東南アジアの米料理のベストリストはベトナム料理が上位を占める

料理ウェブサイト「TasteAtlas」は、米（またはもち米）を主材料とする東南アジアのベスト料理76選のリストを公開しており、砕米、バインテット、ソイなどベトナムを代表する料理が多数含まれている。

砕いた米は、ベトナム人や外国人観光客に人気の屋台料理です。写真：トゥアン・キエウの砕いた米。

砕いた米 砕米はベトナム料理の代表的かつ非常に人気のある一品で、特に南部で人気があります。また、外国人観光客にとってベトナムで最も有名な米料理でもあります。そのため、この雑誌が選ぶ東南アジアのベスト米料理76選で、砕米が2位にランクインしているのも当然と言えるでしょう。 テイストアトラス。

序文では、 テイストアトラス は次のように書いています。「コムタムは、屋台で売られていることが多いベトナムの伝統料理です。コムタムは砕いた米（砕米）から調理されます。伝統的には、精米工程の後、砕いた米は捨てられてしまうことが多いのですが、今日ではホーチミン市の代表的な料理となっています。」

料理サイトによると、砕いたご飯は、焼いた豚バラ肉、目玉焼き、細切り豚皮、揚げ魚のすり身など、様々なトッピングが添えられることが多いそうです。また、スライスしたトマト、キュウリ、漬物、ネギ油、魚醤を添えて食べることもできます。

以前、砕米は世界で最も魅力的な屋台の食べ物100選のリストで40位にランクされていました。 テイストアトラス 5月に発表された。

一方、インドネシアの伝統的なチャーハン「ナシゴレン・アヤム」が1位を獲得しました。この料理はインドネシア以外にも、シンガポール、ブルネイ、マレーシアでも非常に人気があります。

インドネシアのナシゴレンアヤムチャーハンが1位となった。写真：テイストアトラス。

バンベオ 米粉を使ったベトナム料理「バインベオ」は14位にランクインしました。細かく挽いた米粉で作られた人気の蒸しパンで、エビ、豚肉、魚醤がトッピングされています。ローストピーナッツやフライドオニオンを添えると、風味が増します。塩味のバインベオに加え、ホイアンでしか食べられない甘いバージョンもあります。 テイストアトラス 導入。

伝統的なバインベオは陶器の器で蒸し、竹のスプーンで食べます。ベトナム版タパスと呼ぶ人もいます。美味しいバインベオは、濃厚で美味しい具材を挟むために、真ん中に窪みがあるのが理想とされています。

それぞれ17位と18位にランクインしたのは バンテット グリーンビーンズや豚肉の詰め物は、伝統的な旧正月の休日の典型的な詰め物であり、料理炒飯チャーハンは通常、白米、ニンニク、塩、コショウで作られますが、食べる人は味を良くするためにほとんど何でも加えることができます。 スクエア・バン・チュン 25位にもランクインしました。

その他にも、多くのベトナム料理がこのリストに載っています。竹米（30） チキンもち米 （31） 焦げた米 （33） 塩辛いもち米 （43） ガックフルーツ入りもち米 （44） もち米 （46）餅（52） ムール貝ご飯 （54） おにぎり （58） エビフライとココナッツライス （62） 五色もち米 （63） もち米 （66） タムキーチキンライス （70）…