ベトナム人にとって馴染み深い塊茎、糖尿病患者は寿命を延ばすために食べるべきだ

クズは我が国でかなり一般的に栽培されています。これは不思議な甘い味を持つ塊茎なので、よく茹でて食べられます。さらに、クズウコンはソース、プリン、ゼリーにとろみをつけるのにも使えます。

さらに、クズウコンパウダーは、クッキーやケーキなどの焼き菓子の材料としてシェフによっても使用されています。特に、グルテンを控えたり完全に避けたりする必要がある人にとって、クズウコン粉は小麦粉の代わりとして使用できます。

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キャッサバの構造には、サツマイモ、キャッサバ、ヤムイモなどの他の塊茎と同様に、多くのデンプンが含まれています...キャッサバの人気が高まっているのは偶然ではありません。クズウコンには、身体に栄養を与え、特定の病気の治療をサポートする多くの栄養成分が含まれています。

栄養学の専門家によると、新鮮なキャッサバの根120gあたり平均78カロリー、炭水化物16g、食物繊維2g、タンパク質5g、ビタミンB9が102%、Pが17%、Feが15%、Kaが11%など、その他多くの栄養素が含まれています。

キャッサバの驚くべき健康効果4つ

消化を改善する

クズウコンには、小腸では消化されずに大腸で発酵される食物繊維の一種である難消化性デンプンが含まれています。この発酵プロセスにより、腸の健康に有益な短鎖脂肪酸が生成され、腸の粘膜細胞に栄養を与え、腸のバリア機能を強化し、炎症を軽減するのに役立ちます。

心臓の健康に良い

クズウコンにはカリウムが豊富に含まれており、血管壁を緩めて血液の流れを良くし、心臓への圧力を軽減して、心血管疾患の主な危険因子である高血圧のリスクを軽減します。天然のクズウコンにはナトリウムも非常に少ないです。食事中のナトリウムを減らすと、血圧をコントロールし、心臓への負担を軽減するのに役立ちます。

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血糖コントロールをサポート

クズウコンは血糖指数が低いため、高 GI 食品よりもゆっくりと消化・吸収されます。これは食後の血糖値の急上昇を防ぐのに役立ち、糖尿病または糖尿病予備群の人にとって特に重要です。

減量サポート

キャッサバを調理して冷やすと、難消化性デンプンが粘性のゲルに変わり、食物の消化と吸収が遅くなります。これにより、食後の満腹感が長持ちし、カロリー摂取量が減り、減量をサポートします。

注意: クズウコンには多くの健康上の利点がある可能性はありますが、健康的な食事や活動的なライフスタイルの代わりになるものではありません。心臓の健康についてご心配な点がある場合は、医師または栄養士にご相談ください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-quen-thuoc-cua-nguoi-viet-giup-kiem-soat-duong-huyet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172240906142423687.htm