暑い日に、国内に豊富に生える野生の葉を使った、美味しく簡単に作れる涼しげな料理4選

暑い日はペニーワートで涼しく過ごしましょう

ゴツコラは我が国では一般的な野菜で、田んぼの土手に自生していることが多いです。最近では、ペニーワートの利点を生かして、この野菜を栽培して販売する人も増えています。フイン・タン・ヴー博士（ホーチミン市医科大学）によると、ペニーワートはスムージーやスープなどに加工されることが多いそうです。これらの料理は、暑い季節に非常に優れた解熱作用があるそうです。

東洋医学では、ペニーワートは苦味と冷え性があると言われています。ペニーワートを使った料理は、体を冷やし、腫れを抑え、毒素を排出する効果があり、夏の下痢、湿熱による黄疸、尿路結石、火傷、アレルギー、痒み、喀血、目の充血などの治療に効果があり、健康にとても良いとされています。

暑い日に涼しく過ごせる、ペニーワートを使った美味しい料理

ゴツコラスムージー

ゴツコラ スムージーは体を冷やすだけでなく、あせもやかゆみの治療にも役立ち、肝臓にも良い効果があります。新鮮なペニーワート約30～100グラムを洗い、潰して絞り汁を出し、毎日飲むか、ブレンダーで潰して砂糖と混ぜて飲みます。熱中症を和らげるには、ペニーワーをクズウコンと一緒に煮るといいでしょう。

暑い日に涼しく過ごせるゴツコラゼリー

ゴツコラゼリーは、とても爽やかなスナックで、毒素を排出し、夏の日に涼をとるのに最適です。この料理を作るための材料は非常にシンプルです。ペニーワート 350g、白寒天粉末 1 袋 (35g)、砂糖 50g、水 1 リットルです。

おいしいペニーワートゼリーの作り方:

ゼリーをきれいに洗い、水を切ります。次にブレンダーに入れて少量の水を加え、滑らかになるまで混ぜ、濾してジュースを作ります。ペニーワージュースを少し取り、寒天と砂糖を加えて溶かします。寒天粉と砂糖が完全に溶けたら、ペニーワートジュースをすべて入れて鍋に加え、よくかき混ぜます。

最後に、ペニーワートゼリーの入った鍋をコンロに置き、中火で沸騰させます。焦げ付かないように調理中は頻繁にかき混ぜてください。ゼリー水が沸騰して透明になったら、コンロを止め、沸騰したペニーワートゼリー水を大きな型かトレイに注ぎます。冷めたら冷蔵庫に入れて冷凍し、食べるときにナイフなどで切り分けてお召し上がりください。ペニーワートゼリーはヨーグルトと一緒に食べると美味しいです。

ひき肉とペニーワートのスープ

材料:ペニーワート100グラム、ひき肉100グラム、エシャロット、ネギ。調味料：塩、魚醤、胡椒、MSG。

作り方：ペニーワートを洗って水切りします。ネギ、ニンニク、エシャロットを洗って刻みます。次に、少量の塩、MSG、コショウ、魚醤、みじん切りにしたネギ、エシャロット、ニンニクで肉をマリネします。すべての材料をよく混ぜ、スパイスを吸収させるために約10分間放置します。

次のステップは、食べるのに十分な量の水を沸騰させることです。沸騰したら、スプーンを使ってマリネした肉を円形に整え、鍋に入れます。沸騰したら泡を取り除き、約5分後にペニーワートを加えて一緒に調理します。お好みに合わせて味付けしてください。ちょうど熟したペニーワートを果肉の甘みと混ぜると、晴れた日に涼しく過ごせるスープになります。

暑い日に涼しく過ごせるチキンとペニーワートのスープ

チキンとペニーワートのスープの材料:鶏肉半分、ペニーワート 300 グラム、生姜。調味粉末、塩、MSG、コショウ。

チキンとペニーワートのスープの作り方：

ペニーワートをきれいに洗い、薄めた塩水に約 15 分間浸した後、取り出して水を切ります。鶏肉を塩で洗い、一口大に切ります。次に、鶏肉を鍋に入れ、スライスした生姜と十分な水を加え、鶏肉から甘い汁が出るまで約30分間煮込みます。ペニーワートを加え、味を調えてさらに約 15 分間調理します。チキンとペニーワートのスープをボウルに移すときに、コショウパウダーを少し振りかけてお召し上がりください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-giai-nhet-ngay-nang-la-mieng-de-lam-voi-loai-la-moc-hoang-nhieu-o-nuoc-ta-172250512110357646.htm