農業の副産物はどうしたらいいでしょうか？

リーグ・オブ・エレメント.jpg — Xuyen Viet Production and Trading Joint Stock Company の Roca 肉マリネ製品は多くの人に知られています。

「金鉱」

農業副産物について、シュエン・ヴィエット生産・貿易株式会社（ジャーフック村）の取締役会長兼社長であるレ・ヴァン・ヴィエット氏は、これは特にハイフォン、そして一般的にはベトナム全体の農家によって有効活用されていない「金鉱」であると断言した。

その証拠として、ヴィエット氏は自社製品「ロカ」のミートマリネを紹介した。この製品は、加水分解したティラピアの骨を魚肉と様々なスパイスと組み合わせたもので作られている。以前は、ティラピアの骨は身を取り出すために切り身にした後に捨てられることが多かったが、今では同社が独自の製品に加工し、全国の多くの小売店やスーパーマーケットで販売している。バーベキューマリネに加え、同社は魚の鱗を使ったサクサクとした食感で安全かつ美味しいスナックも製造している。「副産物をうまく活用すれば、大きな収益源になるだろう」とヴィエット氏は断言した。

ハイフォンの農家は、水産養殖業だけでなく、畑から出る廃棄物の活用を徐々に進めています。キノコ栽培者にとって、藁は廃棄物ではなく、貴重な「茶色の金」です。ハイズオンキノコ生産会社（トゥキー村）では、キノコの栽培シーズンごとに数十トンの藁を消費します。「多くの場所では藁を燃やして煙や粉塵を発生させますが、私たちは藁を生産性と品質の高いキノコの栽培培地と考えています」と、農場長のグエン・ティ・タン・スアン氏は語ります。

農業副産物は貴重で大きな価値をもたらすにもかかわらず、十分に活用されていません。農業農村開発省の統計によると、我が国における農業副産物の総量は年間約1億5,880万トンに達します。そのうち、栽培産業における農作物の収穫後副産物や農産物加工から発生する副産物は8,890万トン（56.7%）、畜産業における家畜糞尿は6,140万トン（39.1%）、そして養殖業からは100万トン近くが排出されています。

農林水産業の副産物は膨大な量にのぼり、有効活用されていません。特に、4,300万トンのわらのうち、回収・再利用されているのはわずか52.2%にとどまっています。畜産廃棄物も同様に十分に活用されておらず、家庭レベルではわずか48%にとどまっています。一方、ベトナムでは、適切に処理・再利用されれば、農業副産物は年間40億～50億米ドルの価値を生み出す可能性がありますが、実際にはその10%にも満たないのが現状です。

副産物からのバリューチェーンの構築

農産物や水産物の副産物の利用は、大きな潜在性があるにもかかわらず、明確な経済セクターとして確立されていません。多くの副産物は依然として廃棄されたり、適切に処理されなかったりしており、環境汚染を引き起こしています。

農業環境局のルオン・ティ・キエム副局長によると、副産物を資源に転換するには、収集・加工・消費のチェーンを整備する必要がある。現状では、収集段階が依然として最大の「ボトルネック」となっている。これは、供給源の分散、収穫時期の短さ、輸送コストの高さなどが原因だ。

実際、体系的に実施することで高い経済効率を示す実現可能なモデルもいくつかあります。例えば、収穫後の藁巻きサービスを機械化チームに編成し、圃場で藁を収集し、キノコ農家、畜産農家、バイオマスペレット加工工場などに販売するといった方法があります。これは、農業副産物を有効活用するための効果的かつ容易に再現可能な方法です。ニンジンや冬野菜の栽培が盛んな地域では、農業協同組合が農家に指導を行い、廃棄された藁や野菜の茎葉を堆肥化して有機肥料にし、土壌に還元することができます。

画像2(1).png — ナム・タン・ミエン村のフォン・コー有機農場では、もみ殻、卵の殻、廃棄された熟したバナナを使って有機肥料を作っている。

水産養殖分野において、スエン・ベト生産貿易株式会社のモデルは、副産物の深加工による高い付加価値を実証しています。規模を拡大し、地域の魚、エビ、イカの加工施設と連携すれば、ハイフォン市は農業副産物の深加工産業を完全に構築することができます。

ハイフォン市は、地域全体の「副産物マップ」を作成し、藁、籾殻、水産副産物、畜産副産物などの生産量を季節や地域別に集計することができます。データが充実すれば、加工工場への投資を呼びかけたり、消費につなげたりすることが容易になります。同時に、市は、副産物加工設備への投資プロジェクトに対する融資金利の支援や、「グリーン生産」基準を満たす企業への減税など、強力なインセンティブメカニズムを整備する必要があります。

農業副産物は、商品生産の原料として利用することができ、生活基盤の整備や環境負荷の軽減に貢献します。したがって、農家はこれらの副産物を、組織的かつ戦略的に活用すべき再生可能資源と捉えることができます。

ハイミン

出典: https://baohaiphong.vn/lam-gi-voi-phu-pham-nong-nghiep-518250.html