タケノコ狩りの季節

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キーソン郡のゲアン族の人々は、森に行って竹を割って中の竹虫を集め、それを食料にしたり、商人に1日50万ドン以上で売ったりしている。

12月下旬のある朝、キーソン県フオイトゥ村に住む50歳のホー・ニア・ソンさんと近所の人3人は、カゴとナイフを持って、自宅から5キロ離れた山へ行き、竹虫を捕まえた。これは年末にゲアン省高原の人々が行う季節労働です。

人々がタケノコ狩りをするキーソン地区の竹林。写真：ドゥック・フン — 人々がタケノコ狩りをするキーソン地区の竹林。写真：*ドゥック・フン*

キーソン県のフイトゥ、タイソン、ムオンロン、ヒューキエム、ニョンマイなどの町にある数百ヘクタールの竹林はタケノコの収穫シーズンに入っている。竹にはタケノコだけでなく、幼虫（竹虫と呼ばれる）もいます。虫の直径は1cm、長さは3～5cm、乳白色。彼らは竹の木に生息することが多く、成虫になると穴を掘って逃げます。

ソンさんは、竹や葦の木がまだ若いときは、その上にミミズが撒かれると話した。冬になると、大きな木では幼虫が木の下部の節に巣を作り始めます。これが最大かつ最も大きなステージです。

たけのこのシーズンは前年の10月から翌年の1月末までです。過去2か月間、ソンさんは山に登るたびに、昼食の代わりにおにぎりと水を職場に持参している。ソンさんは、少し曲がっていて、樹皮が黒く、先端が枯れていて、目が節くれだった竹を選び、鋭いナイフで幹を割って幼虫を採取する。

タケノコギリは竹の根元で育ちます。写真：ドゥック・フン — タケノコギリは竹の根元で育ちます。写真：*ドゥック・フン*

木の幹を割るとき、作業者は注意しなければなりません。そうでないと、刃が中空の芯の中にある竹の芽を深く切り込んでしまいます。竹の場合、一本の木から幼虫が 1 匹だけ生まれます。竹のほうが数が多く、根が何十本もあります。木を割るのに約2〜5分かかります。 1人1日あたり2～3kgの竹虫が採れます。

「竹虫に食べられた竹は、ほとんどが被害を受けます。そのため、幼虫採取のために竹を伐採しても、周囲の生態環境に影響を与えることはありません。竹虫を安定的に豊富に確保するために、私たちは常に自然林を守るよう互いに呼びかけています」とソン氏は述べた。

地元の人々に加えて、トゥオン・ズオン、コン・クオン、アン・ソン、クエ・フォンなどの地区の家族もこの機会を利用して、キー・ソン地区や近隣地域の古い森に行き、竹虫を狩りました。家族が近くにいる場合は、その日のうちに帰ってきます。遠方に住んでいる場合は、1回の旅行は2〜3日かかります。夜になると彼らは森の中にテントを張って眠ります。

人々は竹の幹を割り、中から竹虫を取り出し、それを竹筒に入れて家に持ち帰って売ります。写真: ルー・フー — 人々は竹の幹を割り、中から竹虫を取り出し、竹筒に入れて売ります。写真:*ルー・フー*

たけのこ虫は常に需要が高いです。人々が山から籠を運び出すとすぐに、商人たちは村と村の間や町と町を結ぶ道路で待ち構え、1キログラムあたり25万～30万ドンで買い取ってくれた。「毎日約2キロ収穫でき、50万ドン以上稼いでいます。大家族だと100万～300万ドンの収入になります。平均すると、収穫ごとに1000万～1500万ドンの追加収入があります。森林保護をしっかり行っている村では、収入はさらに高くなります」と、フオイトゥ村に住む56歳のホー・バ・サさんは語った。

トレーダーに販売することに加えて、自宅で約5〜7オンスのタケノコの幼虫を保管して、揚げたり、レモンの葉と一緒に焼いたり、漬物と一緒に煮込んだり、タケノコと一緒に炒めたり、グリルしたりします...このタイプの幼虫はゲアン高原の特産とみなされており、脂っこくて濃厚な味がして、ゲストをもてなすためによく使われます。

タケノコ狩りは高収入をもたらすが、労働者は多くのリスクにも直面する。キソン山の森林は海抜800～1,000メートルに位置し、急峻な岩の斜面や密集した灌木が多く、雨が降ると滑って転倒しやすくなります。防護服を着用していないと、ヒル、ヘビ、ムカデに襲われる可能性もあります。

キーソン地区農業サービスセンターのリーダーは、竹虫はこれまであまり人気のない料理だったが、過去5年間で市場で広く売られる人気商品になったと語った。しかし、同センターは、竹を割ってミミズを採取する際には、森林保護に配慮し、ミミズのいる木からのみ幼虫を採取し、生態系に影響を与える無差別な伐採は避ける必要があると勧告している。

ドゥック・フン

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