塩漬け鶏肉のビジネスを始めた少女は、月に3億ドン以上を稼いだ。

食べ物に対する情熱と不断の決意で、ホン・トゥオンさんは塩漬け鶏肉のビジネスを成功させました。

約40種類のレシピを試しました

ハノイ工業大学の経営学専攻を卒業後、ギアダン県ギアチュンコミューン（ゲアン省）出身のグエン・ティ・ホン・トゥオンさん（30歳）は、事務員、オンラインビジネス、 マーケティングなど、さまざまな仕事に就いてきました。

ホン・トゥオンさんは塩漬け鶏肉のビジネスを始めることを選択し、一定の成功を収めました。

NVCC

2021年半ば、 SNSで塩漬けチキンが人気で、多くの人が販売しているのを見て、トゥオンさんは試しに購入しました。「3回購入しましたが、最初の2回は美味しくなく、3回目はまあまあでしたが、市場価格と比べて値段が高す​​ぎました」とトゥオンさんは言います。そこから、トゥオンさんは高品質で手頃な価格の塩漬けチキンを作るというアイデアを思いつき、この料理について学び始めました。故郷の友人で台湾でシェフとして働いていたトゥオンさんとの会話の中で、トゥオンさんは熱心に作り方を教わりました。しかし、実際に作ってみると、ベトナム人の口には合わないと感じ、レシピを改良し続けました。その結果、6ヶ月後、トゥオンさんは塩漬けチキンの商品化に成功しました。2022年2月、キョードーフレッシュチキンの1号店がゲアン省ヴィン市にオープンしました。トゥオンさんはこう語ります。「成功した製品を作るために、40種類近くのレシピを試しました。不適切な保存方法のせいで700羽もの鶏を廃棄しなければならなかった時のことを今でも覚えています。その時は1億1500万ドン以上の損失を出しました。」それでもトゥオンさんは諦めず、適切な保存方法を熱心に研究しました。「何度も失敗しましたが、決して諦めるつもりはありませんでした。失敗を重ねるごとに、経験から学び、最高の方法で製品を完成させていきます」と彼女は言います。トゥオンさんによると、美味しく自然な風味を持つ完成品を作るには、独自のレシピに加え、原材料が最も重要な要素の一つです。最高の製品を作るために、彼女はベトナムの農場で10～12ヶ月間飼育された鶏を選び、中でも1羽あたり1.8～2kgの鶏を優先しています。ターメリック、レモンの葉、塩などのスパイスを組み合わせ、サクサクとした食感としっかりとした食感の製品に仕上げています。

1日あたり700～800個の商品を販売

トゥオン氏は現在までに全国80以上の支店を展開し、30以上の省市に製品ブランドを展開しています。「毎日700～800個の塩漬けチキン製品を販売しています。工場と販売店システムで働く従業員は約150人です。すべての経費を差し引くと、平均して毎月3億ドン以上の収入があります。」トゥオン氏によると、起業には情熱、努力、そして強い意志が必要であり、同時に技術の習得と応用も必要だということです。 「情熱だけを持って仕事をしていては、消費者に届くまでには長い時間がかかります。しかし、現代のテクノロジー、ソーシャルネットワーキングプラットフォーム、Eコマースプラットフォームなどのおかげで、新製品はすぐに顧客の心に届きます。優れた製品は成功の重要な要素ですが、より早く成長するためのサポートツールも不可欠です。口コミで広がるブランドは、顧客に認知され、選ばれるまでに5～10年かかることもありますが、サポート体制のおかげで、その時間をわずか1～2年に短縮できます」とトゥオン氏は語った。顧客からのサポートと好意的な反応は、トゥオン氏にとって製品品質の向上を目指すモチベーションとなっている。「生産に必要な原材料を積極的に調達できるよう、80ヘクタールの農場を開発しています。今後は、国内に支店を増やすだけでなく、海外市場への輸出も推進していきたいと考えています」とトゥオン氏は語った。トゥオンさんは、塩漬け鶏肉製品で「2023年ゲアン省における革新的なスタートアップ人材発掘」コンテストと「グリーンスタートアッププロジェクト」コンテストに参加しました。2022年末には、彼女の工場は開発問題研究所が発行する「全国有名ブランドトップ10」の認定を受けました。ギアチュン村青年組合のグエン・クオック・トゥ書記長は、「トゥオンさんは非常に勤勉で、鋭敏で、自らの道を切り開き、現在の成功を収めるにあたり、積極的に行動する若者です。彼女は、高品質で評判の高いブランドを築き、食品の衛生と安全を確保する方法を知っています。…トゥオンさんは、地元にとって、組合員や若者に広め、紹介するために、常に大胆に考え、行動する模範的な存在です。さらに、トゥオンさんは故郷への深い愛情も持っています。最近では、地元の子供たちのために遊び場を寄付したほか、旧正月には他の贈り物も大切にしています」とコメントしました。

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