具であるフィルターからコーヒーが滴り落ちるまで約5分かかると説明しています。この待ち時間の後、お客様は美味しく滑らかでクリーミーなロブスタコーヒーをお楽しみいただけます。Fat Milkはベトナムの地元農家と協力し、最高品質のロブスタコーヒー豆を厳選・調達しています。ロブスタコーヒー豆を専門に扱う焙煎業者は、ごくわずかです。だからこそ、スロードリップコーヒーフィルターは生きた芸術と言えるのです。

ファットミルクは、アメリカで薬学博士号を取得した35歳のベトナム系アメリカ人女性、ラン・ホー氏によって設立されたブランドです。ファットミルクについて、CEOのラン・ホー氏は次のように述べています。「ファットミルクは単にコーヒーを販売しているわけではありません。ベトナムのフィルターで淹れた、豊かで風味豊かなロブスタコーヒーという体験を販売しているのです。そして、ベトナムコーヒーを世界に届けたいという夢も持っています。」

ラン・ホーはリアリティ番組『ゴードン・ラムゼイのフード・スターズ』に出演した。

ラン・ホーは、安定した仕事に就きながらも、ベトナムコーヒーへの情熱に突き動かされ、新たな道へと踏み出しました。カリフォルニア州オークランドで生まれ、ミズーリ州セントルイスで育ったラン・ホーは、リンデンウッド大学を卒業後、ハーバード大学で財務学の修士号、セントルイス医科大学で薬学博士号を取得しました。以前は、薬局チェーンのウォルグリーンで薬剤師として働き、年収12万ドルを稼いでいました。大学時代はブログを執筆したり、 ファッションビジネスを立ち上げたり、様々な事業に挑戦しました。しかし、最終的に、自分が最も愛着を感じている飲み物はコーヒーであることに気づき、コーヒー業界の無限の創造性を探求したいという情熱が、彼女を新たな旅へと駆り立てました。

2019年、ラン・ホーは徐々にファットミルクを成長させ、ブランド名を登録しました。1年後、彼女はウォルグリーンを退職し、 ヘルスケア企業で一時的にリモートワークをしながら、自身の貯金、家族からの借金、そして銀行からの融資を活用して、徐々にコーヒー会社を立ち上げました。当時、同社は主にコーヒー豆と、コーヒーフィルターやカップなどの関連商品をオンラインで販売し、原料の産地や、ベトナム独特のフィルターコーヒーとアイスミルクコーヒーの淹れ方を訴求していました。

2022年、ラン・ホーがアメリカのリアリティ番組コンペティション番組「ゴードン・ラムゼイのフードスターズ」に初出場した時、ファットミルクに転機が訪れました。決勝戦の最年少出場者であり、また最年少の企業家であったラン・ホーは、アメリカのテレビで著名な起業家でありシェフでもあるゴードン・ラムゼイにファットミルクを披露する機会を自信を持って掴みました。

優勝は逃したものの、ラン・ホーの「ファットミルク」ブランドが全国テレビで注目を集めたことが、彼女に最初のコーヒーショップを開店する道を開きました。ファットミルクはオンライン販売会社から実店舗へと変貌を遂げました。

ファット・ミルのシカゴ初となるコーヒーショップは2024年2月にオープンし、既製品と淹れたてのコーヒーの両方を販売しています。ファット・ミルのモットーは、100%ベトナム産ロブスタコーヒー豆のみを焙煎・供給することです。ラン・ホー氏の店について、シカゴ・ブック・クラブは、ファット・ミルは本格的なコーヒーを提供するだけでなく、製品に内在する活力、豊かな風味、そして文化的誇りを称え、移民の伝統に根ざした活力と自信を表現していると評価しました。

ラン・ホーは2026年にイリノイ州ネイパービルに2号店をオープンする予定です。イリノイ州以外では初となる3号店を現在開発中です。ラン・ホーは、コーヒー起業家としての道のりで学んだ最大の教訓の一つは、行動を通して自分を主張し、大胆なアイデアを現実のものにすることだと語りました。

タン・ハン

出典: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html