テトの初日と同様に、テトの2日目に供えるお盆は、祖先を食事に招き、子孫に健康と平和の祝福を授けてもらうことを象徴している。
基本的に、テトの2日目に先祖に供える料理は1日目と同じですが、供物皿をより視覚的に魅力的で斬新なものにするために、内容を変更することがあります。
料理研究家のグエン・ティ・アイン・トゥエット氏は、「テト(旧正月)の2日目の供え物は、過度に豪華である必要はありませんが、敬意を込めて準備する必要があります。各家庭や地域の経済状況に応じて、供え物にはさまざまな美味しい料理が並びます」と語った。
テト(旧正月)に食べ物を供える目的は、「第一に祖先に供えるため、第二に子孫がその祝福を受けられるようにするため」です。したがって、テトにどのような料理が作られ、食べられるかは、主催する家族の好みに左右されます。
「先祖の不興を買うことを心配したり、手の込んだ宴会を催したりする必要はありません。天も仏も先祖も、あなたの誠意だけを見守っています。最終的に祝福を受けるのは人間であり、他の誰でもありません。」
職人のアン・トゥエット氏は、生活様式の発展に伴い、テト(旧正月)を祝うための現代的で心温まる方法が数多く存在するため、それらから学ぶべきだと強調した。
最近では、多くの若い家族が祭壇に茹でた鶏肉ともち米の餅だけを供え、その後は鍋を囲んでテト(旧正月)について語り合う。テトのごちそうには、より多様で美味しく現代的な料理が並ぶようになった。
「しかし、あらゆる発展は伝統文化に基づいています。斬新で革新的な料理もさることながら、ベトナム北部におけるテト(旧正月)2日目の供物皿は、依然として強い民族的アイデンティティを保持しています。」
「定番料理としては、バインチュン(もち米の餅)、茹で鶏(雄鶏)、様々な種類の春巻き、揚げネム(豚肉ソーセージ)、ゼリー寄せにした肉と玉ねぎの漬物、ビーフンとタケノコが入った骨だしスープなどがあります…」と職人のアン・トゥエット氏は提案した。
タインホア省、ゲアン省、 ハティン省といった中部地方の一部では、旧正月2日目の供え物の準備方法が北部地方とよく似ている。しかし、フエ以南では、新年の祝宴の食卓に並ぶ料理の味や量は明らかに異なっている。
ベトナム中部におけるテト(旧正月)2日目の供物皿には、バインテット(もち米の餅)、茹で鶏、もち米、マリネした肉、野菜炒め、生野菜、春巻きなどが盛り付けられます。これらの料理はすべて小皿に分けられ、倹約と分かち合いを象徴しています。
ベトナム南部では、テト(旧正月)の2日目に供えるお供え物には、豚肉と卵の煮込みと、肉を詰めたゴーヤスープが欠かせません。その他にも、レンコンのサラダ、内臓の煮込み、干しエビなども供えられます。
息子は3年間テト(旧正月)に帰省しておらず、両親の言葉を聞いて嫁は自分の行いを後悔した。
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