ソム・ルオイ海鮮市場を訪れて、食べる魚介類を買ってみましょう - 写真: HOANG LE
ソムルオイ市場の特徴は、その場で加工サービスが提供されるため、魚介類を購入して自分で調理することができることです。
そのため、この場所はブンタウ（現在のホーチミン市）を訪れる観光客にとっておなじみの住所となっています。
ブンタウに来たら、ソムルオイ市場を訪れてください。
ソムルオイ市場は、ホーチミン市ブンタウ区、グエンコンチュウ通りとファンボイチャウ通りの交差点、中央通り沿いにあります。ここでは、あらゆる種類のエビ、カニ、イカ、タコ、カタツムリ、魚が売られています。
炭火コンロで魚、タコ、オクラを焼く - 動画：HOANG LE
市場は朝から晩まで開いていますが、特に週末は午後 3 時から夜遅くまでが最も混雑します。
ソムルオイ市場には、海鮮料理の屋台に加え、その場で加工された海産物を販売する屋台も数多くあります。料理は至ってシンプルで、主に焼いたり蒸したりといったものです。タコやイカはサテソースに漬け込み、お客さんは好きなものを選んで焼きます。ウニは下ごしらえをして、ウズラの卵と一緒に焼かれます。
グリルしたカタツムリ。ホタテ、ザルガイ、カキをネギ油で焼いたり、チーズと一緒に焼いたり。サバ、アジ、オレンジフィッシュなど様々な魚をホイルで包んで焼いたもの。
サテソースでマリネしたタコとオクラ。お客さんはどちらを焼くか選びます - 写真：HOANG LE
土曜日の午後7時半、トゥーさんの家族と2人の子供たちは海鮮料理の屋台に立ち寄り、店員が魚やカタツムリ、タコを焼いてホテルに持ち帰って食べるのを待っていた。
トゥーさんは、ゴーヴァップ（旧市街）に家があると話してくれました。ブンタウに来るたびにバイクをレンタルして街を散策し、ソムルオイ市場に立ち寄って、そこで加工された魚介類を買っているそうです。
明日の日曜日も市場へ行き、お土産として乾物をいくつか買って帰ります。
「地元の人に教えてもらったので、この市場はよく知っています。ここの食べ物はそんなに高くないんです。買って食べるだけでいいんです。他に何もしなくていいんです」と彼女は言った。
キッチンから出る煙は揺らめき、客がいなくなったときにだけ消えます。
地元住民によれば、1980年代から1990年代にかけて、一団の人々が生活のためにフエからブンタウまで漁業に出かけていたという。
漁船が岸に着くと、道端に停泊し、小さなトレーに盛られた獲れた魚介類を並べます。通りすがりの人々は、新鮮で美味しい魚介類に目が留まり、値段も安いので、ついつい立ち止まって買ってしまいます。
ソム・ルオイ市場でタコを焼く観光客 - 写真：HOANG LE
この朗報は広く伝わり、多くの顧客が買いに来ました。中には、その可能性に気づき、事業スペースを借りに来た人もいて、「Xom Luoi」と呼ばれる自然発生的な市場が形成されました。
数枚のトレーから始まったソムルオイ市場は、今では様々な種類の魚介類を販売する数十軒の店に成長しました。当初は新鮮な魚介類のみを販売していましたが、後に観光客が手軽に持ち帰れるよう、現場で加工サービスも提供されました。加工料金は1回あたり3万～5万ドンです。
柔らかく脂がのった、ピーナッツの香りがするネギ入り焼き牡蠣 - 写真：HOANG LE
ソムルオイ市場で生まれ育ったニャン・ハウ氏は、現在ニャン・ハウ・シーフード・ウェアハウスのオーナーを務め、市場周辺で3軒のレストランを経営しています。レストランには座席があるため、料理の種類が豊富です。
彼によると、COVID-19のパンデミック以前は、週末になると市場は人で溢れ、時には足を踏み入れることさえできないほどだったという。今はずっと静かになった。彼の店ではかつて1日に400～500kgのカニが売れていて、それが当たり前だった。今は100kgほどしかない」
ホアさんの水産加工トラックは8人家族を支えています。夫はかつて漁船に乗っていて、外国の警察にしばらく拘束されていましたが、2年前に亡くなりました。
毎日午後、母娘はカートを押して炭火に火をつけ、観光客に魚介類を焼いて売っています。火は客がいなくなったら消すのだと、母娘は言います。
クアン・アン氏はブンタウを定期的に訪れ、ソム・ルオイ市場を訪れます。「ソム・ルオイ市場はブンタウの食の名所となっています。」とコメントしました。
しかし、さらなる発展のためには、市場周辺の衛生と食品の安全性を最優先に考えなければなりません。ゴミや汚水が路上に溢れている状況は、市場の魅力を徐々に失わせています。
ソムルオイ市場に美しく並べられた魚介類 - 写真: HOANG LE
顧客は干しエビやイカなどを購入します… - 写真：HOANG LE
ブンタウの特産品であるリュウガンを販売する果物売り場 - 写真: HOANG LE
Xom Luoi マーケットで販売されているカニ - 写真: Hoang Le
出典: https://tuoitre.vn/muon-an-hai-san-vung-tau-nuong-theo-mui-khoi-bep-vao-cho-xom-luoi-202507241556153.htm
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