糖尿病患者は高麗人参を食べても大丈夫ですか？
ラオカイ省の名産品として、高麗人参（サツマイモ）が挙げられます。外見はサツマイモによく似ていますが、切ると淡い黄色でジューシー、そして高麗人参に似た香りがします。
生の高麗人参は1ポンドあたり66カロリー（100gあたり約15カロリー）です。数週間保存すると、糖分の一部が果糖に変換され、1ポンドあたり少なくとも100カロリー（100gあたり22カロリー）になるため、カロリー量はわずかに増加します。
そのため、一般的には100gあたり35～40カロリー程度です。また、高麗人参の根は食物繊維とカリウムも豊富で、100gあたり180～290mg含まれています。
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高麗人参の粉末は主にオリゴ糖を含んでいるため、甘味があります。しかし、この糖は体内に吸収されにくいため、高麗人参粉末は糖尿病患者や甘いものを欲する肥満の人によく用いられます。また、高麗人参には血糖値を下げる作用があり、特に実験および臨床において糖尿病の治療に効果があることが示されています。肥満に関連して、この塊茎はすぐに満腹感を与えるため、減量したい人は少量の食事で満腹感を得ることができます。
さらに、高麗人参には腸内細菌叢を整える栄養素も含まれており、免疫力を高めます。同時に、腸の蠕動運動を活発にすることで排泄を促進します。
健康のために高麗人参をどう食べるといいですか?
高麗人参には多くの用途がありますが、一部の病気の補助食品であり、病気の治療に主に使用されるものではありません。
挽いた高麗人参は、皮をむいて生でデザートとして食べたり、サラダにしたり、茹でたり、骨付きスープで煮込んだり、絞ってジュースにしたりできます。生で食べると、甘くて清涼感のある味わいで、ヒカマよりもジューシーで歯ごたえがあります。骨付きスープで煮込むと、挽いた高麗人参はより独特の香りと甘い汁を持ち、根は少し歯ごたえがあり、薄くスライスしてサラダや巻き物にしたりと、どれも美味しくいただけます。
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高麗人参を食べる際に避けるべきこと
一度に食べ過ぎないでください。
高麗人参を長期間過剰に摂取すると、体に毒が入り、大量の発汗や吐き気などの症状が現れます。これらの症状が現れた場合は、症状が悪化する前にすぐに摂取を中止してください。
消化不良があるときは食べないでください
高麗人参には下剤作用があるため、腹部膨満や下痢の症状を悪化させ、これらの人々にとっては逆効果となります。
妊娠初期の3ヶ月間は食べないでください
妊婦が高麗人参を摂取すると、体温を下げ、高血圧を予防し、傷の治癒を早めるなど、一定の効果があることは事実ですが、妊娠初期の胎児には栄養成分が適さないため、妊娠3ヶ月以内の女性は高麗人参を摂取すべきではありません。
腎臓病や痛風がある場合は食べないでください。
このグループの人々が高麗人参を摂取すると、使用されている薬の効力が低下し、症状が悪化します。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-an-song-nau-canh-deu-ngon-bo-ngang-nhan-sam-tot-cho-duong-huet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172240917162938864.htm
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