ジャーナリストのヴー・ティ・トゥエット・ニュンによる四方八方の名産品巡り

ジャーナリストのヴー・ティ・トゥエット・ニュン氏はハノイ出身で、ハノイ・タンロンの料理文化に特別な情熱を持っています。

彼女はハノイのラジオ・テレビ局でジャーナリストとして30年以上勤務し、昔のハノイ人の食べ物や生活様式についての思い出を収集、記録、そして語ることに多くの時間を費やしてきました。

彼女の作品はレシピや調理法に留まらず、それぞれの料理にまつわる文化的な空間や日常の物語を再現しています。

「各方面の名物料理」は、ハノイの昔ながらの味を詳細かつ綿密に研究した書籍シリーズの第 3 巻であり、首都ハノイの典型的な料理を詳細かつ綿密に研究し、ハノイの料理の思い出を保存すると同時に、ベトナムの料理文化の多様なイメージを広げることに貢献しています。

『四方の特産品』の発売に合わせて、 『旧市街の台所の思い出』と『村から街へ伝わる美味しい料理』を含む、このシリーズの以前の 2 巻も復刻されました。

第1巻では、食材の選び方、加工方法、盛り付け方、楽しみ方、招待…といった物語だけでなく、ハノイの人々の暮らしや考え方についても深く掘り下げています。第2巻では、古き良きハノイを象徴する料理の数々を深く掘り下げ、忘れ去られたかのような各地域の名物料理を、ヴェー村の干菓子、チュウクック村の漬物、チャンクック村のバインチュン、バッチャン村のタケノコやイカなど、一つひとつの郷土料理を通して、懐かしさを込めながら再現しています。

ảnh 2.jpg — 「Ha Thanh Huong Xua Vi Cu」という本シリーズには、ハノイや全国の他の省や都市の豊かな料理の宝が収められています。

そして、ハノイ - 昔の味の最初の2巻では、著者は読者を「ハノイの36通り」を巡る旅に連れて行き、ハノイのタンロンの料理を楽しみました。そして、第3巻 - 四方八方の名物料理では、著者は読者とともに四方八方に「旅」し、北から南、海から森、田舎から都市、古代から現代、西から東まで、豊かな人生経験と洗練された味覚を表現しながら、料理文化を発見して共有します。