コレステロール低下を目指したハーブ産卵鶏養殖モデル

これは、2024年から2025年にかけて、Vu Dinh Ton教授が主宰するプロジェクト「ハイズオン省におけるハーブ卵生産のための産卵鶏の飼育におけるハーブサプリメントの利用に関する研究」の枠組み内の重要な内容です。

会議風景

近年、特にアフリカ豚コレラの発生以降、家禽生産量が急増する中で、食品の品質と安全性に対する消費者の関心は高まっています。卵や鶏肉に含まれる高コレステロールは、潜在的に多くの健康リスクをもたらす要因です。本プロジェクトの研究チームは、スエンチー（芙蓉蝣）、スターアニス、シナモンなどのハーブに加え、トウモロコシ、乾燥豆、肉骨粉、米ぬか、微量元素などの原料を配合した飼料配合を開発し、卵や鶏肉の品質向上とコレステロール低減を目指しています。

この農場では毎日平均2万個の卵を収穫し、地元市場に安定供給しています。

カムザン村（旧カムホアン村）とマオディエン村（旧カムドン村）の3つの飼育施設で、商業用の採卵用エジプト白色雑種鶏にこのモデルを研究・導入する過程を通じて、1.5～2％のハーブ剤を投与した30～65週間の飼育期間を経て、産卵率と卵の生産性が向上し、鶏群の健康状態が改善されたことが示された。分析結果では、飼育サイクル終了時の卵と鶏肉のコレステロール含有量が対照群と比較して大幅に減少し、鶏糞からのNH₃とH₂S排出量が減少し、環境保護に貢献していることも示された。ハーブ鶏の卵は、通常の卵に比べて1個300～500ドンと販売価格が高く、特に主婦に人気があり、手軽に食べられるため農家にとって価値が高まっている。