カマウ省ゴックヒエン郡ダットムイ村のチュオン・ロン・チャウ氏は次のように語りました。「干しアサリは作るのが難しいものではありませんが、作る人は手間をかけ、アサリの身を丁寧にほぐす必要があります。干しアサリの準備と加工の工程では、食品衛生と安全を重視し、清潔で高品質な食品を確保する必要があります。干しアサリは丁寧に包装され、真空パックされているため、長期保存が可能です。干しアサリ作りという職業は、協同組合の多くの組合員の雇用創出に貢献しています。」
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ソース
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