ミシュランがハノイの手頃な料金のレストランから高級レストランまで美味しいレストランを推薦

ミシュランガイドは、ハノイを旅行する外国人観光客向けに、アジア料理全般、特にベトナム料理を楽しめるレストランを数多く紹介しています。

オー・トリウ牛肉麺ホアンキエム区オー・トリウ通りにあるオー・トリウ牛肉麺は、フォー・トゥ・ルンとしても知られています。ここはハノイで最も古い有名なフォーのレストランの一つです。このレストランの特徴は、牛骨を24時間近く煮込んだフォーのスープが透明ではなく濁っていて、濃厚で脂っこい味になっていることです。 2023年にミシュランのビブグルマン賞（手頃な価格でおいしいレストラン）を受賞しました。ここのフォー1杯の値段は55,000〜60,000 VNDです。

オー・トリウ牛肉麺は、濃厚で脂っこいスープでハノイでは有名です。写真: ミシュランガイド

Bun Cha Huong Lienハイバーチュン区レヴァンフー通りに位置するこのレストランは、元米国大統領バラク・オバマ氏をはじめとする多くの著名人を迎え入れた栄誉に浴しています。ブンチャーの各部分には、ミートボールとミートローフの両方が入っています。ミートボールは、赤身のひき肉を塩、コショウ、魚醤でマリネし、丸めて焼いたものです。ミートローフは柔らかい豚バラ肉を一口大に切り、スパイスに漬け込んで熱い炭火で焼きます。香ばしいスモーキーミートローフに甘酸っぱいディップソースを添えると、さらに完璧な味わいになります。ここのブンチャー1杯の値段は60,000ドンからです。

ミートボールやパテに加えて、カニの春巻き、ベジタリアン春巻き、焼き肉の串焼きなどもお楽しみいただけます。写真: Foody

1946 Cua Bacベトナム料理のスタイルが強いレストランです。ここの料理は、他のレストランではほとんど味わえない「インドシナ風味」を余すところなく取り入れていると言われています。塩と唐辛子で味付けしたローストピーナッツ、酢漬けのキャベツなど、ベトナム人におなじみの人気料理に加えて、きのこ入りキャベツ炒め、牛肉とピーナッツのサラダ、空芯菜など、伝統と現代が調和した料理もお楽しみいただけます。料理に加えて、ノスタルジックで居心地の良い空間も、1946 Cua Bac が顧客をつなぎとめるのに役立っているハイライトです。

1946 Cua Bac の料理には、ベトナムの伝統的な風味が強く感じられます。写真: レストラン1946

ベトナム料理の伝統的な風味を生かした料理。写真: レストラン1946

麻布ホテルデュパルク2階にあるエレガントな日本料理レストランです。この店は懐石料理で有名です。懐石料理は、丁寧に調理され、芸術作品のように盛り付けられた9品の軽食で、日本の上流階級に愛されています。シェフが旬の食材に基づいて料理を決めるため、食事をする人は自分が何を食べるか分からないことがよくあります。さらに、レストランでは有名な名古屋川文シェフが調理する日の出ずる国の他の多くの伝統料理も提供しています。

この食事には日本料理の真髄が詰まっています。写真：麻布

Hibana by Koki Hibana by Koki は、ベトナムで初めてミシュランの星を獲得した日本食レストランの 1 つです。カペラハノイホテル内にあるこのレストランでは、お客様の目の前で料理を調理する鉄板焼き料理をお楽しみいただけます。このレストランの名物料理は、八重山京牛のスープ、伊勢海老、またはカリカリに焼いた牛肉です。ここでディナーを楽しみたい場合は、事前にテーブルを予約し、約550万〜850万VNDという多額のお金を支払う必要があります。