アーティチョークは食物繊維が豊富です。
野菜や果物には健康に良い食物繊維が多く含まれています。便秘を予防し、腸の健康を改善し、血糖値を安定させ、2 型糖尿病のリスクを軽減するのに役立ちます...
野菜の種類によって繊維含有量は異なります。アメリカの栄養ウェブサイト「Eating Well」によると、食物繊維を最も多く含む野菜のリストが公開されており、ベトナム人に馴染みのある野菜も数多く含まれている。リストのトップはアーティチョークです。
アーティチョークの花には平均約 7 グラムの食物繊維が含まれており、ニンジンには約 1.4 グラム、カリフラワーには約 2 グラムの食物繊維が含まれています。アーティチョークの花は健康に良い野菜として多くの人に利用されています。アーティチョークの果肉は、食品としてだけでなく、アーティチョーク茶、アーティチョークジュースなどの飲み物としても広く使用されています...
医師のヴ・クオック・チュン氏によると、アーティチョークには胆汁の排出、利尿作用、鎮静作用、血中コレステロール値の低下など、健康に有益な効果が数多くあるそうです。しかし、脾臓や胃が弱い人や下痢をしている人は、アーティチョークは冷たいものなので、あまり食べないほうがいいそうです。
アーティチョークを使った夏の珍味
暑い日には、体を冷やすために、おいしくてさわやかな料理、アーティチョーク スープで家族に味を変えてあげましょう。
アーティチョークスープを作るための材料：
+ 豚足 0.5kg
+ ニンジン1本
+ アーティチョークの花2個
+ スイートコーン
+ 玉ねぎ
+ スパイスには魚醤、塩、MSGが含まれます
アーティチョークスープの作り方：
ステップ 1: まず、アーティチョークの花を流水で洗います。花をきれいにするには、花を一つずつ分けてよく洗い、茎を取り除き、花を半分に切ります。
にんじんの皮をむき、花の形に整えて一口大に切ります。玉ねぎを洗います。スイートコーンを一口大に切りました。
豚もも肉を冷水と塩水で洗い、大さじ2杯の調味粉末と少量のネギを加えた沸騰したお湯で茹でます。ネギの代わりにエシャロットを使うこともできます。ハムホックが固くなったら取り出し、洗って水を切ります。
ステップ2:
豚もも肉を調味粉に漬け込み、よく混ぜて肉の香りを良くします。次に、豚足を鍋に入れ、水が沸騰するまで煮て、火を弱めます。煮込んでいる間に泡を取り除き、スープをより透明にします。
圧力鍋を使って、豚もも肉が柔らかくなるまで約10分間弱火で煮込みます。次に、アーティチョークとニンジンを加えて、さらに約 15 分間煮込みます。スープを甘くしたい場合は、ネギと少量の魚醤を加えて香りを強めます。最後に玉ねぎを加えて完成です。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm
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